红烧排骨烩冬瓜
主料
排骨1000g；冬瓜200g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
料酒适量
香叶适量
大料适量
红烧排骨烩冬瓜的做法步骤
1：排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
2：起油锅，红糖入锅炒糖色。
3：排骨入锅炒。
4：加葱姜、大料、香叶炒均匀。
5：加酱油炒均匀。
6：加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
7：排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧。
8：冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块。
9：排骨烧至9分熟，冬瓜入锅同烧。烧至食材熟关火。
10：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。
烧冬瓜排骨
主料
排骨500g；冬瓜500g；
辅料
盐适量；糖适量；老抽适量；
烧冬瓜排骨的做法步骤
1：排骨泡半个小时
2：海带，粉条泡开
3：枸杞，枣泡开
4：竹荪泡开
5：热油炒葱姜蒜，花椒，八角，辣椒
6：倒入排骨翻炒，加少量老抽
7：倒水没过排骨，放入香菇，红松伞，开大火转小火，加适量盐
8：30分钟后放入海带，粉条，竹荪
9：水开后放入冬瓜
10：最后放入枣，枸杞，糖
小窍门
1.排骨泡水比过热水，方便，保留肉味2.煮肉时不要盖盖子
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
排骨烧冬瓜
主料
排骨250g；冬瓜300g；
辅料
蒜瓣数粒；
调料
盐适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
油适量
排骨烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削皮切块；排骨放盐、酱油、料酒腌制；蒜数粒。
2：起锅热油，排骨入锅煎。
3：煎至两面呈金黄色。
4：放入蒜瓣炒香。
5：倒入冬瓜翻炒。
6：放入与菜量平面的水，加适量的盐，盖盖焖15分钟。
7：时间到开盖。
8：加适量的蚝油、酱油入味，翻炒均匀后出锅。
9：成品。喜欢可一试。
小窍门
排骨尽量剁成小块，如果大块焖的时间就要长久一些。
排骨烧冬瓜
主料
排骨适量；
辅料
冬瓜适量；青辣椒适量；红辣椒适量；
配料
大料适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
味精适量
排骨烧冬瓜的做法步骤
1：葱，姜，蒜，青辣椒切碎，大料一个，排骨用凉水泡洗几次控干水分。
2：热锅凉油，放排骨煸炒。
3：排骨水分煸炒干，放入葱，姜，蒜，大料。
4：放酱油，盐调味。
5：放入开水，中火炖半个小时。
6：放入开水，中火炖半个小时。
7：放入冬瓜。
8：冬瓜炖熟，放入青红辣椒，味精调味即可。
细腻软滑烧冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
香葱1棵；老姜5克；黄酒50毫升；高汤2杯；食用油2勺；
配料
老抽2勺
冰糖20克
盐1/2勺
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。
2：锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。
3：中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。
4：放入冬瓜块、姜片。
5：调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。
6：大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。
川味冬瓜烧排骨
主料
排骨1000克；豆瓣酱适量；蒜适量；八角适量；味精适量；
辅料
冬瓜适量；泡海椒适量；红烧酱油适量；山奈适量；
川味冬瓜烧排骨的做法步骤
1：排骨选用千子排，让卖肉的师傅剁好
2：改刀，把排骨洗干净
3：排骨放冷水锅里煮，煮开后，2分钟捞起来
4：煮好的排骨，放冷水里冷却，洗干净
5：豆瓣酱剁细，八角，山奈；泡海椒，姜片，蒜；干海椒节
6：锅里放油，适量多点
7：当油温烧6成热，放花椒，排骨一起同炒；炒到排骨微微发黄，排骨里面没有水汽，就刚好【方便上色，入味】
8：接着放豆瓣酱，泡海椒，姜片，蒜瓣；还有八角，山奈；干海椒节。一起炒香，上色【要炒出红油来】
9：冒汤。这时候要尝一下咸淡，加点红烧酱油，盐。【小火烧40分钟】
10：冬瓜去皮
11：改成陀陀
12：把冬瓜放排骨里面，一起用小火烧，又加了点红烧酱油【我烧了20多分钟，冬瓜熟软为止】
13：最后就是放点味精，起锅
排骨烧冬瓜
主料
排骨250克；冬瓜500克；
辅料
生姜1块；干辣椒3个；八角适量；桂皮适量；葱1根；
调料
六月鲜红烧酱油1中勺
味达美臻品料酒2中勺
味达美臻品蚝油1中勺
盐半中勺
排骨烧冬瓜的做法步骤
1：准备食材。
2：锅里倒入清水，加入2片生姜，1中勺味达美臻品料酒，焯水后清洗干净。
3：冬瓜去皮，切稍大点的块。
4：锅里倒入食用油，生姜辣椒八角桂皮香叶先炒香，再放入排骨炒。
5：加入1中勺味达美臻品料酒。
6：1中勺六月鲜红烧酱油。
7：味达美臻品蚝油1中勺。
8：加入2小碗清水，再倒入高压锅压10分钟。
9：排骨压好后，倒入锅中，放入冬瓜，加盖焖煮五六分钟。
10：加入盐，大火收汁即可。
11：撒上葱花，增香且增色！
小窍门
谷雨时节雨水多，湿气大，室温高，建议多食用冬瓜，可以利尿排湿，延缓衰老等功效。
