莲藕炒肉
主料
莲藕适量；五花肉250g；
辅料
酱油适量；蚝油适量；盐适量；大蒜头适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：1.切好五花肉，将五花肉切片，用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。
2：2.将莲藕去皮，切成薄片，用开水泡一下，泡1分熟，目的保持莲藕清脆，然后放盘待用。
3：3.将炒锅烧热，然后放油加热，加入大蒜头，再将五花肉加入锅中翻炒。
4：4.待五花肉炒熟，放入备用的莲藕，翻炒均匀起锅即可。
莲藕莲子瘦肉汤
主料
莲藕一节；莲子一把；瘦肉300g；
辅料
杞子15g；姜2片；
调料
油几滴
盐1匙
莲藕莲子瘦肉汤的做法步骤
1：食材:莲藕、瘦肉、莲子、枸杞。
2：莲藕去皮切块、瘦肉焯水、两片姜去腥。
3：把所有食材放入汤盅内。
4：汤盅内加入开水，滴入几滴油，加入适量的盐，置入电压力锅，启动煲汤键。
5：时间到汤炖好了，喜欢汤鲜一点可以加少许鸡精。
6：成品。秋天季节比较干燥，多喝点莲藕汤润燥。
莲藕肉丸汤#汤羹#
主料
莲藕100g；鸡肉100g；青椒30g；胡萝卜30g；
辅料
葱10g；姜5g；
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
油1勺
香油1勺
香菜3g
淀粉适量
莲藕肉丸汤的做法步骤
1：准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。
2：莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。
3：鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。
4：所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。
5：胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。
6：放油、香油拌匀再放入适量淀粉。
7：顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。
8：取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。
9：锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。
10：莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。
11：莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12：鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。
13：看着就好有食欲超级想吃哦。
14：莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷噢。
15：每天为家人做营养丰盛的每一餐是我最开心的事情。
小窍门
提高免疫力、强身健体、滋阴、清热、祛火。莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
瘦肉呛莲藕
主料
瘦肉250克；莲藕1段；
辅料
葱8棵；
配料
油适量
盐适量
生粉适量
鸡精适量
酱油适量
豆瓣酱适量
瘦肉呛莲藕的做法步骤
1：瘦肉，莲藕刮皮洗净备好
2：酱油，生粉，葱，豆瓣酱准备好
3：瘦肉切片加生粉抓匀，莲藕切片，如果太大需要改刀切成半圆或三角形
4：油锅底加少许盐
5：入肉翻炒至变色，加入豆瓣酱，酱油
6：继续上色翻炒后赶到锅子一边，余油流入锅底后放莲藕下去，翻炒一会后推拢
7：葱切段
8：放葱，撒点鸡精，翻炒均匀就好了
9：起锅！！！！！热气腾腾，满满都是香
小窍门
给肉上色时一定要在莲藕还没下锅前，要不莲藕就会显得黑不溜秋的
莲藕汤
主料
莲藕8块；红枣6个；
辅料
纯净水1000ml；白糖20g；
莲藕汤的做法步骤
1：莲藕切片，红枣洗净。
2：冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。
3：莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。
4：关火，出锅。
莲子瑶柱瘦肉汤
主料
莲子20克；瑶柱10克；猪瘦肉60克；
辅料
水适量；盐少许；
莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤
1：用料：莲子20克，瑶柱10克，猪瘦肉60克，水适量，盐少许
2：瑶柱洗净，加水浸泡至软
3：撕碎备用。
4：莲子洗净，浸泡半小时。
5：猪肉洗净，切件。
6：将所有材料倒入砂煲中，倒入清水。
7：设定为煲汤，启动。
8：煲汤结束，离火揭盖。
9：倒入碗中，调味食用。
小窍门
莲子一般以白色去芯为宜，没有也无妨。没有电子砂煲，可以在炉火上先武火煮沸，再文火煲2小时。瑶柱原本味咸，调味时不宜多盐。
莲藕骨汤
主料
莲藕2段；猪骨300克；
辅料
盐1勺；生姜1块；料酒1勺；味极鲜1勺；香菜2棵；
莲藕骨汤的做法步骤
1：莲藕，削皮，切滚刀块；
2：生姜，切片，放入砂锅；
3：骨头，事先绰水，放入砂锅；加入清水，开始慢火炖；
4：等水开，加入莲藕，继续慢炖；
5：防止水溢出，可以放一勺子；
6：大概炖了个把小时；莲藕已经软烂；加入盐，料酒，味极鲜，调味，出锅；
7：加入香菜，就可以开吃啰～～～
8：成品
莲藕炒肉
主料
莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；
辅料
盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：莲藕,肉,红椒切丝备用
2：油烧热下肉丝翻炒
3：肉炒熟后放入莲藕丝
4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可
5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦
墨鱼干莲藕煲瘦肉
主料
墨鱼干2只；莲藕一两节；瘦肉200g；
辅料
姜片适量；盐适量；
墨鱼干莲藕煲瘦肉的做法步骤
1：预备材料。
2：墨鱼干浸泡2小时
3：莲藕去皮，切块。
4：墨鱼干切条。
5：所有材料放进汤锅了，加入适量开水。
6：大火煮开，转中小火煮一小时，下盐调味。
7：就可以了。
8：墨鱼干味道香浓。
莲藕鸡汤
主料
莲藕适量；鸡肉半只；石斛适量；红枣适量；
辅料
盐适量；香菜适量；姜适量；
莲藕鸡汤的做法步骤
1：莲藕切大片。
2：准备好红枣、石斛，姜切2片。
3：鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。
4：同时放入莲藕。
5：同时放入姜和石斛。大火煮开，转中小火煲半小时。
6：然后加入红枣。我这个是很大的枣，4个够了，如果是小个的加多些。再继续煲1小时。
7：最后调入盐，加入香菜提味即可。
