猪肝汤
主料
猪肝/；黄花菜/；
辅料
料酒3勺；白糖1勺；盐1勺；味精1勺；小葱1棵；姜丝/；蒜瓣2个；干辣椒1个；生抽1勺；
猪肝汤的做法步骤
1：猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。
2：黄花菜干提前泡水。
3：猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。
4：猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟
5：锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。
6：倒入猪肝快速滑炒。
7：猪肝发白后盛出。
8：另起锅倒一点点油。
9：倒入泡好的黄花菜翻炒
10：倒入适量水烧开。
11：烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。
12：撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。
小窍门
炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出，这样喝汤的时候就不用挑了
猪肉丝瓜汤粉
主料
干米粉适量；丝瓜适量；猪肉适量；鸡蛋一个；淀粉少许；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
猪肉丝瓜汤粉的做法步骤
1：准备好干米粉，起锅烧水，水开后，下入米粉，煮熟，盖上锅盖，焖20分钟。
2：过凉水，清洗干净(多洗几遍)。
3：猪肉和丝瓜都切成小条。
4：起锅烧油，小火，鸡蛋煎成荷包蛋蛋。
5：铲至一边，下入丝瓜条翻炒断生。
6：加入稍宽的人，大火烧开。
7：猪肉加少许淀粉抓匀。
8：猪肉下入锅中，稍煮一会儿。
9：下入米粉。
10：再次煮开，加盐、鸡精、生抽调味。
11：好了。
12：成品图。
13：成品图。
黄芪猪肝汤
主料
猪肝适量；黄芪适量；枸杞适量；姜适量；
辅料
白酒少许；盐适量；鸡精少许；胡椒粉少许；香油少许；
黄芪猪肝汤的做法步骤
1：材料备好。
2：猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水。
3：姜片切细丝，枸杞洗净备用。
4：很重要的一步。适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天。
5：泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
6：泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴白酒。
7：最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。
枸杞猪肝汤
主料
瘦肉：适量 猪肝：适量 枸杞：少许 ；
辅料
盐：适量 麻油：适量 鸡粉：适量 姜丝：适量 生粉：适量 生抽：适量 ；
枸杞猪肝汤的做法步骤
1：准备好食材，猪肝先用清水加少许的醋泡十分钟去除腥味，泡好反复清洗几遍沥干水分再切片，猪肝丶瘦肉分别用生粉丶姜丝丶生抽丶鸡粉淹制，摘枸杞叶清洗干净。（猪肝瘦肉适量就行，我这份量没全部放完)
2：锅内注入清水煮开，加点麻油。
3：放入瘦肉，大火煮制变色，再加入猪肝稍煮。（这时有很多泡沫，用勺子撇掉)
4：放入杞枸叶。
5：撒一小把枸杞，加盐调味。
6：OK可以开食。
小窍门
猪肝煮至没血水就好，煮久了会很老。即煮即食，放久了汤会变黑。
猪肝汤
主料
猪肝300克；丝瓜1个；
辅料
油适量；香油少许；料酒适量；淀粉适量；盐适量；味精适量；葱适量；
猪肝汤的做法步骤
1：主辅料：猪肝、丝瓜、葱
2：把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。
3：在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。
4：加适量油，抓匀，封住水分。
5：锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。
6：锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。
7：放入备用的猪肝。
8：烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。
9：盛入碗中，即可食用。
小窍门
配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。
酱汤猪肝
主料
猪肝300克；
辅料
青蒜适量；酱油适量；料酒适量；
酱汤猪肝的做法步骤
1：备料猪肝，青蒜。
2：将猪肝改刀用清水冲泡洗干净备用。
3：电饭锅加清水加料酒酱油煮开，将青蒜下锅。
4：再将泡洗好的猪肝控水下锅。
5：拌制微焖至猪肝熟即可。
小窍门
猪肝下锅后，将食材下锅先焖再拌，这样子就很好控制猪肝的口感。
猪肝粉肠瘦肉粥猪肝
主料
猪肝适量；瘦肉适量；肠子适量；
辅料
葱花适量；姜末适量；油适量；盐适量；莞西适量；
猪肝粉肠瘦肉粥猪肝的做法步骤
1：把材料全部切好，猪肝一定要放些姜末去腌制15分钟
2：把浸泡好的米，把它慢慢熬棉了。完成白粥，等其它材料。
3：把所有的材料放进白粥里，这样就完成了。
4：这样的煲出来的粥又香又棉，入口口感好，味道不错，赶紧试试，喜欢的朋友就学着做。
小窍门
好简单的，先浸泡一碗米，浸泡好进锅慢慢熬棉完成白粥后，接下来就把部分材料做好，把猪肝，瘦肉，粉肠等切好，猪肝一定要用姜末，放下盐腌制一下，之前就把姜切成姜末，把葱切段，把莞西切碎。完成白粥后把所以材料放进锅里煮透后，在放下油，盐等调味料就完成了。
猪肝米粉
主料
猪肝200g；米粉250g；盐适量；地瓜粉适量；酱油适量；
辅料
芹菜150g；西红柿一个；味精适量；食用油适量；麻油适量；
猪肝米粉的做法步骤
1：准备材料。米粉半斤、猪肝四两、芹菜三两、西红柿一个。
2：准备调料。盐、味精、地瓜粉、麻油、食用油、酱油。
3：将洗净的猪肝切成薄片，加入地瓜粉、麻油、味精、食用油、酱油，搅拌均匀。备用。
4：在锅里，倒入两大勺水，等水开。
5：将猪肝、芹菜、米粉放入滚烫的热水里，煮十分钟。
6：将西红柿洗好，切片。放进锅里。
7：最后，放入盐巴、味精调味，直至味道适中。关火。
8：一碗美味的猪肝米粉就出炉了。
小窍门
米粉用冷水先洗，再放入锅中。
猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤
主料
冬瓜600g；猪肝120g；瘦肉120g；粉肠120g；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
油适量
淀粉适量
胡椒粉1匙
料酒1匙
鸡精少许
猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜一块。
2：削皮切块。
3：冬瓜放入汤锅，加适量的水，大火煮开，转中小火炖15分钟。
4：接下来准备猪肝、瘦肉、粉肠。
5：放油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉调制。再准备适量姜丝。
6：冬瓜煮至透明。
7：将腌好的猪肝、瘦肉、粉肠倒入锅内。
8：大火煮开，大约煮三分钟左右，放少许鸡精调味即可关火。
9：成品。鲜美好喝又营养的汤饮。
猪肝粉条汤
主料
粉条适量；猪肝适量；
辅料
胡萝卜适量；黑木耳适量；香菜适量；水发腐竹适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
香油适量
烹调油适量
猪肝粉条汤的做法步骤
1：新鲜的猪肝。
2：将猪肝洗净后切薄片，加料酒面粉醋抓洗。
3：洗后用葱姜水浸泡。
4：做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。
5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜。
6：炒香胡萝卜。
7：将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。
8：加开水或者高汤煮上。
9：利用这个时间可以将猪肝洗出来。
10：香菜切碎，调一碗淀粉水
11：锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。
12：再次开锅时将猪肝滑入锅中
13：分将下锅，用勺子轻推。
14：汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。
15：出锅前放上香菜碎，淋香油。
小窍门
粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。腐竹也需要提前泡发。猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。
