飘香排骨煲
主料
排骨1条；洋葱1个；尖青椒2个；
辅料
蒜蓉5个；酱油适量；盐适量；
飘香排骨煲的做法步骤
1：排骨切件，洋葱、辣椒切块，蒜头剁碎
2：烧热瓦锅，爆香蒜蓉，倒进排骨，放点白糖，盐，酱油，生粉，用筷子搅拌均匀。
3：加半碗水，盖锅大火煮
4：排骨九成熟时加入洋葱和辣椒，盖锅小火焖，不用放水，洋葱会出水。
5：煮到洋葱半透明状态就可以了，太软了洋葱不好吃。起筷咯！
煲仔排骨饭
主料
排骨300克；米270克；菜心4克；
辅料
盐4克；姜6片；生抽10毫升；油15毫升；水量500毫升；
煲仔排骨饭的做法步骤
1：排骨剁成小段，用盐、姜片腌制20分钟；
2：菜心洗净切成段备用；
3：锅内加米和水、将腌制好的排骨平铺在上边；
4：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；（若使用电饭煲，按下焖饭功能即可）
5：待烹饪功能结束后，放入切好的菜心，将油沿锅边淋入；
6：盖好锅盖，启动【干锅】定时8分钟；（若是用电饭煲，则提前十分钟加入）
7：待烹饪结束时倒入酱油搅拌均匀即可。
小窍门
1、可将排骨替换成腌制好的鸡块，做成鸡块煲仔饭；2、油沿着锅边淋入，可使米饭“锅巴”松动，成品口感更好；3、270克米、500毫升水适用于三人份。
番茄玉米排骨煲
主料
排骨450克；西红柿1个；玉米半个；
辅料
酱油15毫升；红酒15毫升；姜3克；大蒜5克；小葱1根；白糖5克；油适量；盐适量；
番茄玉米排骨煲的做法步骤
1：准备好排骨；
2：准备好番茄、玉米及其它配料；
3：玉米切小圈，番茄切成合适的片；
4：锅内倒入适量油，放入排骨小火煎制；
5：煎至两面焦黄，盛出备用；
6：另取一沙锅，倒入少许油烧热，放入葱姜蒜炒出香味；
7：把煎过的排骨排入沙锅内；
8：放入红酒、白糖、酱油、盐；
9：放入玉米和番茄块，加入适量的清水，大火煮开转小火煮30分钟，煮至收汁即成；
10：开吃啦
小窍门
1、排骨事先煎一下，一则可防止煮的时候出现浮沫，二则口感会更香；2、使用红酒代替料酒，可使红酒与番茄产生奇妙的口感，口味更醇厚，没有的可使用料酒；3、把汁收得少一点，玉米会像干煸过一样，特别香甜。
排骨菌煲汤
主料
排骨300克；白玉菇50克；生姜适量；盐适量；
辅料
蟹味菇50克；竹荪30克；大葱适量；
排骨菌煲汤的做法步骤
1：排骨洗净后焯水。
2：将焯好的排骨放入砂锅内，加入生姜大葱一起炖。
3：竹荪去头尾和网，切段。
4：竹荪浸在淡盐水中泡发。
5：蟹味菇、白玉菇洗净，锅内放入少许油，将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。
6：排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。
7：加入泡发好的竹荪，煮约2、3分钟后加盐调味，出锅。
酸菜排骨煲
主料
排骨2斤；
辅料
酸菜1袋；葱适量；八角1个；姜适量；
调料
生抽10ml
料酒15ml
盐1勺
酸菜排骨煲的做法步骤
1：排骨洗净剁成小块，泡1小时，然后放锅中加水烧开，煮出血水，捞出洗净，沥干水分。
2：姜去皮切片，葱切段，东北酸菜准备。
3：锅中放油爆香葱姜。
4：放八角，酸菜炒出酸味，加入排骨炒3分钟。
5：转入砂锅，加生抽，盐，料酒，热水煮开，炖至排骨软烂。
6：成品。
幸福早餐排骨米线
主料
米线1000克；排骨200克；生菜100克；胡萝卜10克；鸡蛋1个；盐2匙；味精0.2匙；
辅料
清水4勺；
排骨米线的做法步骤
1：正宗云南米线是我家的最爱
2：正宗云南米线是我家的最爱
3：米线浸泡时间不要太久会影响口感，营养也会流失
4：锅中倒入适量水烧开，开始煮米线，大约煮4、5分钟即可以把米线捞出，不要煮时间太长会影响口感哦
5：米线捞出后立即放入冷水中冲凉，然后控干水分备用
6：沥干水份的米线装入碗中备用
7：生菜清洗干净
8：胡萝卜切成片状再改刀成花瓣
9：煮熟的鸡蛋去皮一切为二备用
10：排骨是之前已经炖好的红烧排骨这样既省时又入味
11：锅中倒入适量清水加一点点香油烧开
12：加入红烧排骨再次烧开入味
13：放入生菜烫变色即可不要烫时间过长，色泽会不鲜艳，营养和口感都会受影响，同时放入盐和味精调味即可关火
14：先将汤盛入米线碗中
15：再将鸡蛋撒上黑芝麻、排骨、生菜、胡萝卜一一摆入米线上
16：营养美味的排骨米线就大功告成喽
17：这碗米线里既有时蔬又有肉还有蛋真是难以拒绝哦
18：早餐再搭配一碗鲜羊奶、青瓜小菜和一个大包子是不是好幸福呢
19：这样美味怎么吃都不会厌倦滴
20：亲们是不是也这样想呢
排骨莲藕煲
主料
排骨600g；莲藕250g；
辅料
香菇适量；红枣适量；葱姜适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
大料适量
香叶适量
排骨莲藕煲的做法步骤
1：干香菇、红枣洗干净浸泡。
2：排骨洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
3：排骨放入电饭煲内胆，加葱姜、大料、香叶。
4：倒入香菇及浸泡香菇的水，红枣。
5：再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲。
6：莲藕洗干净切成块。
7：排骨煲30分钟后莲藕入锅同煲。
8：煲至食材熟加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。
9：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲制时间以食材熟为标准。
地狱排骨煲
主料
排骨适量；胡萝卜适量；洋葱适量；香菇适量；鹌鹑蛋适量；玉米适量；
辅料
葱适量；八角适量；桂皮适量；冰糖适量；啤酒2罐；料酒适量；生抽适量；蜂蜜适量；番茄酱适量；胡椒粉适量；甜面酱适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；
地狱排骨煲的做法步骤
1：各种食材准备好，胡萝卜滚刀块，玉米切小段，拨好皮的鹌鹑蛋，洋葱切块，香菇顶部划十字花
2：排骨洗干净，加2勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺番茄酱，半勺胡椒粉，1勺甜面酱，1勺蒜末搅拌均匀腌制20分钟
3：锅中加油，把腌制的排骨，煎至两面金黄捞出，倒出多余的油，葱姜，加1勺豆瓣酱炒香倒入排骨
4：加2勺生抽，2勺老抽翻炒上色倒入2罐啤酒，八角，桂皮，几粒冰糖，小火炖20分钟
5：再加入玉米段，在炖20分钟
6：在倒入其他配菜，加少许盐，鸡精，在炖10到15分钟，收干汤汁即可
7：再配上喜欢吃的米饭，颜值独当一面，排骨软嫩多汁非常好吃。
排骨春菜煲
主料
排骨3条；潮汕春菜适量；
辅料
盐适量；蒜蓉适量；
排骨春菜煲的做法步骤
1：排骨焯水。
2：把焯水好的排骨洗净。
3：砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4：煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5：把煲好的排骨暂且捞出锅。
6：锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7：先放入茎干炒几下。
8：再倒入菜叶，炒匀。
9：炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10：捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11：按口味调入盐。
12：把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
排骨啫啫煲
主料
排骨750g；
辅料
洋葱1个；
调料
啫啫酱3匙
淀粉2匙
花生油20ml
葱1颗
姜1块
料酒20ml
排骨啫啫煲的做法步骤
1：排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。
2：排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）
3：洋葱切宽丝备用。
4：砂锅烧热，放少量花生油。
5：洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。
6：盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。
7：出锅撒上小米辣和葱花点缀。
小窍门
洋葱要用紫皮洋葱，垫底起的防糊锅和增香效果。
