蟹味菇五花肉冬瓜汤
主料
冬瓜430克；五花肉100克；蟹味菇150克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
蟹味菇冬瓜汤的做法步骤
1：材料：冬瓜、五花肉（已切片）、蟹味菇
2：将冬瓜去皮清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6：随后，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒翻炒。
9：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
10：然后，加入一些清水煮开。
11：最后，合入清洗好的蟹味菇煮开，煮上1——2分钟。
12：加适量的盐。
13：调味翻匀，即成。
油浸蟹味菇
主料
蟹味菇1000g；
辅料
花椒1茶匙；干辣椒10个；食用油3汤匙；生抽3汤匙；白糖2茶匙；
油浸蟹味菇的做法步骤
1：准备好蟹味菇。
2：去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。
3：煮开水，下蟹味菇。
4：再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。
5：准备好花椒与干辣椒。
6：热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。
7：转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。
8：转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。
9：下生抽。
10：下白糖。
11：将其炒均匀，熄火。
12：待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。
小窍门
用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。
肉末蟹味菇
主料
蟹味菇300g；肉末50g；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；食用油10ml；蚝油1匙；糖1勺；淀粉1匙；蒜3瓣；孜然粒1匙；
肉末蟹味菇的做法步骤
1：蟹味菇洗净，放开水锅中焯一下。
2：肉末放淀粉、料酒拌匀，腌一下。
3：锅中放底油，放入肉末，炒熟。
4：加蒜片、孜然粒，翻炒均匀。
5：放入蟹味菇，翻炒。
6：加生抽，炒熟。
7：放糖、蚝油，炒熟出锅。
蟹味菇炒西瓜皮
主料
西瓜皮2块；蟹味菇60克；
辅料
生抽适量；盐适量；
蟹味菇炒西瓜皮的做法步骤
1：材料：西瓜皮、蟹味菇（已清洗）
2：将西瓜皮清洗一下。
3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒一下。
5：接着，合入已清洗的蟹味菇翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
花蟹冬瓜煲
主料
冬瓜1300g；青花蟹3个；
辅料
姜5-6片；葱2根；盐适量；
花蟹冬瓜煲的做法步骤
1：青花蟹刷洗干净。
2：把蟹盖掀开，把腮清理干净，对半切开。
3：冬瓜洗净表皮的白灰，去皮切块。
4：姜切片，葱切小段
5：锅放入约5碗的水，冬瓜皮也放入大火烧开，中小火煮15分钟。(冬瓜有清热下火的功效。)
6：把瓜皮捞出。
7：放入冬瓜煮至软身。
8：放入花蟹和姜片继续煮15分钟。
9：最后放盐调味，撒上葱段即可。
10：汤菜一锅的花蟹冬瓜煲，鲜美。
蟹味菇虾皮冬瓜汤
主料
冬瓜370g；
辅料
虾皮适量；蟹味菇适量；
配料
葱适量
姜适量
蟹味菇虾皮冬瓜汤的做法步骤
1：准备食材
2：冬瓜去皮切片
3：葱姜切好、蟹味菇冲洗干净去掉根蒂
4：炒锅倒少许油煸香葱姜
5：倒入冬瓜片翻炒
6：炒至变软
7：加适量水
8：煮开
9：倒入蟹味菇煮片刻
10：最后放虾皮
11：加盐、味精调味即可关火
螃蟹冬瓜汤
主料
螃蟹2只；冬瓜一圈；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐油适量
螃蟹冬瓜汤的做法步骤
1：螃蟹洗净剁小块。
2：冬瓜去皮切片，姜切好。
3：螃蟹放进汤锅，加入适量水，姜，大火煮开。
4：撇去浮沫，倒入冬瓜一起煮。
5：煮至冬瓜变软，加少许盐油，即可。
6：放点葱花。
耗油蟹味菇
主料
蟹味菇200克；
辅料
红彩椒1/4个；淀粉半汤匙；
配料
耗油2汤匙
蒜2瓣
耗油蟹味菇的做法步骤
1：原料如图；
2：将蟹味菇焯水后洗净；
3：彩椒切丝，淀粉加水活成水淀粉；
4：锅内加油烧热，放蒜末爆香后，倒入蟹味菇、耗油翻炒2分钟入味；
5：再倒入彩椒丝翻炒几下，勾芡出锅；
6：装盘。
蟹柳冬瓜羹
主料
梭子蟹1只；冬瓜300克；毛豆50克；
辅料
生姜20克；枸杞5克；水600毫升；
调料
味达美臻品料酒1勺
味达美清香米醋3勺
木薯淀粉2勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺
有机亚麻籽油5毫升
蟹柳冬瓜羹的做法步骤
1：准备主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块。
2：冬瓜洗净去皮切成厚片铺在盘底，冬瓜利水消肿，热量低。
3：梭子蟹洗净放在上面，梭子蟹高蛋白低脂肪。
4：放上2片姜片，梭子蟹性寒，放上姜片可以去腥，中和寒性。
5：蒸锅内放入适量的水。
6：将装有食材的盘子放入蒸格中，上汽蒸10-12分钟。
7：蟹壳颜色变了，就蒸好了，然后取出蟹肉。
8：下面就开始做灵魂酱汁，碗内磨一下姜末。
9：倒入3勺米醋。
10：倒入1勺轻盐酱油。
11：搅拌均匀。
12：锅内倒入蒸熟后切丁的冬瓜。
13：倒入50g毛豆。
14：倒入600ml清水，盖上盖子炖煮10分钟。
15：放入去壳的蟹肉，轻轻搅拌。
16：倒入1勺料酒。
17：倒入事先调好的酱汁。
18：木薯淀粉加入适量的水搅拌均匀倒入锅内。
19：轻轻搅动，防止结块。
20：最后撒上一些枸杞即可出锅。
21：最后淋上有机亚麻籽油。
瓜条蟹味菇
主料
蟹味菇400g；
辅料
荷兰瓜100g；猪肉80g；葱姜20g；生抽20g；淀粉5g；盐2g；红花籽油20g；
瓜条蟹味菇的做法步骤
1：准备好新侬蟹味菇、荷兰瓜、红花籽油、盐、淀粉、葱姜、猪肉、生抽。
2：荷兰瓜切条、猪肉切粗丝、葱姜切末备用。
3：蟹味菇掰开洗干净然后控干水分备用。
4：猪肉丝用淀粉和生抽抓匀
5：先将蟹味菇用开水焯烫几秒钟捞出来控干水分备用。
6：炒锅烧热加入红花籽油
7：油热以后下入猪肉丝煸炒
8：猪肉变色后下葱姜末爆锅
9：然后下入控干水分的蟹味菇煸炒几下
10：加入生抽
11：再加2克盐翻炒
12：最后加入黄瓜条
13：翻炒均匀即可出锅。
小窍门
我喜欢黄瓜条脆脆的口感所以后加，你可以随自己喜好选择何时加。
