烤乳鸽
主料
乳鸽2只；
辅料
奥尔良烤肉粉100g；水适量；色拉油适量；盐适量；料酒适量；姜适量；生抽适量；蜂蜜适量；葱适量；
烤乳鸽的做法步骤
1：先将乳鸽放水里泡几分钟去血水
2：碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀
3：将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途最好拿出来再按压下翻个面
4：腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料
5：放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去
6：拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉
小窍门
乳鸽肉嫩适合烤制，如果是老鸽肉质紧硬难烤软，还是炖着吃吧！
南乳猪蹄
主料
猪蹄2个；南瓜1个；大枣6个；枸杞1勺；花生50克；适量；
辅料
腐乳2个；腐乳汁50ml；蒜适量；花椒适量；大料适量；冰糖适量；盐适量；
南乳猪蹄的做法步骤
1：猪蹄放入高压锅，清水煮熟后，捞出放凉，将猪蹄切成小块，清汤留用。
2：炒锅内放油，热后小火放入蒜，花椒，大料，干辣椒炒香。
3：放入猪蹄，南瓜块，花生翻炒，约一分钟，放入冰糖，老抽，生抽，盐，腐乳汁翻炒，约一分钟。
4：倒入之前留用的清汤，稍稍没过即可，开锅后小火闷，待到汤汁浓稠后，即可出锅。
5：注意：不喜欢吃辣，可以不放辣椒。腐乳和酱油本身有咸味，要少放盐。猪蹄本身是熟的，不需要加太多汤。
6：南瓜是蒸好的，多余的切成块放入南瓜里了。不成块的做成南瓜花卷了。
腐乳猪蹄
主料
猪蹄2个；
辅料
红腐乳汁适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；干辣椒适量；高度白酒适量；食用油适量；香油适量；冰糖适量；白糖适量；盐适量；
腐乳猪蹄的做法步骤
1：猪蹄洗净斩成块。
2：凉水下锅焯去血沫和杂质。
3：捞出后加入高度白酒拌匀去腥。
4：加入开水再次清洗。
5：葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。
6：炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。
7：下入葱姜蒜和八角煸炒。
8：煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。
9：待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。
10：下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10）
11：加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
12：盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
13：盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
14：选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
15：选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“ ”至显示“00：40”。
16：选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
17：烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
18：最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。
19：成品图
20：成品图
21：成品图
22：成品图
23：成品图
南乳猪手
主料
猪手半只；南乳1块；姜数片；八角1只；冰糖1小块；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；
南乳猪手的做法步骤
1：材料如图。
2：猪手飞水。
3：锅内放油，放入姜片丶红葱头爆香。
4：放入飞水清洗干净的猪手翻炒到干水。
5：加入生抽丶蚝油丶老抽（一点点）丶南乳丶少许盐继续翻炒。
6：炒至上色。
7：加入清水丶冰糖大火烧开转小火慢焖。（这部我习惯转入砂锅焖）
8：肉烂收汁即可出碟。
烤乳鸽
主料
乳鸽1只；
辅料
黑胡椒适量；
配料
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油半汤勺
生抽半汤勺
鱼露1汤勺
调和油少许
蜂蜜10克
烤乳鸽的做法步骤
1：.材料：乳鸽1只料酒1汤勺生抽半汤勺蒸鱼鼓油半汤勺鱼露1汤勺蜂蜜10克黑胡椒粉适量调和油少许
2：把鸽子洗净倒入料酒
3：倒入蒸鱼鼓油
4：倒入生抽
5：鱼露，腌上30分钟，别倒掉这个腌料。
6：拿出烤叉给鸽子做固定。
7：放入上下管230度预热好的烤箱内烤。、
8：待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料刷点调和油再烤10分钟。
9：蜂蜜兑适量的水，在给鸽子刷上在烤6分钟就可以出炉了。
小窍门
*在洗好鸽子的同时要用牙签刺一小洞方便入味。、*蜂蜜一点要刷均匀，烤出来的颜色才会均匀的哦。*第二次取出的时候把脚翅尖和嘴包上锡纸避免过干烤焦了，这个位置没有油水。*.调最高温都不怕，时间自己掌握毕竟每台烤箱的温度不一样
烤乳鸽
主料
乳鸽3只；玉米淀粉1勺；
辅料
盐1勺；酱油1勺；鸡精半勺；孜然粉少许；奥尔良腌料适量；
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，洗净，从脊背处一分为二，去脖子，去脚，去翅尖，放入所有的调料用手抓匀，包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。
2：从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。（腌制时的汁留用）
3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟，热风功能开启。
4：取出翻面。
5：依然是中层，上下火200度，20分钟，开启热风功能。
6：取出翻面，刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
7：取出翻面，同样刷一层腌料汁。
8：再次入烤箱中层，上火190度，下火200度，10分钟，热风功能开启。
9：取出晾凉。
10：切件即可食用，味道好极了。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度，乳鸽也可以换成鸡鸭鹅排骨等，味道一样很赞，在家最常做的是烤鸡，烤乳鸽，肉质比较嫩，孩子们特别喜欢！
烤乳鸽
主料
乳鸽2只；
辅料
老卤汁适量；
调料
生抽适量
植物油适量
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽解冻，去血水，沥干。
2：老卤汁解冻。
3：卤汁烧开。
4：将乳鸽放入卤汁中，水开后，改小火卤三十分钟。可以再加点生抽和清水，以免味道太淡。
5：卤好，在锅里自然冷却。然后放冰箱冷藏一夜。
6：再放入空气炸锅中，喷少许油，180度烤15分钟，皮脆肉嫩，美味。
腐乳猪蹄
主料
花椒少许；剁椒1匙；姜片少许；黄瓜小半根；胡萝卜小半根；猪蹄600g；
辅料
料酒1匙；腐乳3块；植物油适量；生抽2匙；
腐乳猪蹄的做法步骤
1：新鲜猪蹄，用小刀刮洗净。（买时已经帮砍成小件）
2：准备的豆腐乳用勺子碾碎。
3：准备好姜片和自制剁椒。（没有的可以在超市购买）
4：水开后（加入花椒粒）放入猪蹄过血水。拿出冲洗泡沫备用。
5：起锅烧热油，放入剁椒炒香。
6：丢入姜片。
7：倒入猪蹄翻炒。
8：倒入料酒。
9：倒入生抽。
10：倒入腐乳汁和开水搅匀，大火烧开，小火慢焖一个半小时，大火收汁，关火。
11：用黄瓜和胡萝卜装饰一下盘子。
12：夹出装盘。
小窍门
豆腐乳很咸，不需要另外加盐。油比平时炒菜少放点。
烤乳鸽
主料
乳鸽1只；
辅料
蒜瓣适量；姜1块；青椒1个；胡萝卜半截；
调料
油适量
盐少许
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
糖1匙
蜂蜜适量
烤乳鸽的做法步骤
1：鸽子处理干净。
2：放入除蜂蜜外的所有调料，腌制至少两个小时才能完全入味。
3：所有配料。
4：将配料切块，放入空气炸锅底部。
5：腌制好的鸽子用锡箔纸包住翅尖和爪子，以免烤焦，放入配菜表面。
6：先180度烤15分钟。
7：烤的过程中准备好适量的蜂蜜汁。
8：时间到，颜色烤的非常漂亮。
9：表面刷上蜂蜜汁。
10：翻个面也刷上蜂蜜汁，继续180度烤15分钟。
11：时间到出锅，表面因为刷了蜂蜜汁的缘故有点焦黑，但一点不影响口感。
12：切块上桌。
13：成品。味道挺赞！
烤乳鸽
主料
鸽子一只；大蒜10瓣；辣椒粉20g；胡椒粉5g；黑胡椒粉10g；
辅料
生抽10ml；蚝油2勺；姜5片；孜然粉5g；花椒粉5g；
烤乳鸽的做法步骤
1：乳鸽一只。洗净除去内脏。
2：姜蒜全部切碎米。
3：均匀撒在乳鸽上面。
4：加入所有粉类和耗油生抽。
5：用手里外均匀抓开。放冰箱腌制一晚上，大概10小时。
6：腌制好的乳鸽放烤盘里。
7：烤箱预热170°。选择旋转功能。40分钟。
8：出炉享受。
9：图片欣赏。
10：成品。
11：成品。
12：香
13：香。
小窍门
腌制的时间根据自己喜好腌制。烤的过程中怕烤焦的可以加盖锡纸。
