清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
食用油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：蒜和辣椒切碎。
2：新摘的嫰南瓜苗。
3：去除老的茎，洗净控干水分。
4：切段。
5：锅烧热放油，倒入蒜和辣椒爆香，再倒入南瓜苗加盐和生抽翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：清脆爽口。
清炒豆苗
主料
豆苗400克；
辅料
盐2克；蚝油10克；食用油8克；小红椒1个；干辣椒3克；葱1段；
清炒豆苗的做法步骤
1：原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒（忘拍了）。
2：豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
3：凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
4：待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。
5：加入豆苗的茎部，煸炒。
6：豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。
7：成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。
8：成品
小窍门
豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。
清炒豌豆苗
主料
豌豆苗250克；
调料
食用油1勺
蒜头4瓣
食盐半小勺
清炒豌豆苗的做法步骤
1：准备好蒜瓣和豌豆苗。
2：把豌豆苗的根头掐掉。
3：全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。
4：蒜头去皮，拍散切碎。
5：炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。
6：放入豌豆苗。
7：大火，翻炒均匀。
8：炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。
9：最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。
10：盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。
11：清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。
小窍门
1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料；2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗500克；
辅料
大蒜1头；水淀粉少许；盐适量；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：原料图；
2：南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；
3：大蒜切片，入油锅炒香；
4：倒入南瓜苗；
5：大火快手翻炒至变色；
6：调入适量的盐；
7：调入少许水淀粉勾薄芡；
8：出锅。
小窍门
1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持这份原汁原味，必须得大火麻利快炒；2、勾芡可使菜肴更滑嫩爽口。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗撕去外面的皮，只要嫩的，嫩的轻轻一折就断，这种才好吃。
2：备点蒜。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入南瓜苗翻炒。
5：基本熟时加盐炒匀。
6：全部变色后加点生抽炒匀即可关火。
7：很好吃，明年再见了。
清炒地瓜根
主料
地瓜根适量；
辅料
线椒少许；蒜少许；
调料
花生油少许
盐少许
清炒地瓜根的做法步骤
1：食材。
2：线椒和蒜切碎。
3：地瓜根洗净切段。
4：锅烧热放油，倒入线椒和蒜炒香，再倒入地瓜根加盐翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味又营养。
清炒红薯苗
主料
红薯苗1把；
辅料
蒜4瓣；
调料
六月鲜轻盐酱油1勺
盐半勺
鸡精半勺
猪油1勺
清炒红薯苗的做法步骤
1：红薯苗去老根，掐成段，用淡盐水浸泡15分钟左右，洗净控水。
2：蒜切末。
3：热锅凉油，我加了一块猪油，加点猪油炒出的青菜味道更香，没有不加。
4：油五成热放蒜末，小火炒出香味。
5：放红薯苗。
6：加酱油、盐，大火快炒，炒至红薯苗变软，加鸡精，炒匀出锅。
7：清脆碧绿，爽口下饭。
8：红薯苗有大量的纤维素，可以缓解便秘和大便干燥等问题。还含有硒元素和大量的维生素C，还可以提高细胞活性，防癌抗癌。
小窍门
红薯苗一定要大火快炒，时间长了会出水，口感也不清脆。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；蒜适量；红椒适量；
辅料
盐少许；植物油两小匙；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：新鲜的南瓜苗。
2：将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。
3：蒜拍碎、红椒切段备用。
4：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
5：倒入南瓜苗翻炒。
6：炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。
清炒地瓜
主料
地瓜1个；
辅料
盐1勺；橄榄调和油1汤匙；
清炒地瓜的做法步骤
1：地里挖起的地瓜
2：剥掉外皮，里面是白色的，切成条
3：锅里放少许油，翻炒下，看有点变色就差不多了
4：放少许盐，调下味，就出锅了
5：成品，开吃吧，很爽口哦，有点咸味，后感有点清甜
清汤南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
小香葱少许；纯净水适量；
调料
盐少许
清汤南瓜苗的做法步骤
1：新摘的南瓜苗，去除老的茎。
2：洗净沥干水分。
3：切段。
4：水开，倒入南瓜苗，煮到变色。
5：盛入盘中，撒入少许小香葱。
6：OK。
