红豆沙馅
主料
红小豆200克；烘焙油50克；
辅料
红糖100克；
红豆沙馅的做法步骤
1：材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克
2：制作过程：1.红豆提前一夜泡好，（天热可以放冷藏冰箱）
3：2.将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮
4：3.一直煮到水快干了并且红豆烂了即可
5：4.将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了
6：5.不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀
7：6.红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒
8：7.不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用
9：完成咯
10：..
11：..
12：..
小窍门
1.家中有高压锅或电饭煲来煮红豆的话最好，更加方便2.炒好的豆沙馅冷却后放冷藏保存
豆沙馅饼
主料
面粉2斤；红豆1斤；
辅料
白糖1碗；酵母粉10g；
豆沙馅饼的做法步骤
1：红豆用凉水泡1天，晚上放冰箱储存。
2：高压锅放开水倒入泡好的红豆，盖上盖子煮10分钟。
3：煮好的红豆放一碗白糖搅拌均匀。
4：用开水煮红豆容易烂，做好的豆沙馅。
5：面用发酵粉揉好，放温暖的屋里发酵2小时，发好的面。
6：放案板上揉光滑，搓成长条。
7：切成剂子。
8：擀成薄皮。
9：刷上一层花生油。
10：卷起来。
11：从两边朝中间卷。
12：叠加起来。
13：按扁。
14：擀成圆形面皮。
15：包上豆沙馅。
16：包成大包子。
17：用擀面杖擀成薄饼。
18：做好的豆沙饼。
19：等着下锅。
20：平锅中倒油，油热放入豆沙饼，小火慢煎至两面发黄。
21：面皮酥脆，豆沙软糯香甜，美味可口。
红豆沙月饼馅
主料
红豆300克；糖200克；色拉油100克；
辅料
水适量；
红豆沙月饼馅的做法步骤
1：称取红豆300克，洗净浸泡几小时，或者浸泡一晚上。放入高压锅中，加入的水要高于红豆。坐锅，打开火熬煮。
2：大约熬煮20分钟后，豆子就煮的非常软烂。用破壁机将豆子打碎。将红豆泥放入不沾锅中，加入糖，中火加热，不停的翻炒。
3：将红豆泥放入不沾锅中，加入糖，中火加热，不停的翻炒。当水分减少后，呈半固体状，加入色拉油,继续炒至馅料干燥。一盘美味可口的红豆沙月饼馅就做好了。
小窍门
关火后察看，馅料可轻易揉成团状，手上不湿，也不觉得干即可。
豆沙馅月饼
主料
面粉300克；糖浆225g；玉米油75g；豆沙馅400g；枧水4ml；
辅料
蛋黄1个；
豆沙馅月饼的做法步骤
1：准备食材
2：糖浆、玉米油、枧水放在一起，搅拌均匀
3：筛入面粉
4：筛入面粉
5：用刮刀拌均匀，和成面团
6：用刮刀拌均匀，和成面团
7：将面团放入冰箱冷藏1小时
8：将面团放入冰箱冷藏1小时
9：取出后，将面团和馅料等份均分
10：取出后，将面团和馅料等份均分
11：将馅料包入面团中
12：将馅料包入面团中
13：外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
14：外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
15：放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
16：放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
17：临入烤箱时，要在月饼表面喷水
18：临入烤箱时，要在月饼表面喷水
19：放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
20：放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
21：取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
22：取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
小窍门
1、和好的面团放冷藏后，比较好操作2、我这里的馅皮比例是1:1，一个月饼50g3、定型后刷的是蛋黄液，不要刷太多，会糊住花纹，不好看
红豆沙馅儿
主料
红豆200克；
辅料
水1500ml；玉米油15ml；绵白糖40克；
红豆沙馅儿的做法步骤
1：红豆在水中泡12小时以上，洗净
2：放入电饭煲中，加清水至没过食指一节，开启蒸煮键
3：煮约40分钟即绵软
4：用漏筛过滤多余水分
5：放入已安好搅拌刀的面包桶内，加入绵白糖，玉米油
6：调至翻炒键，运行两个循环，即总计60分钟；或者是花式果酱键一个小时左右
7：水分已经烘干，豆沙可成团即好了
8：成品欣赏
9：侧面来一张
10：晾凉用保鲜盒盖好放冰箱冷藏，随用随取
小窍门
1.200克红豆，制作出460克豆沙，当然水分多一些也就更重了，我这个稍干一些。2.糖的用量也根据自己口味增减，我这个豆沙是微甜，觉得刚刚好。
红豆沙馅
主料
红豆1000g；绵白糖300g；
辅料
玉米油150g；面粉适量；
红豆沙馅的做法步骤
1：红豆提前一夜泡好
2：锅内加入适量的水，煮熟红豆，煮到用铲子轻轻一压就成红豆沙的状态就可以了
3：煮好的红豆用铲子压成泥，加入白糖炒匀
4：分次加入玉米油，每次都要炒至与红豆沙完全融合
5：加入适量的面粉炒匀
6：炒至豆沙馅不粘锅以后就可以了
7：.炒好的豆沙，晾凉后放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了
小窍门
红豆不容易煮熟，浸泡的时间可以稍微久一点，天气热的话要放冰箱过夜，以免发芽糖和油的用量根据实际情况适当调整
豆沙馅饼
主料
面粉500克；滚水250克；冷水160克；
辅料
盐一点点；豆沙400克；
豆沙馅饼的做法步骤
1：将称好的面粉放在干净的盆内，加入250毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入160毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟。
2：将松驰好的面团搓成长条，分割成小份。
3：取一个面团搓圆，擀成薄薄的圆形面皮，擀的过程中不断的撤一些干粉，避免黏住工作台面，擀的越薄口感越好。擀好之后刷掉面皮表面的面粉。
4：平底锅不要放油，开小火将锅烧热，放入擀好的面皮干烙至两面定型出锅待用。
5：将豆沙滚上一点干面粉擀成长方形，切掉四周部多余的部分。取一张烙好的面皮。放上整好形的豆沙。
6：将面皮上下左右对折。
7：平底锅放一点油，将饼皮对折面朝下放入锅内。小火煎至两边金黄出锅。
红豆沙馅料
主料
红小豆500克；
辅料
清水适量；玉米油适量；绵白糖适量；
红豆沙馅料的做法步骤
1：红小豆洗净接水泡一小时
2：之前泡豆子的水倒掉，压力锅内胆里倒入泡好的红小豆，盛入1.5倍的清水，盖上锅盖拨动压力阀，三—四个煮饭程序（我家用的是苏泊尔智能电压力锅，工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同）
3：豆子煮好了，等待稍微晾凉些，由于灯光问题看着比较黑哦～
4：家里有料理机的就轻松了，这部很简单（之前没有买机器，都是把煮好的豆子过筛，那过程很是虐心）
5：只用轻松按上几下就OK了
6：不粘锅里放入玉米油（油量比平时炒菜要大些），放入豆沙泥，绵白糖（根据自己口味调节，可以选择白砂糖）接下来就是漫长而且不带停歇的炒制过程了，炒到你需要的程度（因为我平时用豆沙做中式点心所以会做的比较干一般需要不停翻炒40分钟，如果是做豆沙包就可以减少些时间了）
小窍门
1、炒制的过程千万不要离开、一定要不停歇地翻炒，小心因加热到一定程度的豆沙溅起的小泡泡伤到自己2、500g红小豆大概可以做出三斤豆沙馅
红豆沙馅
主料
红豆500克；红糖350克；油200克；花生少许（也可以不加）；
辅料
水稍宽；
红豆沙馅的做法步骤
1：准备好红豆和花生，清洗干净，泡一个晚上。
2：泡好的红豆和花生加水，用电高压锅压熟。
3：放入料理机。
4：打成泥，再过筛一遍会更细腻（这一步也可以省略）。
5：红豆泥放入锅中熬煮，不停的搅拌，以免糊底。
6：煮至稍干时，分三次加入油，待油第一次完全吸收后再加下一次。
7：再次炒至稍干时，加入糖，继续不停的的翻炒。
8：炒至不粘锅和刮刀即可，如果是做月饼，可以稍微多炒一下，晾凉（刚起锅的时候有点稀，凉了就好了）。
9：细腻淳香。
10：万能的豆沙馅。
豆沙馅油饼
主料
面粉500g；豆沙300g；
辅料
白糖两勺；清水适量；食用油适量；
豆沙馅油饼的做法步骤
1：清水加面粉，和面
2：取面团，包适量豆沙馅于面团中，擀成饼状
3：将面饼放入油锅中煎炸
4：煎至两面金黄，出锅。
