咸菜炖土豆
主料
土豆5个；咸菜200克；
辅料
油1汤匙；葱适量；生抽1汤匙；
咸菜炖土豆的做法步骤
1：把土豆洗净去皮切块
2：把咸菜浸泡后切段
3：热油，炒香葱花
4：放入土豆块翻炒
5：加人生抽
6：加水炖制土豆8分熟，放入咸菜再炖制2分钟即成。
7：出锅，盛入碗中。
小窍门
因为咸菜有盐分，所以不用放盐。
菠菜梗土豆条
主料
菠菜梗300克；土豆3个；
辅料
油1汤匙；生抽1汤匙；盐6克；葱适量；
菠菜梗土豆条的做法步骤
1：土豆去皮洗净切条
2：菠菜梗洗净切段
3：热油，炒香葱花，放入土豆条翻炒
4：加生抽，加适量清水
5：炖制5分钟，至土豆熟透
6：放入菠菜梗
7：加盐调味，翻炒均匀即可关火
8：出锅装盘，ok
小窍门
菠菜梗最后入锅，翻炒均匀即可，不宜久炖。
炖土豆
主料
猪肉800G；土豆750G；
辅料
盐适量；白糖适量；花椒适量；醋适量；老抽适量；料酒适量；桂皮适量；香叶适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
炖土豆的做法步骤
1：猪肉切块
2：焯水去杂质
3：洗净
4：白糖（或冰糖）放炒锅熔化
5：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
6：放醋、老抽
7：放葱姜蒜辣椒
8：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
9：放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10：土豆洗净
11：切滚刀块
12：等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。
小窍门
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
白菜炖土豆
主料
白菜叶子3片；土豆一小个；猪肉50g；
辅料
盐1.5小勺；姜片4片；葱花一小段；
白菜炖土豆的做法步骤
1：备料图：白菜叶子撕成小块（白菜帮可做醋溜白菜），土豆切成条，猪肉切小片用盐料酒生抽淀粉食用油腌制。
2：热锅冷油炒香姜片葱花，再炒香小半勺十三香。
3：加足够多的水，煮开。
4：先把肉片下进去煮一分钟。加一小勺半盐。
5：再下土豆条，中小火煮七分钟左右，土豆条几乎可以用筷子夹断。
6：此时汤已经不多了，把白菜下锅，煮两分钟煮软，记得翻动让白菜吃到汤里的盐味儿。
7：白菜软了，出锅。
8：肉片由于提前腌制好、又用淀粉抓过所以口感很嫩，土豆软烂，白菜清淡。完美。
土豆炖白菜
主料
白菜250g；土豆1个；
辅料
葱1段；姜2g；蒜1瓣；食用油6g；盐4g；花椒粉0.5g；生抽6g；
土豆炖白菜的做法步骤
1：原料：白菜、土豆、葱、姜和蒜。
2：葱、姜和蒜切碎，白菜切小段，土豆切条。
3：锅中倒入油，葱姜蒜炒香。
4：加入花椒粉，炒香。
5：倒入白菜，翻炒。
6：加入生抽，翻炒。
7：白菜炒软，白菜帮有焦边时，加入土豆翻炒。
8：加入清水，大火烧开，小火慢炖。
9：土豆成熟时，加入盐，翻炒均匀即可出锅。
10：土豆是面的，白菜也已经软烂了，拌在米饭里吃，一碗饭都不够。
小窍门
白菜炖得很烂，老人和孩子都可以吃。土豆的块切大了，炖的时间长。
酸菜炖土豆
主料
酸菜适量；土豆1个；
辅料
油适量；盐适量；郫县豆瓣酱适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量；
酸菜炖土豆的做法步骤
1：酸菜洗净，自家腌制的酸菜，无任何添加剂，吃得也放心。我掰下来大约5片，然后反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。
2：土豆1个，去皮洗净切条，不要切得太细，太细口感不好。土豆和酸菜一起炖，土豆的外皮不会很面，所以切条口感好，外脆里面，特好吃。
3：炒锅加入适量的油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，爆香五香粉和葱花，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到没有水分。
4：再下入土豆条翻炒，因为今天没有肉，土豆条也要炒一下。
5：加入适量的水，大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖，土豆条不会被炖碎，而是还有脆爽的口感。
6：大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭特好吃。出锅装盘。
小白菜炖土豆
主料
小白菜5个；土豆一个大的；
辅料
葱半颗；酱油适量；油适量；花椒6颗；
小白菜炖土豆的做法步骤
1：土豆去皮切条备用小白菜洗好永手撕成段备用段别太短
2：锅中加水烧开放入白菜煮三分钟白菜变软为止取出备用
3：炒锅擦干加油油热放入花椒葱炒香放入土豆翻炒加水开始炖多加点水加入适量酱油
4：大火炖开小火慢炖土豆熟了大火收汤看汤差不多加入之前的白菜翻一下加盐出锅可以吃了
雪菜炖土豆
主料
土豆2个；腌制雪菜300克；
辅料
油1汤匙；葱适量；盐3克；
雪菜炖土豆的做法步骤
1：主辅料：土豆雪菜
2：把雪菜浸泡洗净，攥干水分后切碎
3：土豆去皮切块
4：电压力锅放入雪菜、葱花，加适量水烧开
5：放入土豆，加盐调味，炖制10分钟。
6：电压力锅泄压后，即可出锅装盘。
小窍门
也可以用普通锅炖制，要用小火。防止糊底。
炖土豆
主料
土豆2个；
辅料
大蒜适量；生抽适量；六月香豆瓣酱一勺；香菜适量；
炖土豆的做法步骤
1：土豆洗干净去皮切小块。
2：热锅下油，加土豆、盐翻炒、翻炒至土豆开始变软加入大蒜一起翻炒。
3：加入生抽、盖过土豆的水大火煮开，中火炖熟。
4：稍留一点汤汁时，加入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。再加入香菜出锅。
5：成品图
炖土豆
主料
土豆适量；大蒜适量；
辅料
蚝油1勺；生抽2勺；麦芽糖1勺；烤肉料1勺；胡椒粉半勺；清水适量；
炖土豆的做法步骤
1：锅里倒油烧热，放入蒜瓣炒一下。
2：把土豆放入锅里炒一会。
3：锅里倒入适量的清水和调料汁，大火烧开之后煮到汤汁浓稠就可以了。
4：成品图。
小窍门
我先把麦芽糖放倒碗里倒少许开水调一下，在把其他的调料放到碗里搅拌均匀。
