秋葵炒火腿蛋皮
主料
秋葵4个；火腿2片；鸡蛋1个；金针菇少许；
辅料
盐适量；糖少许；玉米淀粉少许；鸡精少许；
秋葵炒火腿蛋皮的做法步骤
1：超市买的火腿切丝备用。
2：鸡蛋打碎打成蛋液，锅子里放少许油，油热后放入蛋液，蛋液凝固后取出切丝备用。
3：秋葵去蒂。锅子里放入适量水，并放入少量盐以及食用油。等水滚开放入秋葵焯水，取出后放入冷水凉一会儿。
4：焯过水的秋葵切丝备用。
5：取少量玉米淀粉，加入少许冷水备用。
6：锅内放入适量食用油，油热后放入秋葵丝、蛋皮丝、火腿丝以及金针菇，放入适量盐及少许糖，快速翻炒，加入少许鸡精及淀粉水再翻炒几下即可出锅。
小窍门
食材全部放入油锅翻炒时切记速度一定要快，因为食材都已经熟了，只需小炒片刻就好。
炒秋葵
主料
秋葵150g；
辅料
酱油适量；红辣椒两个；
炒秋葵的做法步骤
1：秋葵，洗净，剔除根部
2：准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3：炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小窍门
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
秋葵火腿丝炒米粉
主料
米粉200克；秋葵4个；青椒2个；花椒1克；
辅料
调味汁30克；
秋葵火腿丝炒米粉的做法步骤
1：材料
2：材料
3：秋葵切小丁
4：青椒切细丝
5：火腿切细丝
6：蚝油1勺、五香粉1勺、花椒粉1勺、麻辣鲜1勺、辣椒粉1勺、鸡精粉1勺、生抽2勺、老抽少许
7：加少许水调成味汁
8：油烧至5成热放入花椒小火爆香
9：倒入秋葵丁、青椒丝、火腿丝翻炒一下
10：倒入米粉
11：继续翻炒
12：倒入味汁
13：翻炒均匀即可
14：成品
15：成品
秋葵炒火腿肠
主料
秋葵200g；火腿肠100g；
辅料
鲜红椒适量；
配料
蚝油适量
秋葵炒火腿肠的做法步骤
1：买新鲜的秋葵
2：切掉蒂部，开水焯烫一下，然后放入凉水中过凉，以保持脆嫩
3：秋葵切片，火腿肠切片，红椒和蒜也切片
4：锅中放适量油，炒香蒜和辣椒
5：放入秋葵和火腿肠
6：翻炒均匀后加蚝油
7：翻炒均匀即可
小窍门
蚝油的盐味就够了，不用加盐
秋葵彩椒炒火腿肠
主料
秋葵适量；红柿子椒适量；黄柿子椒适量；
辅料
盐适量；糖适量；味精适量；黑胡椒碎适量；
秋葵彩椒炒火腿肠的做法步骤
1：洗去秋葵上的浮土。
2：锅加水，加少许盐，水开后放入秋葵，变色后捞出过凉水。
3：所有材料改刀。
4：热锅凉油，油热后放入所有材料快速翻炒。
5：关火，加盐、糖、味精、胡椒碎翻炒均匀，出锅装盘。
小窍门
1、买秋葵的时候，挑中等身材的，太大的老，太小了嫩，轻捏一下有弹性不很硬的比较好。2、焯秋葵时，不要去掉，以免开水烫时进水，捞出过了凉水后再切去蒂。3、秋葵一定不要炒得时间长，入锅后翻炒几下就关火，关火后再加调味料。
【火腿秋葵卷】
主料
火腿8片；秋葵8根；
火腿秋葵卷的做法步骤
1：秋葵焯水2分钟。
2：准备好秋葵，火腿片和牙签。
3：用火腿片把秋葵卷起来，用牙签固定。
4：锅内热橄榄油，放入火腿秋葵卷。
5：煎至火腿微焦，调入自己喜爱的调料进行调味即可。
炒秋葵
主料
秋葵3个；芦笋1棵；红萝卜1段；云耳适量；
辅料
盐适量；淀粉适量；
炒秋葵的做法步骤
1：云耳，芦笋，黄秋葵红萝卜
2：红萝卜切片
3：切成菱形
4：秋葵去头
5：切成这样子
6：红萝卜过下热水，让其断生，先炒红萝卜和云耳，再下入秋葵和芦笋炒至六成熟，临出锅前加入适量盐和淀粉勾欠
秋葵炒蛋
主料
秋葵400克；鸡蛋3个；
辅料
盐一勺；姜丝10克；植物油少许；
秋葵炒蛋的做法步骤
1：准好原料。
2：秋葵去蒂后横切成片
3：鸡蛋打散，鸡蛋液要用力搅打起大泡泡，这样炒出来的鸡蛋口感会更好。
4：锅里油烧到很热的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后马上捞出。
5：锅里留少许底油爆一下姜丝然后倒入秋葵翻炒1-2分钟。
6：最后倒入鸡蛋，加一勺盐翻炒均匀后即可出锅。
小窍门
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秋葵烧火腿肠
主料
秋葵500克；青线椒4个；火腿肠6支；蚝油2勺；盐1勺；鸡精粉1勺；
秋葵烧火腿肠的做法步骤
1：秋葵、青线椒切片
2：火腿肠
3：切滚刀块
4：葱切段、姜切片、蒜切片
5：油烧热，下葱、姜、蒜爆香
6：倒入火腿肠块
7：翻炒
8：倒入秋葵翻炒
9：蚝油
10：加蚝油、盐、鸡精粉
11：翻炒出锅
12：装盘
13：装盘
炒秋葵
主料
秋葵适量；香菇适量；
辅料
小米辣适量；蒜适量；
调料
盐适量
糖适量
蚝油适量
香油适量
炒秋葵的做法步骤
1：材料都切片备好，锅里热油爆香蒜头香菇。
2：炒香后加入秋葵翻炒均匀，加些水，盐翻炒一分钟。
3：再加入糖，耗油，小米辣翻炒均匀。
4：起锅前加入适量香油即可。
