斑马纹戚风蛋糕
主料
鸡蛋5个；蛋黄用白砂糖30克；蛋清用白砂糖50克；色拉油50克；低粉80克；可可粉25克；
辅料
牛奶70克；
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
1：蛋白蛋黄分离
2：蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌蛋黄和白糖完全融合
3：倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
4：刷入低粉
5：搅拌成无粉状颗粒的面糊备用
6：蛋白滴几滴白醋分三次加入50克白糖打发
7：成硬性发泡，打蛋器提起带有小尖尖
8：蛋白和蛋黄翻拌混合均匀（先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合好后再全部倒回打发好的蛋白中）
9：翻拌均匀
10：分出一半的蛋糕糊筛入25克可可粉快速翻拌均匀，（白色蛋糕糊和可可蛋糕糊）
11：烤箱预热150度后，模具以中心为圆点先是一勺白色蛋糕糊叠加一勺可可蛋糕糊，依次类推倒入全部蛋糕
12：震出气泡，用牙签随意画出花纹，预热好烤箱后放入中下层上下火130度50分钟
13：完美出炉
14：外圈脱模
15：底部脱模
16：均匀切块
17：呈现出漂亮的花纹
18：成品图1
19：成品图2
20：成品图3
21：成品图4
22：抱着负责的态度连做了两个，蛋糕花纹都是美美的^_^
小窍门
筛入可可粉后必须快速翻拌均匀，以免消泡影响蛋糕涨高
斑马纹戚风蛋糕
主料
白糖（蛋黄）30；白糖（蛋清）50；低筋面粉70g；可可粉15g；淀粉10g；鸡蛋黄5个；牛奶70g；玉米油45克；蛋清5个；
辅料
柠檬汁少许；
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
1：蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的干净容器内，放冰箱冷藏室备用。
2：蛋黄倒入牛奶搅打均匀，倒入玉米油搅打均匀，最后倒入白糖搅打均匀。
3：筛入玉米淀粉和低筋面粉，用刮刀或手动打蛋器画“之”子手法切拌成均匀的蛋黄糊，切忌画圈以免蛋糊产生面筋。
4：切拌好的蛋黄糊
5：取出蛋清，挤入少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器调至高速打至蛋清起泡，倒入剩余白糖1/3继续搅打。
6：打至浓稠再倒入1/3白糖，高速继续搅打。
7：打至蛋清出现轻微纹路倒入剩余白糖，打蛋器调至低速，继续搅打。
8：提起打蛋器，蛋清出现短而坚硬的小尖头就是做戚风蛋糕最好的状态了。
9：取1/3蛋清糊与蛋黄糊用刮刀切拌均匀，手法类似于炒菜的手法，从底部向上翻拌均匀。
10：翻拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋清糊中，继续用刮刀翻拌，手法一定要轻柔而迅速，不要粗暴地转圈，一定要注意翻拌时间，以免消泡。
11：翻拌好的蛋糕糊取出一半，倒入过筛的可可粉，用刮刀翻拌均匀备用。由于可可粉容易使蛋糕糊消泡，所以手法一定要轻柔而迅速。这个时间预热烤箱上下管温度140度
12：8寸模具，在中心用勺子舀一勺蛋糊轻轻地倒入
13：在蛋糕糊中心，再舀一勺可可蛋糊轻轻地均匀倒入
14：再舀一勺原色蛋糊，在可可蛋糊中心轻轻地倒入，依次类推将全部蛋糊倒入模具中。
15：放入预热好的烤箱第三个格，时间60分钟（时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱脾气调整），烤制期间不能开烤箱门，温度不能调低只能调高，否则蛋糕在烤箱里就会塌陷了。
16：出炉后立即取出，在干净的地面上使劲的震几下，震出里面的热气，然后倒扣至少两小时再脱模。
17：喜欢大花纹可以用大一点的勺子，舀的蛋糊量多一点，喜欢细条纹可用小勺子舀蛋糊量小，多次加入出来的花纹线条就细一点，只是后者会更有难度更加考验我们的耐心！
18：成品
19：成品
斑纹曲奇饼干
主料
低筋面粉110g；无盐黄油70g；糖粉40g；全蛋液16g；可可粉6g；
斑纹曲奇饼干的做法步骤
1：称量准备好所需食材，黄油室温软化
2：软化的黄油加入糖粉进行打发至糖粉完全融合
3：加入蛋液
4：继续打发蓬松羽毛状颜色发白
5：筛入低粉
6：用橡皮刮刀拌匀，再用手稍稍揉成光滑的面团
7：面团分成两份
8：取其中一份加入可口粉，揉匀成可可面团
9：双色面团
10：两份面团整成大小一致的小方块
11：可可方块面团放在上面叠起，一切为二
12：成四份再次叠起
13：稍稍按扁再次一切为二叠起，如此反复至少四次，能看出有漂亮的花纹了
14：最后整成条状左右像拧麻花一样拧一下，再整成圆柱形，用保鲜膜包裹放冰箱冷冻30分钟—1小时
15：取出切成厚薄均匀的块状
16：放入烤盘，烤箱先预热，上下火150度，15分钟
17：烤好的饼干，漂亮的花纹，美中不足的是我开了个小差，结果饼干就过火了一点，颜色没有很好看了
18：成品图
19：成品图
斑马纹戚风蛋糕
主料
鸡蛋4颗；细砂糖80g；低筋面粉90g；牛奶70g；
辅料
玉米油50克；可可粉5g；柠檬汁几滴；
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
1：蛋黄糊:1.鸡蛋蛋清蛋白分离。（装蛋白的容器要保证无水无油。）
2：蛋黄盆里加入牛奶，玉米油，糖20克，搅拌均匀
3：筛入低筋面粉，搅拌到无干粉即可备用
4：蛋白糊：4.蛋白里面滴少许柠檬汁。中速搅打蛋白，打至起泡沫样，然后加入1/3细砂糖，继续搅打到浓稠状态，在加入1/2的细砂糖，继续搅打，打至湿性发泡后加入剩下的糖。直到硬性发泡。
5：将1/3的蛋白放入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌，切拌均可，继续加入1/2的蛋白翻拌到颜色均匀，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。
6：制作斑马纹路：6.将拌好的戚风蛋糕面糊分成两份。其中一份加入可可粉。搅拌均匀
7：一勺原味，一勺可可面糊叠加。。。。
8：入烤箱前摔一下模具，震掉蛋糕糊里面的大气泡。烤箱上下火140度底层烤25分钟转170度继续烤25分钟即可，出炉的时候在桌子上摔一下。立刻倒扣冷却脱模。。。
斑马纹奶香馒头
主料
面粉100克；
辅料
干酵母1克；纯牛奶80克；细砂糖3克；黑芝麻酱10克；
斑马纹奶香馒头的做法步骤
1：干酵母、细砂糖、牛奶同入盆中，用筷子搅拌几下，使酵母能够溶解在牛奶中；
2：倒入面粉，一般都用中筋面粉，但用低筋面粉也可以；
3：用筷子搅拌成团；
4：分出1/4面团，倒入10克黑芝麻酱；大面团暂时不用，用揉面盆扣住防水分蒸发；
5：加少许面粉，将黑芝麻酱与面团充分揉匀，成较光滑的柔软面团，暂放一边，用盆扣住；
6：大白面团揉成较柔软的光滑面团；
7：案板上撒少许面粉（分量外），将白面团擀成长方形面片，厚度约2毫米；
8：黑芝麻面团擀成厚约1毫米的长方形面片，用刮板切成均匀的面条，宽度约5毫米；
9：白面片上用喷壶喷少许水雾，黑面条以对角线方向铺码整齐，不够长度的可以接一条，切掉边缘多余的面条；用擀面杖沿着线条方向轻轻擀压几下，使面条平整；
10：将面片拎起，迅速翻面，即有条纹的那面朝下；从上向下卷成卷，滚圆；
11：用利刀以拉锯的方式将面卷分成均匀的几段，边角料重新揉成团，揉成大理石花纹状；
12：蒸屉里铺油纸，将馒头生歪码放在油纸上，彼此间留出距离；
13：放蒸锅里自然发酵至1.5-2倍大；如果彼此间因为膨胀而靠得太近，可在两个生坯之间夹一张油纸，这样就不会粘连在一起了；
14：大火上汽蒸12-15分钟，关火后焖3分钟出锅。
小窍门
1.面粉及各种材料的用量可根据实际来调整；大馒头则面片厚一些，反之薄一些，卷起后才能形成漂亮的花纹；2.做造型馒头宜用一次发酵，即面团揉好后直接擀压、整形；如果一发之后再整形，受手速及造型复杂度的影响，往往未完成则面团开始发酵膨胀；3.蒸的时间根据馒头大小来调整；4.大多数的蒸锅锅盖上会聚焦很多水珠，为防止水珠滴落在馒头上而使表面起泡或者不光滑，我总结出两个方法：1）用大块纱布将锅盖兜住并系紧，水蒸气通过纱布经络从锅盖边缘流入锅中；2）像这种可视锅盖，可将锅子轻轻翘起，利用高低差使水珠顺着一个方向通过蒸屉孔流入锅中。
斑马纹戚风蛋糕
主料
低粉85g；牛奶60g；糖90g；柠檬汁几滴；
辅料
玉米油50g；鸡蛋4个；可可粉5g；
斑马纹戚风蛋糕的做法步骤
1：准备好所需食材
2：蛋黄蛋白分离，并分别置于无油无水容器中
3：蛋黄中加入30g白糖搅拌成顺滑无颗粒蛋黄糊
4：搅拌好的蛋黄糊
5：蛋黄糊中倒入玉米油搅拌均匀
6：搅拌好的蛋黄糊中再次倒入牛奶搅拌均匀
7：蛋黄糊中筛入低粉搅拌至无颗粒状
8：蛋白中滴入几滴柠檬汁打发至大粗泡加20g糖
9：继续打发至细腻顺滑的蛋白泡时第二次加入20g糖
10：打蛋器高速打发至提起打蛋头蛋白呈弯曲的尖角，即为湿性发泡，第三次加入20g糖
11：继续高速打发，直到蛋白呈短小直立的尖角，装蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，关掉打蛋器
12：取1/3蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀
13：搅拌好的蛋糕糊反倒回剩余的2/3蛋白中
14：搅拌成细腻的蛋糕糊
15：取一半戚风蛋糕糊加入可可粉
16：搅拌成可可蛋糕糊
17：取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入叠加
18：混合好的蛋糕糊，模具轻磕几下去除大气泡，放入提前十分钟预热好的烤箱，中下层，140度，上下火，50分钟，烤好取出摔几下倒扣晾凉切片
19：成品图
小窍门
1、戚风蛋糕适合低温烘烤口感较软润，温度高口感相对较干且表面更易开裂2、叠加面糊时根据中心点倒入面糊倒匀晕开效果更好，图中不够均匀
斑马纹蛋糕
主料
鸡蛋黄5个；鸡蛋清5个；低筋面粉100克；入蛋黄的糖50克；入蛋清的糖20克；玉米油70克；酸奶130克；
辅料
柠檬汁几滴1克；可可粉15克；
斑马纹蛋糕的做法步骤
1：准备好所有材料
2：将鸡蛋黄与蛋清分离
3：将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀
4：筛入低筋面粉
5：鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖，高速打发。打成有明显纹路，提起来有三角即可
6：打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7：盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。
8：准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。
9：直至所有面糊用完
10：入烤箱，中层上下火，170度40分钟。
11：切开后就有漂亮的斑马纹咯～
斑马纹金砖吐司
原味面团
高筋面粉200克
耐高糖干酵母2克
奶粉20克
牛奶140克
黄油20克
细砂糖20克
盐2克
可可面团
高筋面粉200克
无糖可可粉20克
耐高糖干酵母2克
奶粉20克
牛奶150克
黄油20克
细砂糖20克
盐2克
斑马纹金砖吐司的做法步骤
1：材料大合影：两种面团的材料分别称重，拿取方便；
2：先揉原味面团：除黄油外的所有材料全部入揉面桶，先低速再高速搅打，面团能撑出粗膜时加软化的黄油；
3：低速搅打使黄油完全融入面团，转高速搅打，面团柔软滋润有光泽，不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；
4：面团收圆，用保鲜袋包裹，入冰箱冷藏松弛；
5：用同样的方法将可可面团揉出透明有弹性的薄膜；
6：保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻20分钟；
7：案板上撒少许面粉，原味面团擀成40*20cm的长方形面片；
8：将可可面团擀成同样大小的面片；
9：原味面片上喷少许凉水，将可可面片盖在上面；切成两半，撂一起；再切两半，撂一起；
10：将面饼擀成长条，拦腰一切；
11：两个面饼撂一起，擀成24*10cm的长方形，保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻20分钟；
12：面饼擀成30*12cm的长方形，用利刀切割成6等份；
13：3条一组，将横截面朝上，用手掌轻轻按平，如图，搭在一起；
14：编成3股辫；
15：两端捏严，折到后面；
16：两个辫子放在金砖吐司盒里，放温暖湿润处发酵；我放在烤箱里，喷少许水，33度；
17：面坯发至7分满；
18：将盖子盖上，留一小块便于观察，继续发酵至9分满；
19：盖子盖严，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，30-35分钟，根据烤箱的实际情况或喜欢的色泽调整；
20：出炉后打开盖子在桌上震几下，震出多余热气，脱模，凉后切片食用。
21：斑马纹金砖吐司，少油少糖，好吃又健康！
小窍门
1.这个吐司只用了一次发酵，中途多次冷藏或者冷冻，可延缓发酵，也易于操作；面团无需冻硬；2.不整齐的边角料切割下来，夹在吐司折叠处即可。
斑马纹蛋糕
主料
食用油40克；低筋面粉80克；细砂糖40克（加入蛋白）；可可粉5克；
辅料
鸡蛋5个；鲜牛奶40克；砂糖20克（加入蛋黄）；
斑马纹蛋糕的做法步骤
1：先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和蛋黄分离
2：牛奶和油混和在一起，搅拌均匀
3：蛋黄加细砂糖，打散，拌匀
4：2倒入3中，搅拌均匀
5：筛入低筋面粉（留出和可可粉一样的量，等会再加），拌匀，再分成两份（这里我是大约分的，如果用称分，会更均匀）
6：其中一份加入可可粉，拌匀
7：另一份加入剩余低粉，拌匀
8：蛋白打发至硬性，细砂糖分三次加入
9：蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中，注意要切拌和翻拌
10：倒入8寸模，要一层一层的倒，先倒一部分全低粉的面糊，再倒入可可面糊，第一层要全铺满，之后都是从中间倒入，略震动再倒入下一个面糊，最后震出气泡
11：烤箱预热170度，上下火，放置中下层（我用的长帝32V，放在倒数第二层），烤大约1小时
斑马纹戚风
主料
低筋面粉75G；色拉油45G；细砂糖70G；炼乳1大匙；可可粉5G；抹茶粉5G；泡打粉2G；牛奶40G；
斑马纹戚风的做法步骤
1：分离蛋黄蛋白，分别装入两个打蛋盆中。
2：蛋黄加入色拉油和牛奶，加入20G细砂糖，用手动打蛋器搅打至糖溶化，低筋面粉和泡打粉入筛，筛入蛋黄盆中拌至无颗粒状。
3：加入炼乳，继续拌匀。
4：蛋黄糊用刮刀挖两份到另俩个碗中。（这两个就是做两种颜色，可可味和抹茶味，量的多少可以自己把握，如果实在不好把握的可以用电子称，因为后面加入蛋白也是需要等比例加入。）
5：分别加入可可粉和抹茶粉，拌匀。
6：蛋白加入50G细砂糖用电动打蛋器打至干性发泡。如图提起打蛋器头呈坚挺的直角。
7：蛋白霜分三分，分别挖到三个蛋黄糊的盆中。这里蛋白的多少和蛋黄最好是等比例。加了可可粉和抹茶粉的面糊会干一点，蛋白霜适量可以多加一点点，自己把握哈。
8：分别翻拌均匀。
9：把翻拌好的面糊分别装入三个裱花袋中。
10：把原味的挤入模具中，然后在中间挤入抹茶味，再挤入可可味
11：按这个顺序把面糊全挤进模具中，模具在台面上轻摔几下震一下大气泡。
12：放入烤箱中下层，上下火，130度烤40分钟，取出后倒扣。
13：待凉透后用脱模刀边上划一圈脱模。
小窍门
1、蛋黄的量可根据自己感觉来弄，蛋白霜最好和蛋黄等比例，这样的话面糊稠度比较一致，新手的话建议用电子称来量。2、温度根据自己烤箱适量增减哈，用牙签插进去再拿出来看看是否带出蛋糕屑来检查是否烤熟透。
