酸菜炒瘦肉怎么做,十种做法

瘦肉炒菜花

主料

菜花1个；猪肉适量；蒜适量；

辅料

盐适量；生粉适量；

瘦肉炒菜花的做法步骤

1：菜花用刷子刷洗干净。

2：把菜花切成一朵朵小花，准备好蒜。

3：锅内热油，放入蒜。

4：放入猪肉（猪肉用盐和生粉先腌制10分钟）。

5：煎至猪肉有点微黄。

6：放入菜花炒几下，调入适量盐，炒匀。

7：兑入开水，煮至菜花按各自喜欢的口感而定，出锅。

花菜炒瘦肉

主料

花椰菜一个；瘦肉适量；蒜苗一根；

辅料

香芝麻油少许；蚝油少许；盐少许；油少许；酱油少许；

花菜炒瘦肉的做法步骤

1：花椰菜切小朵洗净备用

2：蒜苗洗净切段

3：瘦肉切薄片后加入少许酱油、盐和香芝麻油抓匀腌十五分钟

4：锅里倒入适量水加入少许盐和油煮沸

5：倒入花椰菜煮至断生

6：捞出沥水

7：炒锅热油后倒入瘦肉炒两分钟盛出备用

8：留锅里的油，放入蒜苗爆香

9：倒入花椰菜翻炒两分钟

10：放入瘦肉炒片刻

11：加入少许蚝油，无须加盐，翻炒

12：加少许开水盖上锅盖焖一分钟即可出锅

13：成品图

瘦肉炒小青菜

主料

小青菜500g；瘦肉100g；

辅料

生粉适量；酱油适量；盐少许；食用油适量；

瘦肉炒小青菜的做法步骤

1：瘦肉切片后加入生粉，盐，酱油腌制半个小时备用

2：青菜洗净干净，用锅把水煮开，青菜过一下热水，然后再过下凉水！

3：把青菜加油炒一下，最后加上肉，炒熟就可以！这道菜会比较嫩，适合老年人吃！

小窍门

煮开的水加点盐和油，可以让青菜更加翠绿

瘦肉炒咸芥菜

主料

咸芥菜适量；肉适量；

辅料

姜几片；蒜适量；

调料

油适量

生抽少量

糖少许

瘦肉炒咸芥菜的做法步骤

1：咸芥菜提前浸泡一下，主要是方便清洗，若是做得太咸的话可以泡淡点。也不用久，就看叶子舒展较好清洗则好，十分二十分钟都可以了。

2：清洗干净，切好。

3：备点姜蒜。

4：肉放点淀粉生抽抓匀。肉我是一餐分量冻冰箱的，吃之前拿出来解冻。

5：热锅下油，姜蒜爆香。

6：肉下锅炒散。

7：倒入咸芥菜翻炒，加少许生抽，若是腌肉时放多了的话这里就不放了，具体看平时自己的喜好，没有规定。

8：出锅前放点糖提鲜。

小窍门

可以中大火快炒，很脆的，弹牙的那种脆，牙口不好的估计就不太喜欢了。

酸萝卜瘦肉炒米粉

主料

米粉200g；酸萝卜200g；瘦肉100g；油麦菜100g；

辅料

油10ml；大蒜3g；炒粉料3g；生抽5ml；

酸萝卜瘦肉炒米粉的做法步骤

1：米粉放入温水中浸泡至软

2：酸萝卜洗净切丝

3：瘦肉切成细丝

4：把米粉沥干水分，再在水龙头上冲洗几遍

5：锅中热油爆香蒜米后倒入瘦肉炒

6：炒至瘦肉变色加入酸萝卜丝

7：把米粉倒入锅中翻炒

8：加入适量炒粉料翻拌均匀

9：加入油麦菜翻炒断生

10：最后淋上适量生抽翻拌均匀即可

小窍门

我加了炒粉料所以没有放盐了，不然就要放一点盐的，米粉泡过以后用清水冲洗几遍吃起来比较干爽一点。

瘦肉炒黄花菜

主料

黄花菜400g；瘦猪肉200g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉适量；酱油适量；料酒适量；水淀粉适量；姜适量；

瘦肉炒黄花菜的做法步骤

1：解冻黄花菜

2：瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下

3：黄花菜攥掉水分

4：炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒

5：加入黄花菜翻炒

6：加入盐、胡椒粉调味

7：出锅装盘。

小窍门

瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。

瘦肉黄豆酸菜

主料

猪肉适量；酸菜适量；姜丝适量；蒜蓉适量；黄豆适量；

辅料

盐适量；

瘦肉黄豆酸菜的做法步骤

1：猪肉切片，用盐和生粉腌制10分钟。姜切丝，蒜剁成蒜蓉。

2：酸菜洗净切细条，用冷水泡20分钟。黄豆用开水泡发半小时。

3：泡好的酸菜和黄豆。

4：锅中热油，炒香姜蒜。

5：放入猪肉片，炒匀至变色。

6：放入备好的黄豆和酸菜。

7：炒匀，兑水，煮开，盖上盖子，焖煮17分钟，按口味调入盐即可。

芥蓝菜炒瘦肉

主料

红椒适量；芥篮菜随意；瘦肉随意；淀粉1勺子；

辅料

盐适量；

芥蓝菜炒瘦肉的做法步骤

1：芥篮洗净切断。

2：红椒切块备用。

3：瘦肉切成薄片，加入淀粉，腌制半小时。

4：锅里下油烧热，加入芥篮菜，盐，翻炒5分钟至菜叶变软熟透，盛出。

5：锅里重新下油烧热，加入瘦肉，盐，翻炒一分钟，再加入红椒，淋少许清水勾芡，继续翻炒2分钟至熟。

6：把炒好的瘦肉放到芥菜上既可。

小窍门

1.瘦肉之所以先用淀粉腌制，是为了让肉变的更鲜嫩。