豆渣白萝卜丸子
主料
白萝卜500g；豆腐渣100g；
辅料
姜适量；香菜适量；小麦粉适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
豆渣白萝卜丸子的做法步骤
1：白萝卜、香菜洗干净。
2：将白萝卜擦碎。
3：挤出白萝卜的水分。
4：白萝卜、切碎的香菜、豆腐渣、小麦粉放在盆中加盐、胡椒粉。
5：搅拌均匀成丸子馅料。
6：将馅料团成大小适中的丸子。
7：起油锅，丸子入锅炸，炸至微黄捞出。
8：升高油温，丸子入锅复炸，炸至丸子熟捞出控油。
9：装盘享用。
小窍门
1、加少许小麦粉可以起到粘合作用，否则，丸子容易散。2、没有豆腐渣可以不加。3、复炸后，丸子外皮更加酥脆。
豆渣胡萝卜丸子
主料
豆渣200g；面粉80g；胡萝卜丝200g；鸡蛋2个；
辅料
白胡椒粉3g；色拉油适量；葱花少许；盐5g；香油1勺；鸡粉3g；
豆渣胡萝卜丸子的做法步骤
1：胡萝卜洗净
2：用刨子刨成丝
3：加入适量豆渣
4：加入2个鸡蛋
5：加入适量面粉、盐、白胡椒粉、鸡粉、香油和葱花
6：混合均匀成团
7：取适量搓成小丸子
8：锅中加入适量的油加热
9：先用中小火炸熟至金黄色
10：再把丸子一起放入油锅中用大火第二次炸脆
11：捞出后用厨房纸巾吸干油分
小窍门
豆渣最好挤干里面的水，油炸最好炸2次
胡萝卜豆渣饼
主料
巴马黄皮黄豆90克；水80ml；鸡蛋1个；胡萝卜1个；青椒1个；面粉68克；
辅料
盐1勺；鸡精0.5勺；酱油0.5勺；
胡萝卜豆渣饼的做法步骤
1：倒一量杯在优品首选买的黄皮黄豆。（有机的）提前泡一晚上。
2：第二天榨好的豆浆。（榨豆浆步骤省略哈，交给豆浆机）
3：准备过滤好的豆渣，胡萝卜，青椒，鸡蛋等原材料
4：把胡萝卜擦成丝，（直接装盆里）青椒切成小丁
5：把切好的青椒过滤好的豆渣都放入盆里，打一个鸡蛋也放入盆里
6：全部搅拌均匀。
7：倒入面粉
8：加水，搅拌均匀。拌好的面糊如图所示。
9：锅烧热，放油
10：等油热了再用勺子把面糊一勺一勺放里边
11：等基本型状定了再一个个翻面，稍压一下。
12：煎至两面金黄出锅装盘，就可以吃喽。
小窍门
1锅一定要烧热然后再放油，油热再放面糊。2口味请照个人口味添加，本人喜欢淡点的哈。3油不用太多，半煎半炸就好。对了，一直保持中火就好。
黑豆渣萝卜丸子
主料
黑豆渣400克；胡萝卜1颗；白萝卜半颗；海米50克；豆油7OO克；鸡蛋2个；
辅料
生抽1匙；盐少许；白糖少许；十三香少许；熟油少许；蚝油少许；玉米淀粉适量；面粉适量；
黑豆渣萝卜丸子的做法步骤
1：黑豆渣白萝卜胡萝卜
2：白萝卜胡萝卜擦丝焯水
3：焯好后过凉水
4：2个鸡蛋
5：一把海米
6：萝卜挤干水加入黑豆渣海米鸡蛋熟菜籽油生抽蚝油白胡椒粉盐玉米淀粉面粉搅拌成糊状
7：油温加热6成热时关小火用手挤出球状下到油锅里不要翻动全部定型后捞出
8：开中火加油温油沫稍微退去放入丸子复炸炸至金黃色就可以了
小窍门
炸丸子火不能急否则丸子的外表颜色深了里面还没有熟所以控制油温最关健了复炸时用中火炸
萝卜豆渣丸子
主料
豆渣80克；萝卜半根；面粉60克；
辅料
小葱几根；鸡蛋1个；五香粉少许；盐适量；油适量；
萝卜豆渣丸子的做法步骤
1：准备好材料。
2：萝卜擦丝加少许盐杀出水分，抓干。
3：葱切末。
4：把豆渣和葱末加到萝卜丝里拌匀，打入一个鸡蛋。
5：拌匀后再加点盐、五香粉，看湿度加入面粉拌匀。
6：团成丸子状。
7：油热时分次下丸子炸制，炸至表面微黄。
8：全部炸好稍凉再复炸一遍。
豆渣萝卜丸子
主料
黄豆1杯；白萝卜500g；面粉185g；油适量；
辅料
盐适量；黑胡椒粉少许；香菜几颗；
豆渣萝卜丸子的做法步骤
1：准备所需食材
2：黄豆用清水洗过后，浸泡3~5小时
3：将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中，加入适量的水（以最低水位为准）
4：豆浆机接通电源，选择快速豆浆功能，按启动
5：大约20分钟左右后，豆浆制作完成
6：用豆浆机自带的滤网过滤豆浆与豆渣
7：白萝卜洗净切丝，加入少许盐拌匀腌制10分钟左右
8：腌制好的白萝卜用清水冲洗过后挤干水份，再切成细末
9：倒入沥干豆浆后的豆渣（320g）
10：加入面粉，用筷子搅拌均匀
11：加入盐、洗净切细的香菜末、黑胡椒粉
12：用筷子或手拌均匀，放置10分钟左右
13：锅里倒入适量油，烧至6成热（放一根筷子进去，有大泡出现），左手沾水打湿后抓一把拌好的馅，将馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，右手拿勺子刮起丸子
14：放入油锅中，中火慢慢炸
15：炸的过程中用筷子翻动几次
16：丸子表面炸至焦黄时捞出，控干多余的油份即可食用
小窍门
1、萝卜腌制后再使用，吃起来口感更好2、腌制后的萝卜一定要挤干水份，要不面粉过多，丸子就不松软3、炸的过程，火候不能过大4、香菜和黑胡椒根据自己的口味掌握份量5、面粉的量，需要根据豆渣的干湿情况灵活调整
白萝卜豆渣丸子
主料
白萝卜1个；豆渣200g；鸡蛋1个；面粉50g；
辅料
姜适量；香菜适量；
白萝卜豆渣丸子的做法步骤
1：萝卜洗净先擦成丝再切碎
2：放盆里加盐腌制10分钟
3：挤干水分
4：打入一个鸡蛋
5：搅拌均匀
6：姜切末、香菜切碎
7：将香菜、姜末加到盆里
8：搅拌均匀
9：倒入豆渣
10：再加适量面粉加盐拌匀
11：团成丸子
12：下油锅炸制
13：炸至定型表面微黄捞出
14：全部炸完稍凉后再重新倒入油锅复炸一遍
15：炸好的丸子可以直接吃，也可以加蔬菜成丸子做汤
胡萝卜豆渣泥
主料
胡萝卜200克；熟豆渣200克；
辅料
油适量；盐适量；牛肉粉适量；姜适量；
胡萝卜豆渣泥的做法步骤
1：主辅料：胡萝卜、熟豆渣
2：把洗净的胡萝卜入锅蒸熟。
3：把蒸熟的胡萝卜剥去薄薄的外皮。用刀把熟胡萝卜压成泥状。
4：把姜切末。起锅热油，炒香姜末。
5：放入胡萝卜泥。小火将其煸炒，使其蒸发一些水分。
6：然后加入熟豆渣。将其翻炒均匀。
7：加入牛肉粉、少许盐调味。
8：翻炒均匀即可关火。
9：出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门
1、牛肉粉已有咸味，放盐时要尝一尝。2、炒胡萝卜泥时，油要稍稍多一些。
萝卜香菜豆渣丸子
主料
青萝卜1个；鸡蛋1个；
辅料
面粉少许；香菜少许；
萝卜香菜豆渣丸子的做法步骤
1：萝卜擦丝切碎加少许盐杀出水分
2：香菜切碎
3：把香菜、豆渣加到成萝卜的容器里
4：搅拌均匀
5：打入一个鸡蛋搅拌均匀
6：加面粉、盐
7：搅拌均匀
8：团成丸子状
9：油温五成热时分次下丸子炸制，炸至表面微黄
10：全部炸好稍凉再复炸一遍
小窍门
面粉不需要过多的加入，以能团成丸子为宜，否则影响口感。
地菜胡萝卜豆渣丸子
主料
面粉半碗；豆渣1碗；胡萝卜2根；地菜200克；
辅料
炸油适量；五香粉少许；大葱适量；盐适量；鸡精少许；胡椒粉少许；玉米淀粉适量；玉米油适量；
地菜胡萝卜豆渣丸子的做法步骤
1：准备好原料
2：胡萝卜洗净，去皮搽成丝；
3：地菜洗净，控干水分切碎；
4：大碗中放入地菜末，胡萝卜丝，豆渣；
5：放入面粉，生粉，大葱碎，胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，适量玉米油；
6：搅匀成稠一些的面糊；
7：炒锅烧热放油，左手取一勺面糊，团成丸子；
8：放入六七成热的油温中炸，依次放入丸子；
9：.炸至浅黄色时捞出，锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，內馅熟透；
10：捞出控油，外酥里嫩的豆渣丸子就做好了.
小窍门
1.炸萝卜丸子不要加太多的面粉，如果掌握不了用了，可以一点点的加，加到自己满意为止；2.炸丸子的面糊里放入一些玉米油，这样炸出的丸子口感松软，外酥里嫩。
