青椒茭白炒香干
主料
青椒1个；茭白2个；香干1块；
辅料
盐适量；糖少许；鸡精少许；
青椒茭白炒香干的做法步骤
1：茭白青椒处理好香干洗净
2：香干切片，青椒茭白切丝
3：将食材煸炒一下加少许水
4：稍煮片刻加少许糖，盐适量放少许鸡精，美味出锅
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
香干茭白炒青菜
主料
香干115克；青菜150克；茭白130克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
香干茭白炒青菜的做法步骤
1：食材：香干、青菜（已洗净）、茭白（已剥壳清洗）
2：将已洗净的青菜放在案板上切成开，待用。
3：将茭白放在案板上切成片，待用。
4：将香干放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
6：接着，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至青菜断生。
8：然后，合入切好的香干翻炒一下。
9：最后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
炒茭白丝
主料
茭白2根；
辅料
干花椒适量；干辣椒少量；姜丝少量；食盐适量；鸡精适量；生抽适量；
炒茭白丝的做法步骤
1：茭白洗净切丝备用
2：热油中放入姜丝，干花椒，干辣椒，爆香后，倒入切好的茭白丝，加入适量食盐，翻炒。
3：茭白翻炒至断生后，1~2分钟，加入少量生抽，翻炒至颜色均匀。
4：关火后，加入少量鸡精调味，起锅。
蒜香茭白
主料
茭白一根；蒜六瓣；青椒半个；红椒半个；瘦肉80g；
辅料
淀粉1匙；蚝油1匙；盐适量；
蒜香茭白的做法步骤
1：茭白切片，青椒、红椒切圈
2：6瓣蒜剁碎
3：冷肉下锅，小火炒至断生，盛出
4：保持小火，放入茭白，微煎至软
5：加入一匙淀粉、三匙清水，把肉和其它材料混合均匀
6：等到茭白变软后倒入剩余材料，加入适量盐，中火翻炒
7：收汁后，盛出
芦笋茭白炒豆干
主料
豆干150g；茭白200g；芦笋200g；
辅料
葱适量；油适量；料酒适量；盐适量；花椒适量；生抽适量；水适量；蒸鱼豉油适量；鸡精适量；蒜适量；
芦笋茭白炒豆干的做法步骤
1：水烧开后加入盐
2：加入油
3：放入芦笋焯熟
4：变色后捞出放入冰水中
5：加入搅拌焯熟
6：放入凉水中
7：蒜切片，葱切段备用
8：锅烧热后加入花椒爆香
9：加入葱和蒜片爆香
10：加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11：加入料酒
12：加入盐
13：加入生抽
14：加入适量水
15：加入鸡精
16：加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。
小窍门
1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。
炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
清炒茭白
主料
茭白300克；
辅料
香葱2棵；蒜头2个；盐1匙；鸡精1匙；
清炒茭白的做法步骤
1：茭白洗净切细丝。
2：香葱切小段，蒜头切碎。
3：锅中加入适量油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。
4：倒入茭白翻炒。
5：可以加入少许水。
6：炒至茭白变软，调入盐和鸡精。
7：炒至熟透即可下入葱段关火。
8：装盘即可食用。
9：鲜甜无比哦！
萝卜干炒茭白
主料
茭白245克；萝卜干90克；
辅料
生抽适量；白糖适量；鸡精适量；
萝卜干炒茭白的做法步骤
1：材料：茭白、萝卜干（已清洗切碎）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成丁，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。
5：接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
笋干菜炒茭白
主料
茭白195克；笋干菜20克；
辅料
生抽适量；盐适量；
笋干菜炒茭白的做法步骤
1：食材：茭白、笋干菜（已泡发）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
5：接着，合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
