蒜香肥肠
主料
肥肠300克；白酒3大勺；胡椒粉1克；酱油膏1小勺；老抽1小勺；生姜适量；
辅料
蒜2头；料酒3大勺；冰糖1茶勺；生抽1小勺；白醋1小勺；
蒜香肥肠的做法步骤
1：蒜去衣，肥肠切段洗净。
2：肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。
3：肥肠焯水。
4：中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。
5：锅内下冰糖炒糖色。
6：下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。
7：锅内加开水，煮开后中小火慢炖。
8：煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。
小窍门
……
香煎腊肠
主料
麻辣腊肠适量；
辅料
油适量；
香煎腊肠的做法步骤
1：腊肠一根，洗净揭去肠衣
2：切片
3：锅中放一点油，下腊肠片
4：中小火煎
5：煎至出油两面金黄，尝一下熟了就可以起锅了。捞出控油装盘
香煎馍片
主料
馒头3个；鸡蛋1个；
辅料
海藻盐1勺；
香煎馍片的做法步骤
1：用一个鸡蛋加盐加水，调成比较稀的蛋液备用，盐的多少取决于馒头的多少
2：用硅胶刷子刷蛋液到馍片，好处是刷的薄而均匀，煎的颜色也好看。
3：不粘锅滴一点点橄榄油，诀窍是油越少越好，煎A面时，刷B面蛋液，翻面再煎，馍金黄就可以出锅了
香煎鱼片
主料
花鲢鱼片适量；
辅料
鸡蛋一个；葱适量；红椒适量；
调料
料酒适量
盐油适量
糖适量
胡椒粉适量
十三香适量
淀粉适量
香煎鱼片的做法步骤
1：鱼片洗干净控干水分放入碗中，加入料酒，盐，糖，胡椒粉，十三香，鸡蛋，淀粉拌匀腌制10分钟。
2：切些葱花，辣椒末。
3：锅里热油，放入鱼片小火慢煎至两面金黄即可。
4：装盘撒上葱花辣椒。
煎香肠
主料
香肠5根；
辅料
孜盐粉1克；椒盐1小勺；辣椒粉1克；
煎香肠的做法步骤
1：准备香肠，解冻，用吸油纸将水分吸干，避免下油锅迸溅。
2：锅里加底油
3：温热时候加香肠
4：煎成两边变色就可以
5：装盘中，吸油纸吸油，撒调料（孜盐粉，椒盐，辣椒粉调制而成，只要三者混合一下就可以，喜欢吃辣的多加）
6：成品
小窍门
调料自己可以随意搭配。
香煎馍片
主料
馒头1个；鸡蛋1个；
辅料
盐少许；
香煎馍片的做法步骤
1：准备材料，一个馒头一个鸡蛋，量合适。
2：馒头切片备用。
3：鸡蛋打散，放入少许盐调味，加入少许水搅拌。
4：把切好的馒头片放入鸡蛋液。
5：起锅烧油，油热下入裹满蛋液的馒头片，小火慢炸，一定小火，大火容易糊。
6：两面金黄捞出。
7：咬一口，外酥里嫩。
小窍门
煎的时候一定要小火，火大容易糊
香肠煎蛋
主料
香肠1根；鸡蛋2个；
辅料
油适量；
香肠煎蛋的做法步骤
1：香肠对半切。
2：再对半切，但头上留一公分左右不要切断。
3：锅烧热，倒入适量油，放入香肠。
4：轻轻将香肠两端分开，煎至变软。
5：用牙签固定住底部。
6：转小火，在中间打入一颗鸡蛋，尽量小一点的鸡蛋。盖上盖子至蛋表面熟透。
蒜香腊肠
主料
川味腊肠|根；
辅料
蒜苗12根；长青椒|根；小葱1个；生姜|块；大蒜2个；
调料
油少许
盐半勺
鸡精1勺
料酒适量
蒜香腊肠的做法步骤
1：准备食材，腊肠用碗装，加水浸泡半小时。
2：蒜苗剥皮洗净、青椒去蒂洗净、小葱剥皮洗净、生姜洗净、大蒜剥皮洗净，沥水备用。
3：腊肠放锅中，加水煮至筷子能插进去的时候，就可以出锅。
4：用筷子把腊肠夹入碗中，放凉备用。
5：腊肠切片装盘备用。蒜苗切时用刀把头拍一下，切段装碗备用。青椒去籽，切块装碗备用。生姜、大蒜切末装碗备用。小葱切葱花装碗备用。
6：起锅烧油，油热下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒块炒至起虎皮。
7：下入腊肠片，加盐，料酒翻炒均匀。
8：加蒜苗、鸡精、少量水炒匀。
9：出锅装盘，撒葱花点缀。
小窍门
这道蒜香腊肠没有使用大葱，主要突出蒜苗的鲜香。
蒜薹香肠片
主料
蒜薹一把；香肠半根；
辅料
盐适量；孜然适量；
蒜薹香肠片的做法步骤
1：准备食材.
2：香肠切薄片.
3：蒜薹洗净去两头,切段,锅内水开,放入蒜薹段热水焯一下捞出控干.
4：锅内放油,油热放入香肠片,煸炒至香肠片出香气.
5：放入蒜薹,翻炒均匀,撒入适量盐和孜然粒(或孜然粉),盛出即可.
6：享用美食吧.
小窍门
1.蒜薹不要焯的太久,差不多1分钟左右就好.2.香肠片切的稍微薄一些,煸炒更香.
香煎红肠
主料
红肠一根；
辅料
生菜几片；
香煎红肠的做法步骤
1：食材如图，红肠一根，生菜嫩叶几片；
2：红肠切5mm左右厚片；
3：平底锅刷上薄薄的一层油，下入红肠小火煎制；
4：煎至棕红色后翻面，将另一面煎至棕红；
5：出锅摆在洗净的生菜叶上，叶子包着肉，一口下去好满足，相信只要第一口你就会爱上这美味哦~
