番茄肉末意面
主料
肉末150g；洋葱1个；番茄2个；意面300g；
辅料
番茄沙司300g；盐适量；糖适量；现磨黑椒碎少许；黄油适量；帕马森奶酪酌量；
番茄肉末意面的做法步骤
1：肉末用少许盐和黑胡椒码味。
2：洋葱、蒜和番茄切丁备用，帕马森奶酪切丁。
3：锅中放黄油。
4：熔化后放洋葱丁和蒜末炒香。
5：把肉末放入翻炒。
6：肉末变色后，加番茄丁翻炒。
7：等洋葱和番茄变软后加番茄沙司同炒，视稀稠程度加适量开水，加入现磨的黑椒碎和适量糖熬煮至粘稠，把奶酪丁放入。
8：同煮至粘稠，加盐调味后出锅。
9：另起一锅，把水煮沸后，滴入数滴橄榄油和少许盐，放入意面并捻成扇形煮。等面条软化后用筷子挑动，煮开后加凉水点汤，反复6~7次，直到面条煮至无硬芯。捞出后加几滴橄榄油拌匀防止面条粘连。
10：把意面酱浇在意面上就可食用。
小窍门
1.酱的口味可以根据各人口味适当调整。炒好的酱料不光可以配意面，还可以拌饭、配吐司和馒头食用。2.此方为两人份。
番茄肉末意面
主料
番茄2个；肉末180克；意面110克；
辅料
橄榄油适量；盐适量；黑胡椒少许；番茄酱适量；绵白糖少许；料酒少许；
番茄肉末意面的做法步骤
1：番茄洗净再用热水泡50秒左右，然后去皮切块。
2：用料理棒打成番茄汁。
3：肉末放入盐，料酒搅拌均匀。
4：锅中放入少许橄榄油，放入肉末煸炒。
5：煸炒至肉末变色，放入番茄汁。
6：再放入番茄酱。
7：放入黑胡椒，盐，糖，煮到即将浓稠状态即可。
8：锅中放入少许橄榄油，盐水煮开。
9：煮开后，放入意面，继续煮8分钟左右即可。
10：把意面取出，装盘。
11：淋上意面酱料即可。
小窍门
意面煮的时候放一茶匙盐，我家不喜欢吃太劲道的一面，都是煮久一点，软软的。大家可以根据自己的口味来。
午餐肉番茄肉末羹
主料
番茄2个；猪肉80克；午餐肉1厚片；
辅料
盐少许；油适量；蚝油1汤匙；鸡粉少许；生粉少许；
午餐肉番茄肉末羹的做法步骤
1：番茄洗净去皮。
2：切粒、用盆子盛起备用。
3：午餐肉用专用开罐器撬开盖倒出，切一厚片，再切粒。
4：猪肉剁碎、加盐、鸡粉、蚝油、生粉腌制片刻。
5：热锅、放适量油，把切好的午餐肉粒倒下，煎至出油香味溢出。
6：盛起、放在一旁备用。
7：加点油继续热锅，倒下肉末翻炒片刻。
8：倒下番茄粒、保持大火翻炒至番茄起沙。
9：加上两碗清水、遮盖大火煮成羹（15分钟左右）。
10：调入盐、糖、鸡粉调味，出锅装盘，铺上午餐肉粒即可。
小窍门
煮番茄时放少许白糖会减低番茄的酸味。咸度自己掌握，因为每家口味都不一样。家有老人孩子做这个菜很适合。营养健康美味都不会少。
番茄肉末蒸蛋
主料
鸡蛋5个；猪肉末30克；番茄1个；
辅料
蒜蓉1汤匙；酱油1汤匙；橄榄油1汤匙；盐1汤匙；
番茄肉末蒸蛋的做法步骤
1：五个鸡蛋打碎，放打蛋机器里充分搅匀，然后用过滤网过滤一遍去掉泡泡
2：鸡蛋液里加入与鸡蛋液相同容量的温水（1:1），加点盐。然后再让打蛋器充分搅拌
3：碗底刷一层橄榄油，将配好的鸡蛋液倒进去，在开水锅里蒸十几分钟（应锅而异，通常我蒸12-15分钟）
4：在蒸鸡蛋的同时肉末加上蒜蓉和酱油放在锅里煎或者炒，肉熟了以后加上西红柿末。等鸡蛋蒸好了直接把肉末西红柿倒在鸡蛋羹上
小窍门
蒸的时候可用筷子试探看成形没有肉末用搅拌机搅碎，很方便，鸡蛋也有打蛋器打，厨房有一些必备电子厨房产品很省事省力
肉末酿番茄
主料
肉末若干；番茄2个；
辅料
姜若干；鸡蛋1个；葱若干；蒜若干；
肉末酿番茄的做法步骤
1：番茄切开一小边，挖空。挖出的番茄内汁与肉末，姜葱蒜，鸡蛋一起搅拌均匀。
2：把搅拌的料放进番茄里。
3：水热则放入蒸，小火。15分钟。
4：起锅。
茄子肉末番茄打卤面
主料
茄子1根；番茄1个；鸡肉末适量；
辅料
酱油适量；盐适量；糖少许；鸡精少许；辣椒油少许；蒜末适量；水淀粉适量；挂面适量；
茄子肉末番茄打卤面的做法步骤
1：鸡胸肉切肉末，加盐、胡椒粉调味腌几分钟。切肉丁也可以。
2：茄子切小丁。
3：番茄切小丁，蒜切末。
4：锅中油温热后，滑炒鸡肉末至熟。
5：加番茄丁翻炒至软。
6：加茄子丁翻炒变软。
7：加盐、酱油、少许糖调味。
8：加适量水炖煮，水没过食材即可。
9：汤汁见少，加辣椒油、胡椒粉、鸡精调味，加水淀粉勾芡。
10：做卤同时，坐锅烧水，水开后下入挂面。
11：煮至6分熟左右关火，捞出过凉。
12：卤汁浇在面条上，拌匀开吃吧！
小窍门
卤汁我加了辣椒油，不喜辣的可以不放。
番茄肉末意大利直面
主料
意大利直面120克；番茄1个；肉末适量；
辅料
番茄酱2汤匙；
调料
玉米油适量
盐小半勺
番茄肉末意大利直面的做法步骤
1：烧一锅水，下意面。番茄洗干净，顶上划一个十字，在锅里烫一分钟，注意番茄要翻几个身，这样烫得均匀，皮才容易剥下来。
2：番茄捞起，剥去表皮，切成丁。
3：按照包装上的说明，意面要煮10分钟。
4：面条煮好后，捞起。
5：瘦肉适量剁成肉末。我用的做包子剩下的肉馅，省事。
6：锅里倒入三四十毫升左右的油，倒入番茄丁煸炒，一边炒一边用锅铲压一压，让番茄煮得熟烂。
7：将肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色。
8：加入1碗开水，小半勺盐，2汤匙番茄酱，拌匀，盖上锅盖炖煮三五分钟，煮到汤有点粘稠，注意别烧干了。
9：将煮好的面条倒回锅中，拌匀，这样入味一点。然后关火。
10：最后起锅装盘，开吃咯。
小窍门
1、番茄顶上划一个十字，在煮面条的水里烫几下，或者在火上烤一会也行，这样很容易剥皮。2、番茄要选熟一点的，这样才容易炒成番茄酱，有些番茄不够熟比较脆，不好炒。加点番茄酱，味道更浓郁。注意酱汁不要煮干了，不够拌面就不好吃了。
番茄肉末豆腐
主料
嫩豆腐适量；番茄1个；猪肉馅少许；小葱一棵；
辅料
盐少许；糖少许；生抽少许；胡椒粉少许；
番茄肉末豆腐的做法步骤
1：买来的豆腐先冲洗下，豆腐切小块，
2：猪肉馅加胡椒粉，盐，生抽腌一会儿
3：清水加一勺盐。把豆腐倒入锅中，水开了捞出主要是防止豆腐破碎
4：番茄切小块，小葱切好备用
5：炒锅上火，油热了放肉末炒变色放入番茄丁，加入少许白糖翻均匀，
6：待番茄出汁，倒入豆腐，火不要太大，小火慢炖几分钟。尝下甜咸，太甜的话加入点盐，番茄酸的话可以切点蒜米进去就没那么酸了
7：最后出锅之前加入少许鸡精，淋上一点芝麻油盛到盘子里，撒上葱花
番茄肉末意大利面
主料
意大利面200克；
辅料
番茄酱1个；番茄1个；胡萝卜1条；香菇2个；
番茄肉末意大利面的做法步骤
1：原料
2：切细
3：同上
4：同上
5：烧8分钟8分熟
6：倒入配料，熬
7：成品
8：哈哈
9：搅拌
番茄肉末意大利面
主料
意大利面300克；西红柿2个；洋葱半个；肉末200克；
辅料
番茄酱适量；罗勒适量；迷迭香适量；盐适量；橄榄油适量；
番茄肉末意大利面的做法步骤
1：西红柿和洋葱都切块儿备用。
2：锅里添水放适量盐，水开后放入意大利面煮8分钟。
3：然后捞出过凉水。
4：炒锅里放橄榄油，微热下入肉馅儿翻炒。
5：放入西红柿块儿和洋葱。。
6：煮到西红柿软的时候放入番茄酱、黑胡椒酱、罗勒粉。继续小火煮到汤汁浓稠。
7：面捞出装盘，铺上煮好的酱汁，撒上迷迭香即可。
小窍门
1先做酱，在煮酱的过程中煮面。一来统筹时间，二来面过水之后马上捞出是温的，比较适合冬天吃。2迷迭香的味道如果不习惯可以不加。3我喜欢吃的时候咬到西红柿的口感所以切的块儿稍大，如果你喜欢成酱的感觉就切小一点。4意大利面的包装上都会标明建议水煮时间，根据个人喜好选择就好。
