芋儿鸡
主料
土鸡1只；毛芋头4个；
辅料
姜1块；草果1个；
调料
盐适量
芋儿鸡的做法步骤
1：姜、草果拍一下备用。
2：鸡洗净备用。
3：毛芋头削皮洗净切大块。
4：炒锅放油，油热放入鸡块炒干水分，中途放草果和姜一起炒，放开水煮开，撇去浮沬，放入芋头大火煮10多分钟。
5：倒入砂锅，放盐，小火炖至鸡熟芋儿扒软即可开吃。
小窍门
芋头的量视吃饭的人数，人多可以多放，人少可以少放。还有姜和草果，视量而定，不一定局限在一小块和1个。
清汤芋儿鸡
主料
老母鸡1个；芋头500克；枸杞20克；冰糖10个；
辅料
盐2汤匙；香菇素丸4个；生姜1块；蚝油2汤匙；清水A500ml；清水B1500ml；大蒜4个；米酒1勺；
清汤芋儿鸡的做法步骤
1：芋头下高压锅，放清水
2：盖盖子压十分钟，芋头好去皮
3：炒锅内热油，下大蒜爆香
4：然后放入鸡肉爆炒
5：下米酒翻炒盐，然后将鸡肉转入高压锅！压30分钟
6：开盖后加素丸、冰糖、蚝油和盐
7：下芋头后再焖煮15分钟即可
8：OK，上桌了
鱼鲞芋头
主料
芋头1200g；鱼鲞340g；腊肉195g；
辅料
料酒适量；糖适量；
鱼鲞芋头的做法步骤
1：准备主要的原料，有芋头，腊肉和鱼鲞。
2：芋头去死，洗净，切块。（块大的话就不容易进味，太小容易烂。适当发现就可以了。）大约1厘米见方吧。
3：鱼鲞切成块。这里的小块一定要小一点。后来发现凡是小块的鱼鲞都可以咬得动，而且也没有那么干。但是大块的就明显的咬不动啊。
4：腊肉切成薄片。腊肉要肥一点儿，这样蒸的时候就可以把油淋在腊鱼上。
5：把芋头放在容器里面，撒上鱼鲞，铺上腊肉，倒入料酒，撒上糖。就可以上锅蒸了。
6：要蒸大约40到60分钟。用筷子戳一下，如果芋头被戳漏了就是熟了。
7：装盘就可以吃了。
小窍门
1,份量只是给大家一个参考。这些份量我做了一大盆，加上一小盆。今天上传的是小盆。这样大家可以看到分层。2,如果鱼鲞多了也没有关系的。下次可以继续蒸芋头。3,糖的多少看自己的口味吧。我家喜欢吃偏甜一点的。但是鱼鲞和腊肉都比较咸，不用担心会盖过去的。
豆花儿鱼头
主料
花鲢鱼头适量；老豆腐适量；长尖椒适量；
辅料
剁椒适量；辣椒油适量；料酒适量；麻油适量；糖适量；盐适量；葱适量；姜适量；
豆花儿鱼头的做法步骤
1：鱼头去鳃去鳞洗净沥干水分或擦干,将鱼头两面淋上热油备用
2：豆腐清水冲洗干净,入容器内用手抓烂成豆腐泥,放少许盐拌匀,蒸锅加水烧开,放入豆腐蒸10分钟左右拿出,倒掉蒸出的水备用
3：长辣椒洗净去根蒂切小丁
4：炒锅烧热放油,葱,姜,适量辣椒油,剁椒爆香,加水烧开(水量预计与食材持平)
5：放入鱼头,料酒大火烧10分钟左右
6：放入豆腐,尖椒,适量盐,糖,中火继续烧10-15分钟左右,淋上麻油,撒上葱花即可
小窍门
喜欢吃麻辣口味的可以加入花椒,血脂高的童鞋可以略去一切放油的部分,老豆腐豆腥味重,蒸的步骤可以去除豆腥味,也可以选用嫩豆腐来做
芋头红枣汤
主料
芋头1个；红枣12颗；枸杞10克；
辅料
冰糖适量；
芋头红枣汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：芋头洗净去皮切块。
3：红枣去核；枸杞洗净。
4：锅中加水烧开，放进芋头块，再烧开煮约8分钟。
5：等快熟了下红枣枸杞子，再煮10分钟一般甜味就出来了。
6：最后加点冰糖搅拌融化即可。
酸辣芋头汤
主料
子芋300克；酸腌菜100克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；酱油适量；味精适量；
酸辣芋头汤的做法步骤
1：子芋洗净后放入煮锅里煮熟，然后稍放凉剥去外皮。
2：剥去外皮的子芋放案板上用刀拍扁拍散。
3：姜切片，辣椒切小段备用。
4：准备一小碗的酸腌菜。
5：炒锅倒油烧热，下辣椒和姜片炒出香味。
6：倒入酸腌菜炒一会。
7：倒入一大碗水煮沸。
8：倒入芋头煮5分钟左右。
9：放入一些酱油。
10：调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。
小窍门
酸腌菜要炒炒酸味才醇香，酸腌菜、辣椒的用量按个人的喜好决定。
红豆芋头汤
主料
芋头适量；红豆适量；
辅料
阿胶红糖适量；
红豆芋头汤的做法步骤
1：清洗干净红豆，浸泡水中两小时
2：芋头祛皮，清洗干净后切块备用
3：把挑好的红豆和芋头放入电饭煲中，加入水后按键
4：电饭煲一小时后即可出锅，撒入适量的阿胶红糖即可
鸡汤炖芋儿
主料
鸡1只；小芋头800g；
辅料
盐8g；八角2个；花椒20粒；干辣椒2个；姜适量；胡椒粉2g；
鸡汤炖芋儿的做法步骤
1：鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2：焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用
3：锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4：炖鸡的时候处理芋头，清水洗净
5：削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
6：鸡炖15分钟后，放入芋儿
7：加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
8：炖好啦，盛出时放上香葱即可。
酸辣芋头汤
主料
芋头适量；
辅料
酸辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
香菜适量
味精适量
酸辣芋头汤的做法步骤
1：备香芋和酸辣椒。
2：香芋切皮切块，酸辣椒切碎。
3：浇油先将酸辣椒放进锅里炒香，。
4：再放进香芋炒匀。
5：再放点盐翻炒几下。
6：放清水。
7：大火烧开。
8：转中火将香芋煮熟透煮香糯。
9：调入调味鲜和香菜即成。
10：装碗上桌。
红豆芋头汤
主料
红豆一杯；大芋头半个；
辅料
冰糖15克；干桂花适量；
红豆芋头汤的做法步骤
1：把红豆清洗干净，浸泡三个小时以上。
2：把红豆加入电压力锅中，加入适量的清水。
3：把芋头切成块备用。
4：先用煮饭功能把红豆煮熟。
5：红豆煮好后再加入芋头块。
6：加上冰糖。
7：再开启煮饭模式即可。
8：撒上干桂花。
9：完成，享用吧。
