炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼2只；
辅料
面包糠20g；面粉20g；鸡蛋1个；
调料
酱油2匙
姜丝适量
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：两只小鱿鱼。
2：洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。
3：切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。
4：打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。
5：先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。
6：热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。
7：捞起来沥干油。
8：成品。
小窍门
鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。
轰炸鱿鱼
主料
鱿鱼2只；
调料
料酒1勺
食盐适量
蚝油2勺
孜然粉适量
黑胡椒粉适量
辅料
炸粉适量；
轰炸鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2：用竹签把鱿鱼串起来。
3：切成两半（也可以整个），划些花刀。
4：把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。
5：烤盘上铺一层炸粉。
6：把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7：两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。
8：热锅热油，油烧至八成热。
9：放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。
10：翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。
11：沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
小窍门
1、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：鱿鱼洗净去骨，切成鱿鱼圈
2：放盐，胡椒粉，鸡蛋，干淀粉抓匀。
3：起火放油，油八分热下鱿鱼炸至变色。
炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼适量；
辅料
盐适量；面粉适量；鸡蛋适量；料酒适量；孜然粉适量；淀粉适量；
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：鱿鱼同切圈，调入盐，料酒
2：鸡蛋淀粉面粉1：1：3调入
3：加水调浓糊状
4：油烧热，入鱿鱼圈，至金黄翻面
5：两面焦酥捞出
6：成品
鱿鱼包饭
主料
鱿鱼500g；米饭一碗；
辅料
豌豆适量；玉米适量；糖适量；孜然适量；辣椒适量；海鲜酱适量；洋葱适量；火腿肠适量；醋适量；油适量；淀粉适量；盐适量；葱适量；
鱿鱼包饭的做法步骤
1：鱿鱼一只洗干净，鱿鱼头碗里放不下，所以没要
2：准备炒饭一份，洋葱玉米豌豆火腿葱花，这个正常都会炒
3：把炒的饭，塞到鱿鱼里面，塞紧点，鱿鱼口留出一段不要塞，烤得时候鱿鱼会收缩，饭会往外挤
4：然后就是放入烤箱烤，涂点油，辣椒孜然，具体多少时间看烤箱了，我家没烤箱放烤架上烤的，鱿鱼头也另外烤了不浪费
5：然后准备切了，慢慢的切，最好刀锋利点的
6：切好后装盘了，本来这样就可以吃了动作一定要小心慢点
7：最后我调了一个酱，用海鲜酱加点糖加点醋，水淀粉，调制的一个酱，这酱可以随个人喜好，随心调制，也可以不调，注意炒饭是放盐了，调的酱就不要太咸
炸鱿鱼
主料
鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；
辅料
番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）；
炸鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼收拾干净,切成条。
2：鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。(忘记照面包屑，请谅解！)
3：锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。
小窍门
如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。
酥炸鱿鱼
主料
鱿鱼6个；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；料酒适量；
配料
辣椒粉适量
孜然粉适量
熟芝麻适量
盐适量
白砂糖适量
麻辣鲜料适量
酥炸鱿鱼的做法步骤
1：解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;
2：裹上脆炸粉，按实，
3：抖去多余的脆炸粉，调好脆炸粉浆，按照比例（炸粉：水=1:1.5）调浆。
4：再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下
5：锅中放油，烧至7成热，放入鱿鱼炸至金黄色
6：控油后撒上自己喜欢的沾料就可以享用了，我用的是辣椒粉，孜然粉，熟芝麻，盐，白砂糖和麻辣鲜料混合制作的的沾料
7：成品图
8：成品图
酥炸鱿鱼
主料
鱿鱼150g；
辅料
鸡蛋1个；淀粉适量；料酒适量；盐适量；面包屑适量；
酥炸鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼用盐和料酒腌制15分钟，并切条
2：准备面包屑，淀粉，鸡蛋液
3：先沾淀粉，然后放入蛋液中
4：粘上面包屑
5：一个个摆盘备用
6：油锅加入食用油并加热，放入鱿鱼
7：捞出，配上沙拉酱等
鱿鱼包饭
主料
鱿鱼3只；米饭1碗；
辅料
火腿丁适量；胡萝卜丁适量；洋葱丁适量；玉米粒适量；青豆适量；葱花适量（以上配料可根据喜好自行调整）；生抽15克；蚝油10克；料酒10克；黑胡椒粉适量；盐适量；糖适量；
鱿鱼包饭的做法步骤
1：鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。
2：将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。
3：加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。
4：用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。
5：另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。
6：摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。
小窍门
1、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。
炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼1条；
辅料
鸡蛋1个；淀粉2大勺；面包糠适量；植物油1勺；
调料
盐1勺
番茄酱适量
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：准备好各种食材。
2：鱿鱼洗净，去头，鱿鱼筒撕掉外皮，切成圈。
3：将鱿鱼圈先在淀粉中蘸匀。
4：再在加盐的鸡蛋液中滚一下。
5：然后蘸满面包糠。
6：摆到烤盘或烤网上。再用毛刷蘸少许植物油，在每个鱿鱼圈上轻点几下。其实完全不放油也不影响口感。
7：把烤网放入ACA空气炸烤箱中层，按程序选择“空气炸”，设定温度180度，烤8分钟。无需预热，直接启动。
8：烤好后取出稍晾凉。挤上喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱等，就可以享用了。
