花生豆腐脑
主料
生花生米270g；
辅料
豆腐脑专用內脂4g；水1500g；凉开水300g；
花生豆腐脑的做法步骤
1：270克的生花生米泡了一晚上倒出再称是434克
2：加水1500克分两次打成浆
3：过滤出花生渣
4：放火上烧开
5：打出浮沫
6：浮沫还不少呢
7：用中火煮5分钟
8：关火放置5分钟把表面那层皮舀出来
9：两包內脂用凉开水化开
10：內脂水先倒进锅里，接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆
11：盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来，底下就是花生豆腐脑
12：炒点卤汤浇上就可以吃啦
13：香气浓郁的花生豆腐脑
小窍门
花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克干黄豆用內脂2克，花生米200克用2克
花生酱拌豇豆
主料
豇豆适量；
辅料
米醋适量；小葱适量；鸡粉适量；
配料
花生酱适量
盐适量
大蒜适量
花生油适量
花生酱拌豇豆的做法步骤
1：准备食材，豇豆掰成三寸段，洗净沥干
2：锅内热水把洗干净的豇豆放进去焯水，加一点油和少许盐，但是别太过，我喜欢脆一点的口感
3：大蒜切成末，花生酱用花生油化开，加点油会润滑（用开水化开花生酱也可以，个人感觉开水化的味道没这么浓郁了）。
4：小葱切末
5：煮熟的豇豆捞出过凉水，加入剁碎的蒜米。
6：加盐，香醋，鸡精，2勺干花生酱，小葱拌均
7：豆角摆盘码放好，再淋上化开的芝麻酱汁即可。
小窍门
1，因为我比较爱吃花生酱，所以放的多。拌的时候放了，还淋上了一层，其实减半就够了。自己在家吃，没必要摆盘那么整齐，越乱其实越好浇花生酱。没有花生酱用芝麻酱也是可以的，2.凉拌豇豆少不了蒜泥
豆腐干炒花生
主料
花生适量；
辅料
豆腐干适量；
配料
食用油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
老抽适量
十三香适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
蒜末适量
葱末适量
干辣椒适量
花椒适量
豆腐干炒花生的做法步骤
1：准备好材料，花生提前泡好
2：煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯
3：煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒
4：热锅凉油，放入蒜葱末炒香
5：放入豆腐干一起煸炒
6：豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒
7：加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅
豆干拌花生米
主料
豆干1块；花生米300克；
辅料
麻辣油1汤匙；盐6克；陈皮1块；大料1个；
豆干拌花生米的做法步骤
1：主辅料：花生米、豆干
2：锅中加清水、放入大料、陈皮煮10分钟。
3：放入洗净的花生米。
4：烧开后，加适量盐，小火煮制20分钟。
5：关火后，浸泡
6：将其捞出装盘。
7：把豆干切丁。
8：把豆干丁和花生米放在一起。
9：加适量的麻辣油调味料。
10：拌匀即可食用。
小窍门
1、麻辣油可以按照自己的口味提前制作。2、拌制时可以适当的加点盐、味精调味。
松花拌豆腐
主料
松花蛋适量；内脂豆腐适量；
辅料
葱末适量；姜末适量；
配料
盐适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
香油适量
松花拌豆腐的做法步骤
1：原料。
2：取出豆腐，在盘中切成片。
3：放松花蛋丁。
4：碗里放入醋，白糖，盐，生抽，香油，葱末，姜末，拌匀。
5：把碗汁浇在豆腐上即可。
小窍门
如果没有松花蛋，就用腊八醋和少许香油浇在豆腐上吃也很爽口。
自制花生豆腐
主料
花生米150g；
辅料
水1300g；淀粉200克；
自制花生豆腐的做法步骤
1：花生米泡水12小时以上
2：搓去红衣
3：用料理机分两次打成豆浆
4：豆浆制作中
5：过滤豆浆
6：再过滤一次
7：淀粉过秤待用，我用的生粉比一般口感好些
8：三分子一的花生豆浆倒进淀粉盆里
9：剩余的花生豆浆放火上烧开打出浮沫
10：开锅后该小火熬片刻会结出一层豆皮用筷子挑出
11：把淀粉花生豆浆搅匀倒进花生豆浆锅里
12：迅速搅匀煮成粘稠的装个（和做凉粉一样）
13：接着准备放豆腐的容器，为了方便脱模垫一层保鲜膜
14：把锅里的花生浆糊倒进容器里等待成形就行
15：进过了5个小时花生豆腐成形啦
16：切豆腐QQ的
17：晚饭来份小葱拌豆腐
18：口感很不错
19：花生豆腐不含添加剂健康食品
小窍门
花生豆浆多过滤几次使做好的豆腐口感更细腻滑嫩
花生酱拌豇豆
主料
豇豆200克；
辅料
花生酱30克；大蒜20克；
配料
盐10克
白糖15克
花生酱拌豇豆的做法步骤
1：所需要的食材
2：先将一小勺的花生酱，加入热水
3：加适量的盐、白糖
4：慢慢的搅匀化开，备用。
5：豇豆洗净后，入锅里用开水焯一下，去掉其豆腥
6：入冷水里过凉。
7：切成5厘米左右的段，入碗码齐
8：大蒜捣成蒜泥。浇在切好的豇豆上面
9：把之前调好的花生酱，浇在豇豆上面
10：取几粒枸杞，撒上点缀。
11：这样，夏季里一道简单味道超好吃的“花生酱拌豇豆”就做好了。
12：吃的时候，拌匀即可。
13：用花生酱替代芝麻酱制作的拌豌豆，味道特别的浓郁，还带有丝丝甜味。特别的好吃。
小窍门
豇豆焯熟后再切，营养不容易丢失。
花生酱拌豆角
主料
豆角200克；
辅料
大蒜20克；
调料
盐8克
鸡精2克
生抽5毫升
陈醋5毫升
白砂糖5克
芝麻油10克
花生酱20克
花生酱拌豆角的做法步骤
1：豆角洗净后切长条。
2：锅中加入适量水烧开，加入一勺盐和少许食用油。
3：把豆角放入锅中煮。
4：盖上盖子煮至豆角熟透。
5：大蒜剁成蒜蓉。
6：在蒜蓉中加入0.5勺盐，0.5勺鸡精，一勺生抽，两勺陈醋，一勺白砂糖，一勺芝麻油。
7：把酱料搅拌均匀。
8：煮熟的豆角倒出来沥干水分，用冷开水多冲洗几遍。
9：拿一个碗里面加入两大勺花生酱，花生酱里面多次少量的加水搅拌，直至花生酱搅拌成可流动性顺滑状态。
10：把豆角挤干水分，装在盘底。
11：蒜蓉酱汁淋在豆角上。
12：花生酱淋在最上面即可。
小窍门
豆角尽量选用比较嫩的豆角，煮的时候也不要煮太久，太烂不好吃，蒜蓉加了会比较提味道好吃。
槐花拌豆腐
主料
槐花100g；豆腐200g；
调料
蒜苔2根
白醋1勺
盐适量
香油适量
槐花拌豆腐的做法步骤
1：槐花洗净。
2：开水入锅焯烫半分钟。
3：立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。
4：水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。
5：捞出控水。
6：把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。
7：蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
8：浇上蒜泥拌均匀即可。
小窍门
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
花生豆豉拌面
主料
面条适量；
辅料
豆豉适量；
调料
油适量
生抽适量
糖适量
蚝油适量
花生豆豉拌面的做法步骤
1：烧水煮面。
2：面条煮熟后夹起来放冷水里。
3：热锅下油，放入豆豉炒香。
4：加点生抽蚝油糖，关火。
5：把面条夹进去拌匀。
6：夹出来加点表过的花生碎。
