金砖吐司
主料
高筋粉180克；低筋粉50克；酵母3克；细砂糖15克；盐2克；鸡蛋50克；水90克；面团用黄油20克；裹入黄油100克；
金砖吐司的做法步骤
1：全部材料除黄油外入面包桶，启动和面程序
2：面团至光滑状时，加入黄油，继续启动和面程序
3：当面团具有延展性后（也就是能拉出大片薄膜时），取出
4：面团置于案板上
5：擀成长方形大片
6：用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室冷藏半个小时，面片变硬
7：片状黄油从冰箱冷藏室中取出，将其擀成长方形
8：冷冻的面片取出，擀成是上述黄油的2倍
9：将黄油放在面片上
10：右边向左折
11：左边向右折，压住右边的面片边
12：将面片90度换个方向
13：擀成长方形大片
14：从右边1/4处向左折
15：从左边1/4处向右折
16：对折
17：90度换个方向，擀成长方形大片
18：从右边1/3处向左折
19：从左边1/3处向右折，压住面片
20：压口朝下
21：擀成不算太大的长方形面片，厚约1.5厘米
22：用利刀修去不规则边缘，然后将长方形面片分成9等份
23：三条一组；用电子秤称出每一条重量为40克，切去多余的面片，放一旁备用
24：切面朝上，用手指按扁
25：三股一组，准备编辫子
26：辫子编好，收口要紧，排入金砖吐司模具中
27：剩下的两条辫子分别编好，排入模具中，进行二次发酵
28：其余的边角料可随意捏在一起，放在一个小模具中，二次发酵
29：当面团发至7分满时，预热烤箱，220度；当布置发到8分满时，吐司盒盖上盖子，小模具可扣上一个厚的烤盘；入预热好的烤箱，220度，中层，上下火，35分钟
30：出炉，脱模，晾架上晾凉。手撕食用更过瘾哟
小窍门
1.金砖吐司盒为360克，三条辫子。也就是一条辫子要120克，那么每一股就40克喽。所以换算好重量，就不难做出漂亮的金砖了。因为不可避免的要出现边角料，除非你能把面片擀得像刀切一样整齐，没有丝毫的浪费；2.小模具中的面团熟得快，在烤25分钟左右时，可取出查看，如果成熟了，就不要再放进烤箱里了。脱模，晾凉；3.切面一定要朝上，用手压平，否则就出现不了花纹；4.烤制的温度和时间请视自家烤箱调整。
银耳汤
主料
银耳50g；枸杞5g；百合10g；
辅料
红枣15个；冰糖20g；
银耳汤的做法步骤
1：银耳泡发后洗净。
2：枸杞和红枣百合洗净待用。
3：洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。
4：半小时后加红枣和百合。再煮1小时。
5：汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。
6：加入冰糖融化即可。
7：成品。
小窍门
银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。
银耳汤
主料
银耳15克；莲子30克；大枣10个；枸杞40克；
辅料
冰糖1汤匙；
银耳汤的做法步骤
1：银耳泡好
2：莲子泡好，最好泡一晚上
3：像高压锅里加入适量水，然后加入银耳和莲子
4：高压锅压半小时
5：然后开盖，加入大枣枸杞和适量冰糖
6：好了
银耳汤
主料
银耳半朵；红枣适量；水适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；
银耳汤的做法步骤
1：把干银耳泡发一小时以上，（最好是2-3个小时）
2：泡发好的银耳，
3：把银耳黄色的根部去掉，
4：把红枣和枸杞泡水，（10min左右即可，）
5：把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块，
6：加水，没过材料半指左右即可，
7：大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖，（冰糖的味道可以根据个人口味放，不过银耳汤清淡些比较好喝，）
8：待冰糖化了银耳汤就煮好了，
9：润肺美容的银耳汤，是非常不错的甜汤呢。
金针银耳
主料
黄花菜200克；银耳1个；
辅料
油1茶匙；盐6克；味精2克；葱适量；
金针银耳的做法步骤
1：主辅料：黄花菜、银耳
2：把银耳泡发。
3：锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
4：捞出过冷水，浸泡1小时左右再用。期间要换水。
5：把浸泡好的黄花菜攥干水分备用。
6：银耳大约泡发20分钟就可以。
7：把银耳撕成小朵，洗净。捞出，沥干水分备用。
8：热油、炒香葱花。
9：放入黄花菜。
10：翻炒均匀后，放入银耳。
11：旺火快速翻炒。
12：加盐、味精调味。
13：翻炒均匀，即可关火。
14：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、银耳入锅后，要用旺火快速炒匀，防止银耳溢出水分。2、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡后才可以食用。
银耳汤
主料
银耳1棵；红枣8个；桂圆10个；莲子18个；桃胶6个；枸杞20个；
辅料
蜂糖3个；
银耳汤的做法步骤
1：银耳，不要选太白，选自然色就好。
2：红枣，可以弄小块，去胡。
3：桂圆，去壳。
4：莲子，也不要选太白。
5：桃胶，有些会有小杂质，泡过可去除。
6：枸杞，起锅前放。
7：蜂糖，也是起锅前放。
8：把所有材料，用温水泡下，
9：泡一小时左右
小窍门
把所有材料准备好，用温水泡一小时左右，在煮上两小时左右，差不多快好的时，放枸杞和蜂糖。
银耳汤
主料
银耳100g；
辅料
莲子适量；灰枣适量；冰糖适量；枸杞适量；
银耳汤的做法步骤
1：把干银耳用开水泡发，再用清水冲洗，沥干切碎备用
2：莲子洗净，放进砂锅
3：大枣开水洗净，备用
4：枸杞开水洗净，备用
5：把切碎的银耳放入砂锅，加水没过银耳。
6：大火烧至沸腾，然后转小火炖。一小时后加灰枣，加银耳，炖半个小时后加冰糖，入味后关火出锅！
小窍门
中途需要搅拌几下，以免糊锅！
金砖
主料
金像高筋面粉（主面团）188g；美玫低筋面粉（主面团）63g；绵白糖（主面团）25g；盐（主面团）3g；奶粉（主面团）8g；全蛋液（主面团）38g；鲜牛奶（主面团）20g；水（主面团）92g；安琪金装耐高糖即溶酵母粉（主面团）5g；黄油（主面团）20g；
辅料
安佳片状黄油（酥皮用裹入油）120g；
金砖的做法步骤
1：将主面团中除了黄油以外的材料全部放入面包机内筒，按照先液体后固体的顺序。糖、盐对角放置。奶粉单独放置一角。在中间的面粉中挖个洞，放入酵母后再用面粉盖上。
2：开启面包机的和面程序，一个程序（15分钟）结束后，面团基本呈光滑状态，放入软化的黄油，再次启动一个和面程序。
3：第三个和面程序结束后，第四个和面程序进行了5分钟时终止程序，取一小块面团慢慢展开，呈现不易破裂的大片手套状薄膜即可停止和面（实际共和面50分钟）。
4：将面团从面包机中取出，用擀面杖擀成扁椭圆形，放入保鲜袋中，送入冰箱冷冻30分钟。
5：取出片状黄油，以保鲜膜覆盖正反两面，用擀面杖将之擀成长方形。
6：案板上撒高筋面粉防粘，取出冷冻后的面团擀成比黄油片大约2倍的长方形，将黄油片放在中间。
7：将面团的左右两边分别向中间折，捏紧收口。
8：将面团沿着收口线的方向擀长。
9：将面团右侧1/8处、左侧3/8处分别向中间折，捏紧收口。
10：左右对折，面团呈4折。
11：将面团沿着折线的方向再次擀长。
12：将面团左右各1/3处分别向中间内折，面团呈3折。然后，重复步骤11、12，再完成一次3折。将面团放入保鲜袋中，送入冰箱冷冻30分钟。
13：取出冷冻后的面团，称重后为575g。沿着面团长边方向，将面团擀长，厚度约1.5cm。
14：分割面团。其中，SN2092用325g（占56.52%），SN2182用250g（占43.47%）。图左侧为SN2092用面团，右侧为SN2182用面团。
15：将SN2092用面团平均分割为8条，SN2182用平均分割为4条。
16：先制作SN2092用金砖。取切割后的其中4条面团，切面向上按扁，从左至右分别编号为1、2、3、4。按照1压2,、3压2、3压4的顺序进行编辫子。注意，每编完一轮之后，面团需按照从左至右形成的新顺序重新编号为1、2、3、4。即1、2、3、4的编号是动态变化的。
17：编好的面团。
18：将面团两头相接折起来，捏紧收口。将另一组的4条面团按照同样方法编好，对折。将编好的2个面团放入模具SN2092。
19：再制作SN2182用金砖。方法同步骤16。将编好的面团从上至下卷起来。
20：卷好后的样子。
21：将编好的面团放入模具SN2182。
22：在模具表面覆盖保鲜膜，将模具架在暖气片上方进行发酵（温度约26度）。
23：发酵至模具的9分满后，盖上盒盖。图为SN2092模具中的面图，发酵共用时约2小时20分。
24：图为SN2182模具中的面图，用时约3小时20分钟。
25：烤箱190度预热后，入烤箱倒数第二层（长帝30GS共4层），上下火，烤制30分钟。
26：出炉后，立即脱模，在烤网上晾凉。
小窍门
1.分割面团的时候，为了确保准确度，可以用带刻度的直尺测量长方形面团的短边，分别计算出56.52%和43.47%各自的长度。如本次的面团，短边长度为13.8cm，则13.8×56.52%=7.8cm，13.8×43.47%=6cm。所以，可以用直尺量出7.8cm，然后做标记进行切割。这样可以确保一刀下去就切出所需要的两个分量的面团。2.金砖面团不能在面包机或者低温区较高的烤箱中进行发酵，否则黄油会流淌出来，功亏一篑。同理也不可将模具直接放在暖气片上（表面温度约38度）。3.烤制过程中会有部分黄油流淌出来，所以不要用烤网而应该用烤盘，以免弄脏烤箱。4.长扁形的金砖要侧面向上晾凉，防止金砖顶面塌陷。5.本次实践发现，190度下火有点偏高，金砖底部有些发黑，下次可以适当调低下火。
金砖
主料
蛋白67克；细砂糖42克；蜂蜜5克；低筋粉12克；杏仁粉57克；黄油57克；
金砖的做法步骤
1：用料
2：细砂糖加入蛋白中
3：隔水加热至45-50度，取出
4：不断搅拌至糖溶化
5：加入蜂蜜拌匀
6：低筋粉和杏仁粉混合，筛入蛋液中
7：搅拌均匀
8：黄油隔水融化
9：分次加入面糊中
10：搅拌均匀
11：封上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛6小时以上。
12：模具中均匀地涂上黄油
13：装入少许面粉，让面粉均匀地沾满模具
14：倒出多余的面粉
15：倒入面糊
16：放入烤箱，中层，上下火190度，烤约15分钟
17：表面金黄，出炉
18：冷却后脱模
小窍门
虽然不粘模可以不必撒粉，然而还是习惯性地撒了粉。烤好的蛋糕密封保存1-2天后再食用，口感会更加湿润柔软。
银耳汤
主料
银耳一朵；百合适量；
辅料
莲子适量；冰糖适量；
银耳汤的做法步骤
1：准备好原材料
2：用温水将上图材料泡发
3：泡好的莲子掰成两半，去掉莲心
4：泡好的银耳洗净再掰成小块儿
5：不锈钢锅注入半锅水，倒入泡好的银耳、莲子、百合
6：大火烧开后转中小火慢炖
7：待汤浓稠以后加入冰糖，搅匀，烧开以后即可出锅了
小窍门
银耳汤烧开以后要慢慢的熬，直至果胶熬出，汤汁变稠以后再加入冰糖，以免提前放入熬糊
