豆沙包
主料
普通面粉200克；牛奶60克；细砂糖10克；酵母1克；豆沙100克；
豆沙包的做法步骤
1：准备大盆中加入面粉和酵母，小碗中牛奶融化细砂糖
2：面粉和酵母搅拌一下
3：将牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
4：搅拌至成棉絮状
5：拿去筷子用手将面粉揉成光滑面团
6：盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大。
7：取出发酵好的面团加少许干面粉排气搓回原来大小
8：搓长条切成等大的剂子
9：准备豆沙
10：取一个小剂子搓圆擀成中间厚两边薄的面皮
11：包入适量豆沙，右手转圈捏出褶子
12：包好的豆沙包放入蒸笼，之间隔一定距离。室温醒发10分钟后，入蒸锅大火蒸15分钟
13：蒸好后闷3分钟左右再打开盖子
14：成品
豆沙包
主料
面粉250g；豆沙馅150g；温水100ml；
辅料
酵母一点点；
豆沙包的做法步骤
1：200g面粉，温水，酵母和面，盖盖后饧发30分钟。
2：饧发后加入50g面粉柔匀。
3：揉好的面分七份，擀皮包入豆沙馅。
4：蒸锅中火15-20分钟即可。
香菇豆沙包
主料
面粉500克；水260克；酵母5克；糖25克；油5克；
辅料
红豆沙适量；可可粉适量；
香菇豆沙包的做法步骤
1：把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。
2：切下1/4的面团做根部，剩余的搓成长条后下成适当的剂子。
3：揉圆摁扁，擀成圆片，包上适量红豆沙。
4：粘紧收口，稍微压扁，蘸上一层可可粉。香菇的菌盖就做好了。
5：沾有可可粉的一面朝上，放在竹帘上进行发酵。
6：预留的1/4面团也下成小剂，搓成约四、五厘米长、一头尖的子弹形状。香菇的根部就做好了。
7：也放在竹帘上进行发酵。
8：待都发酵至约2倍大时，蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟，关火后把锅盖掀开一条小缝，停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
9：在豆沙包底下戳一个洞把香菇的根部插进去就可以了。
10：成品图
11：成品图
奶香豆沙包
主料
面粉250克；牛奶140克；
辅料
酵母3克；豆沙馅适量；
奶香豆沙包的做法步骤
1：面粉中翻入酵母，倒入牛奶，活成软硬适中的面团，室温下发酵，面盆上盖盖子
2：发酵好的面团，
3：取出使劲揉至光滑
4：揉光滑的面团搓成长条，切成大小适中的剂子，擀成包子皮
5：取适量的豆沙馅，包成小包子
6：微波蒸宝的篦子上刷少许的油，放入包好的豆沙包；盖上盖子进行二次醒发
7：大约醒发20分钟，醒发到位，
8：盖上盖子放入微波炉中
9：选择微波火力，用高火，时间选择2个10分钟，共计20分钟，按开始，微波炉开始工作
10：时间到，取出蒸宝，打开盖子一看，还真是不错，
小窍门
包子不要做太大，蒸的时间要根据面食的大小相应调整。
蘑菇豆沙包
主料
棉白糖30g；酵母3g；中筋面团300g；牛奶190g；
辅料
可可粉适量；
蘑菇豆沙包的做法步骤
1：除可可粉外，其它所有材料倒入面包机桶内。选择揉面发酵共1个半小时。（没有面包机的可以用手揉）
2：发酵好的面团
3：拉开成蜂窝状倒出排气
4：排气好后，揉成小面团。盖保鲜膜松弛20分钟（我做了14个，分成21小份）
5：松弛好后，取一个面团擀成中间厚边边薄一些。
6：包入豆沙馅儿
7：收口
8：把包好的面团放入装有可可粉的碗里粘上可可粉即可。
9：依次包好，放在锅里盖上锅盖醒发20分钟
10：剩下的7个面团分成14个小剂子做蘑菇蒂，搓成水滴形状。
11：醒发好的蘑菇热水下锅。中火10钟后关火，再焖5分钟即可
12：出炉后取一个蘑菇，用筷子在底部戳个洞再取一个蘑菇蒂尖尖这头插进去即可
13：做好的蘑菇豆沙包
14：成品
15：成品
16：成品
17：开吃啦！
香菇豆沙包
主料
酵母3g；砂糖4g；盐1g；中粉200g；
辅料
豆沙馅150g；可可粉适量；
香菇豆沙包的做法步骤
1：厨师机的盆中加入中粉、盐、砂糖、用少量温水化开的酵母和105克左右的清水
2：启动旋钮，搅拌10分钟
3：这是和好的面团
4：放入面包机桶里基础发酵至两倍大
5：发酵完成的面团再用厨师机揉5分钟
6：把面团切出50克，准备做香菇蒂
7：剩下的大面团分成10等份搓圆
8：取一个面团，擀大放入适量豆沙馅
9：包起来收好口
10：把包子光滑的一面朝下，裹上可可粉
11：切下的小面团也分成10等份，分别搓成小圆条，一头搓成尖形
12：把包子和圆条都放入蒸笼里醒发30分钟，我分2笼蒸的
13：上笼大火蒸12分钟，焖2-3分钟
14：用筷子在包子底部搓个洞，把香菇蒂的尖头部分插进去
15：成品图
小窍门
裹可可粉的时候，边缘也要裹上
椰香豆沙面包
主料
高筋面粉500g；牛奶250ml；鸡蛋1个；酵母4g；白糖40g；盐3g；椰子油20g；
辅料
豆沙80g（自制）；
椰香豆沙面包的做法步骤
1：主料除了椰子油以外的其他食材都放入到面包机里，开启和面模式；
2：约30分钟后，和成面团，加入椰子油，继续和面；
3：然后发酵1小时到两倍大；
4：放面板上擀成大片；
5：在中间放上一半豆沙，铺匀；
6：折叠一下；
7：再铺另一半豆沙；
8：折叠好，两头按紧；
9：纵向切两刀；
10：编成辫子；
11：两头压在下面，放面包机里二次发酵；
12：发酵一小时后，开启烘烤模式；
13：烘烤1小时后，成品；
14：倒扣出来；
15：是不是很棒！
16：切片。
奶香豆沙包
主料
面粉500g；奶粉45g；
辅料
白糖15g；酵母粉4g；水320g；
奶香豆沙包的做法步骤
1：所有材料放入面包机，按活面程序。
2：面团发酵到一半的时候重新启动活面程序再活一次，这样吃到嘴里特别筋道。
3：面团发酵好后取出，像包饺子一样揉成长条，切成小面剂子。
4：开包。面团又瘪下去了，不管它。
5：把面剂揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6：放入锅内醒发。尝试把去年包粽子留的粽叶铺在下面，没用笼布。
7：包子醒好直接蒸，水开再蒸15分钟。
8：胖乎乎的都挤一块了，关火后放5分钟再开盖，包子就不会瘪下去了。
9：下面来炒豆沙馅：先把红豆煮成用勺一压就烂。这是上次做栗羊羹剩的一直放冰箱里，正好拿来用了。
10：锅内多放点玉米油（猪油最好），红豆倒入炒至水份蒸发。
11：炒好的豆沙。
12：豆沙馅放凉就可以用了。
小窍门
妈妈做豆沙是把红豆去皮以后，放很多很多猪油炒成红黑色有点点半透明，非常香。可惜家里没有猪油，我油放的也没那么多。可能是活面的时候我在中途又重新活了一次面团很筋道，包子蒸熟了虽然挤在一起，但是慢慢的取出后基本没有破皮，都完整地分开了。尝试着用粽叶垫在下面，出锅就把粽叶揭掉很好揭，但是等取出后粽叶干了就不好揭了，我感觉比笼布好用。
蘑菇豆沙包
主料
中筋面粉300g；酵母3g；温水150g；可可粉适量；蜜豆适量；
辅料
豆沙馅适量；
蘑菇豆沙包的做法步骤
1：酵母溶于温水中，静置片刻，缓缓将酵母水倒入面粉中揉成团，发酵至两倍大
2：发酵好的面团取出排气，分成55g一个的面团7个，9g的面团7个，根据自己的喜好分也可以，没有明确的要求，不要太大，做出来不好看
3：取一份9g的面团揉成如图的形状，作为蘑菇柄，全部做好另外几个
4：取一份55g的面团擀开，包入蜜豆和豆沙馅，或者你喜欢的馅料也可以
5：收口向下
6：表面刷一层水
7：捏住底部在可可粉中滚一下，沾上一层可可粉，拍掉多余的可可粉，依次做好另外几个
8：放入蒸锅，稍稍醒发一会即可。我是冷水入锅，大火上汽后，调小火20分钟左右。
9：取出蘑菇顶部，在下面用刀挖一个孔
10：装上蘑菇柄，完成
11：很可爱哦
12：成品
13：成品
小窍门
粘可可粉的时候表面也可以不刷水，那样颜色稍稍浅一些也很好看。
豆沙包
主料
面粉200g；水100g；酵母3g；糖1小勺；
辅料
红豆沙馅适量；
豆沙包的做法步骤
1：面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2：盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3：取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4：再将每一份揉圆松弛后10分钟
5：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6：包入豆沙馅
7：将收口朝下
8：将每一个稍微戳一下，成高高的圆柱形
9：所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天）
10：好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
