果酱奶酪面包
主料
面包粉（中种面团）280克；清水（中种面团）166克；耐高糖酵母粉（中种面团）3克；面包粉100克；白糖50克；亚麻籽油20克；鸡蛋1个；全麦粉20克；山楂酱250克；芝士适量；清水22克；白芝麻少许；
辅料
盐3克；
果酱奶酪面包的做法步骤
1：将中种面团的原料混合和成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个晚上。
2：主面团的原料：面包粉、全麦粉、白糖、亚麻籽油、鸡蛋、山楂酱、盐。
3：中种面团切成小块，放入厨师机中，白糖、鸡蛋、全麦粉、面包粉、清水同时放入，启动和面程序。没有厨师机，只能用手来揉面团了。
4：面粉成团时，加入盐，并提高厨师机的和面速度，交面团揉出较粗的面团。
5：加入亚麻籽油，先低速将油与面团混合均匀，再高速将面团揉出有较结实的薄膜。
6：将面团取出揉圆，放入盆中，室温醒发1个小时。
7：醒好的面团，体积增大。
8：面团排气，分割成9等份，揉圆后静置20分钟。
9：取出一个小面团，擀成圆形，将面团边缘的气泡用手拍掉，包入适量的山楂酱。
10：像包包子一样将封口收紧，再用手掌压平，其余的面团依此操作。
11：将面包坯放入学厨11寸方形不粘烤盘中，放入烤箱，加入一碗热水帮助醒发。
12：面包坯醒发1.5倍大小时，预热烤箱，上下火160度。面包表面刷蛋液撒白芝麻，用擀面杖的一头蘸蛋液，在面包坯的中间压下去，并在孔洞中撒芝士，入炉烘烤25分钟，表面金黄色即可出炉。
13：美味的果酱芝士花包做好啦，好看又好吃。
小窍门
因面粉的吸水性不同，原料中给出的清水量要根据面粉的吸水性来加减。烤箱的温度和时间设置也要根据面包的大小、烤箱的不同来确定。
芒果果酱
主料
芒果肉1000克；柠檬0.5个；白糖100；麦芽糖100；
芒果果酱的做法步骤
1：芒果去皮，表面撒上白糖盖好盖子，丢冰箱淹一个晚上
2：取一半果肉，用料理机打成果泥
3：一半果粒，一半果泥即可以吃肉又可以吃酱
4：不停的搅拌大火转小火慢慢熬，先放完麦芽糖，熬融化后在加入半个柠檬汁
5：熬至用手画上去液体不会沾和就可以了
6：熬好的果酱趁热放入消毒好的容器里，立即倒扣放凉
7：做好的果酱我喜欢放冰箱里，这样可以保存很久
芒果果酱
主料
芒果肉200克；盐1克；
辅料
细砂糖适量；柠檬1/4个；
芒果果酱的做法步骤
1：芒果肉切丁。
2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。
3：搅打成泥，倒出。
4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。
5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。
6：再一张。
小窍门
1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……
芒果果酱
主料
芒果700g；砂糖50g；
辅料
淀粉25g；
芒果果酱的做法步骤
1：芒果切开，去掉核儿
2：然后切成小块放进面包机内桶
3：加入50g砂糖
4：加入25g淀粉
5：用勺子搅拌均匀，静置十几分钟
6：然后开启面包机的果酱程序就可以啦！
小窍门
淀粉为了增加果酱粘稠度，不加也行，但是因为糖分多很可能会出来很多水分，比较不方便保存；静置就是为了让淀粉和砂糖与果肉充分接触，果酱不会有疙瘩；
芒果奶酪慕斯
主料
芒果泥300g；消化饼干100g；吉利丁粉3g（镜面）；奶酪200g；黄油50g；糖粉20g（加淡奶油中）；牛奶60g；淡奶油200g；芒果汁70g；
辅料
凉白开适量；
芒果奶酪慕斯的做法步骤
1：准备好主要原料；
2：消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
3：加入隔热水熔化成液态的黄油，拌匀；
4：将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏；
5：芒果取肉，用料理机打成细腻的芒果泥备用；
6：称取吉利丁粉12g，用100g左右的凉白开浸泡，使吉利丁粉充分溶胀；
7：奶油奶酪室温软化，加60g糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；
8：加入60g牛奶，搅拌均匀；
9：称取300g芒果泥，加入奶酪中，搅拌均匀；
10：称取200g淡奶油，加20g糖，打至出现纹路；
11：将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中，搅拌均匀；
12：溶胀好的吉利丁粉，隔热水融化；
13：将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊；
14：将慕斯糊倒入模具中，用硅胶铲抹平，轻轻震几下震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的镜面；
15：做镜面，取吉利丁粉3g，加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化；
16：吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入70g芒果汁，搅拌均匀；
17：轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
18：取出慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下脱模，装饰上生日快乐牌~
小窍门
1、我买的吉利丁粉是即溶的，可以加水直接隔热水溶解，但是用冷水浸泡使其溶胀后，隔热水可以溶解得更好；2、我这个配方的量做了一个6寸圆形慕斯和一个8.5cm×5cm的小心形慕斯；
芒果酱
主料
芒果适量；
辅料
布丁杯适量；
芒果酱的做法步骤
1：先把芒果切成小块用勺子把芒果捣成泥
2：把布丁杯开水烫一下
3：喜欢就点我吧
芒果奶酪
主料
吉利丁片4克；芒果果泥100克；牛奶125克；淡奶油50克；细砂糖18克；柠檬汁5克；
辅料
芒果果肉适量；
芒果奶酪的做法步骤
1：用料
2：芒果去皮核，放在网筛中碾压过筛成果泥
3：取100克果泥备用
4：吉利丁片放入冰水中浸泡至软
5：捞出，挤干水分备用
6：牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中
7：小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火
8：放入吉利丁片，搅拌至完全溶化
9：隔冰水，搅拌至冷却
10：倒入柠檬汁，搅拌均匀
11：倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀
12：再倒回剩下的果泥中
13：搅拌均匀
14：过筛
15：得到细致均匀的液体
16：倒入容器中，冷藏至凝固
17：取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀
小窍门
使用新鲜芒果制作，风味较佳。不同品种的芒果甜度不同，需根据所用材料酌情调整糖量。加热牛奶液时无需煮沸，砂糖溶化即可熄火。
芒果果酱
主料
小台芒9颗；
辅料
生粉80g；水150ml；
配料
白砂糖150g
芒果果酱的做法步骤
1：先准备好全部食材
2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键
3：快做好的果酱
4：将做好的果酱舀出放凉
5：装瓶
小窍门
水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。
芒果奶酪面包
主料
高筋粉150克；干酵母2克；细砂糖22克；蛋液15克；牛奶80克；盐2克；黄油15克；
辅料
芒果泥35克；奶油奶酪20克；细砂糖5克；
芒果奶酪面包的做法步骤
1：馅料：芒果泥35克，奶油奶酪20克，细砂糖5克
2：芒果去皮，取出果肉，放入料理机。
3：搅打成细腻的泥。
4：取35克芒果泥与奶酪，砂糖混合。
5：搅拌成均匀糊状，放入冰箱冷藏备用。
6：面团：高筋粉150克，干酵母2克，细砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，盐2克，黄油15克
7：将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌
8：成均匀面团，加入黄油，
9：再次搅拌至能拉出薄膜，
10：放入碗中，发酵。
11：面团长大至两倍。
12：排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
13：擀成长方形。
14：留出边缘，抹上芒果奶酪泥。
15：卷起，捏紧收口。
16：收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。
17：面团长大，表面刷蛋液，
18：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
19：表面上色，出炉。
小窍门
芒果奶酪酱水分较大，包馅时不宜涂太厚，以免卷的过程中外溢，而难以捏合。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
芒果果酱
主料
芒果550G；
辅料
冰糖20G；柠檬40G；
芒果果酱的做法步骤
1：准备食材
2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）
3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来
4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内
5：加一点点水煮
6：把准备好的柠檬切开挤汁儿
7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。
8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。
9：继续煮几分钟就可以了
小窍门
果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。
