豆皮肉卷
主料
豆皮3张；肉碎1300克；
辅料
香菇200克；香葱50克；鸡蛋1枚；
配料
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
味精适量
生粉适量
豆皮肉卷的做法步骤
1：准备好肉碎
2：香菇用开水浸泡30分钟洗净切丁
3：生香葱洗净切粒
4：肉碎，香菇，香葱加上调料放在一起
5：拌匀腌制10分钟
6：鸡蛋打成蛋液，待用
7：准备一张豆皮，刷上蛋液
8：放上肉碎
9：由里到外卷好，封口处用蛋液收好
10：锅里用较多的油加热
11：放入油炸至熟透即可，稍凉用刀切小段
12：装盘
蒸猪肉粉皮卷
主料
猪肉适量；粉皮适量；香葱适量；
辅料
盐适量；油适量；辣椒粉适量；调味鲜适量；生抽适量；
蒸猪肉粉皮卷的做法步骤
1：备香葱，猪肉，粉皮，
2：肉剁成肉泥，香葱切碎，
3：肉泥加香葱，盐，生抽拌匀。
4：粉皮平铺，
5：放上拌好的肉泥，
6：卷成卷，
7：卷好的粉皮卷。
8：放进蒸锅，
9：蒸熟，
10：蒸好的粉皮卷，
11：调汁，烧油放进香葱，辣椒粉炒香，关火，淋上生抽，撒上调味鲜合成汁。
12：浇在蒸好的粉皮碗里，
13：上桌。
豆皮蒸肉卷
主料
豆皮2张；肉末适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；小米辣适量；鸡蛋一个；香菜适量；
调料
盐适量
酱油适量
耗油适量
料酒适量
糖适量
香醋适量
辣椒油适量
十三香适量
胡椒粉适量
豆皮蒸肉卷的做法步骤
1：准备好的肉末，加些葱花，姜末。
2：再加盐，胡椒粉，十三香，料酒，拌匀，再加一个鸡蛋，淀粉拌匀备用。
3：豆皮摊开，铺上肉末。
4：卷起。
5：锅里烧开水，上锅蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。
6：调个蘸料:切点蒜末，葱花，小米辣。
7：放到碗中，加入盐，酱油，耗油，糖，香醋，辣椒油，拌匀，加些香菜。
8：肉卷晾凉后切小块。
9：摆入盘中开吃。
豆腐皮肉卷
主料
豆腐皮1张；猪肉糜适量；胡萝卜适量；香葱适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；生抽适量；五香粉适量；料酒适量；酱油适量；淀粉适量；
豆腐皮肉卷的做法步骤
1：准备好材料，猪肉提前剁好
2：猪肉泥里面加入所有调料拌匀
3：再加入胡萝卜一起拌匀
4：最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅了
5：豆腐皮洗净，切成长方形
6：把肉馅均匀铺上面
7：卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右
8：蒸熟后取出来切厚片
9：碗里调好淀粉水
10：放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上就可以了
小窍门
肉馅可以根据自己的喜爱来添加配菜里面！
熏豆皮肉卷
主料
豆皮2张；肉馅适量；
调料
葱适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
胡椒粉少许
料酒适量
香油适量
白糖适量
茶叶适量
熏豆皮肉卷的做法步骤
1：肉馅加入葱姜末、花椒水、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，放置一会入味。
2：豆皮焯一下水去除豆腥味，用厨房纸吸干水分。
3：调好的肉馅铺在豆皮上，轻轻压均匀。
4：豆皮一边抹上少许淀粉，从另一边卷起来。
5：卷好的肉卷用牙签扎一些空，放到笼屉上。
6：锅内倒入水大火烧开，转中火蒸20分钟。
7：炒锅内铺上锡纸，放上白糖、茶叶。
8：蒸好的肉卷放在炒锅里，盖上锅盖开火烧到冒烟1分钟左右，再关火熏1分钟。
9：熏好的肉卷切成段，放入盘中。
豌豆豆皮肉卷
主料
猪精肉200g；豌豆150g；豆腐皮200g；
辅料
香葱2根；蚝油1汤勺；盐1小勺；胡椒粉1小勺；食用油2汤勺；淀粉1汤勺；
豌豆豆皮肉卷的做法步骤
1：猪肉剁成肉茸
2：放入切碎的香葱
3：加入蚝油，盐和胡椒粉和食用油拌匀
4：干豆腐皮用开水烫一下捞出控去水
5：嫩嫩的豌豆备好，淀粉用水泡透后沉淀，倒去上面的水分备用
6：豌豆倒入肉馅拌匀
7：取一块豆皮，大小随意，喜欢大卷就裁剪得大一点，反之就小一点，一头出放入肉馅
8：卷起，接头处涂点泡好的淀粉
9：在卷过去微微压
10：烤盘底部涂油摆入豆腐卷
11：放入预热好的烤箱内，上下火，中层200度烘烤20分钟
12：最后五分钟取出烤盘翻面完成程序即可。
小窍门
烤盘底部放点油，烘烤进豆皮里会很香，豌豆如果使用比较老一点的，要提前用水煮5分钟。
豆皮肉卷
主料
豆皮1包；猪肉250g；香菇4个；
辅料
蒜末适量；姜适量；
调料
酱油4匙
蚝油2匙
生粉1匙
豆皮肉卷的做法步骤
1：所需材料，猪肉半肥半瘦比较合适。
2：香菇洗干净切丁，猪肉用绞肉机绞碎或剁碎，其他配菜洗干净切好备用。
3：把香菇和其他配料倒入肉末中。
4：加酱油、蚝油、生粉，少量食盐调味。
5：顺时针搅拌几分钟，让其入味。
6：把肉馅放豆皮一端，卷起来。
7：斜刀切。（这是胡萝卜猪肉馅）
8：切好摆盘。（香菇猪肉馅）
9：切好摆盘。（胡萝卜猪肉馅）
10：水烧开放入，大火蒸6到8分钟。
11：蒸熟后。
12：半碗水、生粉、酱油、蚝油勾芡淋上蒸熟的豆皮卷肉。
13：成品。
14：成品。
豆皮肉卷
主料
豆皮5张；肉馅半斤；
辅料
胡萝卜适量；香菇适量；香葱适量；姜适量；酱油适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；香油适量；食用油适量；香其酱适量；
豆皮肉卷的做法步骤
1：老少皆宜
2：从市场选好肉并绞成肉馅，我选的是前尖
3：豆皮洗净，在开水里烫一下备用
4：香菇等配料洗净备用
5：把各种洗好的配料切成末
6：放入花椒粉、胡椒粉、鸡精酱油、香油、食用油以及香其酱搅拌均匀，朝一个方向搅拌
7：将拌好的肉馅均匀的抹在豆皮上可以抹厚一些，我这次抹得薄
8：朝一个方向卷成卷，怕最后的边开可以在最后的边上抹一点蛋液
9：上锅蒸水开后15分钟，如果抹的馅厚可适当延长蒸的时间
10：晾凉切段
蒸腐皮肉卷
主料
豆腐皮3张；肉馅150g；胡萝卜1个；
辅料
葱姜适量；
配料
盐适量
糖适量
蚝油适量
老抽适量
香油适量
蒸腐皮肉卷的做法步骤
1：肉馅中放入姜末，盐，五香粉，糖，老抽，黄酒搅拌均匀
2：胡萝卜打碎倒入搅拌均匀
3：最后把葱切碎，先用香油把葱拌均匀
4：然后轻轻搅拌，把葱拌均匀即可，放了葱之后就不要过度搅拌，否则葱会变味的。
5：豆腐皮摊开，铺上馅
6：卷起留边，涂上面糊粘牢，以免开了，然后卷好
7：上笼大火蒸13分钟
8：蒸好备用。
9：菜心焯水，用菜心围边，腐皮卷切段放上面
10：蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中，加适量耗油和水淀粉烧开
11：汤汁浇上即可上桌。
豆皮卷肉
主料
豆皮1张；肉馅100g；葱姜末适量；
辅料
盐适量；十三香适量；老抽适量；香油适量；
豆皮卷肉的做法步骤
1：一大张豆皮改刀成四方小块，肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香，一点老抽
2：肉馅搅拌均匀，豆皮上放适量肉馅
3：包起来，然后用牙签固定。包成什么形状都可，有长方形和三角形正方形居多
4：全部包好入锅蒸半小时左右，或压力锅压一下
5：出锅后浇上香油即可，鲜香可口，老人和孩子都适合吃
小窍门
1、蒸半个小时左右，时间短了香味不够，豆皮蒸时间长点口感更好2、喜欢的在出锅后可以撒点葱花或香菜
