白菜帮子
主料
白帮子1个；大蒜4个；红辣椒3个；
辅料
盐巴10克；酱油5克；醋10克；糖2克；鸡精3克；辣椒粉2克；白芝麻3克；
白菜帮子的做法步骤
1：白菜去叶子，改刀
2：切丝
3：放入适量盐
4：放入石头，压住出水分
5：10个小时后水分出来
6：切好大蒜和红辣椒
7：用锅把白菜水和酱油，醋煮开放入大蒜和辣椒。煮10秒
8：放入已经杀好水的白菜。放入鸡精，白糖，辣椒粉。
9：进行拌匀，腌制30分钟就能吃了。
醋溜白菜帮
主料
白菜帮1棵；葱1棵；姜1块；蒜3个；醋4勺；盐1勺；糖1勺；蚝油1勺；鸡精粉1勺；干红辣椒3个；
辅料
生抽1勺；
醋溜白菜帮的做法步骤
1：白菜帮洗净沥干水
2：改刀切成条
3：葱切段、蒜切片、干红辣椒切段、姜切片
4：放油锅里爆香
5：倒入白菜帮翻炒一会儿
6：倒入醋、生抽、白糖、盐、蚝油、鸡精粉翻炒
7：翻炒均匀出锅
8：装盘
9：大图
凉拌白菜
主料
大白菜适量；
辅料
蒜末适量；干辣椒适量；
调料
味极鲜适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
白糖少许
凉拌白菜的做法步骤
1：切好的大白菜。
2：放上蒜末。
3：加入味极鲜醋盐鸡精在炸个辣椒油浇一下。
4：成品。
凉拌白菜
主料
白菜1/4颗；火腿肠1根；
辅料
陈醋5匙；食盐适量；生抽2匙；白糖1匙；香油1匙；
凉拌白菜的做法步骤
1：-白菜帮切细长条备用
2：-火腿肠切薄片
3：-放入山西老陈醋，盐，生抽，糖，香油搅拌均匀即可
小窍门
用山西老陈醋最好，也可以用葱花油代替香油
醋溜白菜帮
主料
白菜一颗；
辅料
花椒十五粒；葱一根；盐适量；醋适量；鸡精适量；
醋溜白菜帮的做法步骤
1：大白菜一颗，剥掉老叶，冲洗一下备用。
2：取白菜帮，竖切细条。妈妈说，顺着它的纹理切，炒出来的味道好，地道~
3：葱切葱花，取十几粒花椒备用。
4：热锅加入适量凉油，小火将花椒炸香，捞出花椒不用，只用油，也可直接用花椒油。
5：小火下入葱花炝锅，大火葱花易糊哦~
6：倒入白菜，大火快速颠勺翻炒。
7：加适量盐，翻炒，待白菜出水变软，接近成熟的时候，沿锅边淋去适量醋，加少量鸡精提味。
8：出锅，盛盘。
凉拌白菜
主料
白菜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
芝麻油适量
糖适量
陈醋适量
生抽适量
盐适量
老干妈适量
凉拌白菜的做法步骤
1：白菜洗干净。
2：烧一锅开水，把白菜放下去烫熟。
3：捞出来放凉。
4：备点蒜。
5：把白菜切碎后，挤一下水，用手挤挤就可以了。
6：热锅下油倒入蒜爆香。
7：关火加入陈醋白糖生抽盐老干妈，拌匀。
8：把酱料倒入白菜里，拌匀就可以了。
醋溜白菜帮
主料
大白菜帮300克；
辅料
醋30克；酱油10克；盐3克；糖10克；香油少许；干辣椒适量；葱蒜适量；淀粉适量；
醋溜白菜帮的做法步骤
1：准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末
2：白菜帮切成两片，斜刀片成块备用
3：锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色
4：接着放葱末爆香
5：放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气。
6：放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下
7：然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。
小窍门
1，切白菜帮一定要斜刀切，这样口感会更脆爽。2，如果不喜欢太酸，可以减少醋的量，20克即可，白菜放下去立刻倒一半的醋，这样基础的醋香气就有了。最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。3，最重要的就是全程大火
凉拌白菜
主料
白菜适量；
调料
食用油1勺
葱绿2根
蒜头3瓣
香醋1勺
白糖1小勺
食盐1小撮
小米辣1个
白芝麻1小勺
辣椒油大半勺
蒸鱼豉油1.5勺
凉拌白菜的做法步骤
1：准备好白菜和配菜。
2：取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。
3：配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。
4：接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。
5：然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。
6：1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。
7：再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。
8：1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。
9：起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。
10：趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。
11：不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。
12：焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。
13：接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。
14：最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。
15：吃上一口，香辣咸鲜，还带着点酸甜的味道，爽口下饭，非常地好吃。
小窍门
1、配菜和调料，可以根据自家喜好及口味调整。2、白焯烫时间不要长，差不多40秒~1分钟左右即可。
炝拌白菜帮
主料
白菜帮6片；干红辣椒1个；
辅料
植物油适量；蒜2瓣；香醋适量；盐少许；糖少许；鸡精少许；
炝拌白菜帮的做法步骤
1：新鲜白菜去除叶子部份。清洗干净。
2：入淡盐水中浸泡10分钟。
3：沥干切丝，放少许盐抓拌均匀，腌制片刻。
4：腌好的白菜丝挤干水份。
5：蒜剁碎、干辣椒切小圈。
6：放在白菜丝上面。
7：锅中倒入植物油烧热，浇在蒜末辣椒上。
8：放入糖、香醋、适量盐、鸡精搅拌均匀即可。
炝炒白菜帮
主料
白菜帮适量；
辅料
红干椒适量；蒜适量；
配料
盐适量
酱油适量
鸡精适量
炝炒白菜帮的做法步骤
1：准备材料.
2：白菜帮片成薄片,清洗干净.
3：红干椒切小段,蒜切碎末.
4：热锅入油,放入红干椒,蒜末爆香.
5：在放入白菜帮.
6：加一勺盐,几滴酱油炒几分钟.
7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
