香菇蒸虾球
主料
虾5——7两；胡萝卜少量；香菇4个；西蓝花少量；
调料
盐适量
CUCU老陈醋适量
香菇蒸虾球的做法步骤
1：虾去头、去虾线，剁成泥。
2：胡萝卜切丁，西蓝花切碎，和虾泥一起拌入碗中。倒入少量盐、抓匀。
3：香菇洗净，用厨房纸吸干水分，去蒂。
4：将拌好的虾泥放在香菇上，码好。
5：起锅烧水，水开后放入填好馅的香菇，蒸5分钟后取出。摆盘后撒些CUCU老陈醋，香菇爽滑、虾肉弹牙、醋汁酸爽，鲜美极了。
小窍门
采用蒸的烹饪方式，无油、少盐，是非常养生吃法。
虾球
主料
虾10只；土豆1个；
辅料
鸡蛋1个；淀粉1勺；面包糠适量；
调料
盐适量
白胡椒粉适量
虾球的做法步骤
1：把虾剥壳，只留尾巴部分，加盐。
2：胡椒粉，腌制半小时。
3：土豆切片上锅蒸熟。
4：捣碎加盐。
5：加淀粉。
6：活成团。
7：包上虾，沾鸡蛋液，裹面包糠。
8：下锅炸。
9：好看又好吃。
蛋黄焗虾球
主料
虾200克；咸蛋黄3个；
辅料
生粉2勺；植物油适量；盐少许；料酒少许；生抽少许；白胡椒粉少许；葱花儿少许；糖少许；
蛋黄焗虾球的做法步骤
1：虾洗净，剥壳
2：开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
3：腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
4：油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
5：捞出沥净余油，备用
6：咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
7：热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下
8：倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
鲫鱼蛋羮
主料
鲫鱼1条；鸡蛋5个；
辅料
姜适量；香菜适量；盐适量；葱适量；
鲫鱼蛋羮的做法步骤
1：鲫鱼清洗干净，葱切段、姜切片
2：鲫鱼炖汤，汤至奶白色，捞出葱、姜
3：鸡蛋打入汤碗中，搅匀
4：把炖好的鱼汤加到搅匀的蛋液里拌匀
5：放入鲫鱼，锅中烧水，水开后上笼蒸至蛋液完全凝固
6：另用炒锅加1小碗水，调入少许盐，水开在调入水淀粉，加入香菜碎、少许香油，淋在蒸好的鲫鱼蛋羮上(如果宝宝吃这一部就不用了)
7：营养美味
西红柿鸡蛋羮
主料
西红柿适量；鸡蛋适量；
辅料
姜 盐适量；
西红柿鸡蛋羮的做法步骤
1：汤西红柿去皮
2：鸡蛋一枚
3：鸡蛋搅散
4：剁碎
5：翻炒
6：加适量水，最好是开水。
7：放入鸡蛋搅开，起锅时放盐。
8：加入葱花增加香味
小窍门
把西红柿剁碎用油炒后，汤的颜色会更漂亮，味道会更好！
冬瓜羮
主料
洋葱适量；冬瓜适量；鸡腿肉适量；
辅料
芫须适量；
配料
盐适量
料酒适量
冬瓜羮的做法步骤
1：在鸡腿肉中加入料酒腌制15分钟；
2：洋葱切丝，冬瓜和鸡腿肉切丁；
3：将冬瓜丁加入食物调理机中，加入水打成冬瓜泥；
4：热锅热油，加入洋葱丝炒香；
5：加入鸡腿肉丁翻炒；
6：加入冬瓜汤煮开，起锅前加入盐，放上芫须末。
山楂羮
主料
山楂1000g；
辅料
白糖300g；白开水300g；
山楂羮的做法步骤
1：山楂清洗干净，去籽去蒂
2：用白糖拌匀（我是边去籽边加糖腌制，这样山楂出水快）
3：小火翻炒到白糖融化，山楂出水（需频繁搅拌避免糊锅）
4：小火熬煮10分钟以上，山楂变软烂（需频繁搅拌避免糊锅）
5：关火，用勺子压成泥，加白开水稀释。（此处加水的量决定了之后熬煮山楂泥的时间，水能少尽量少，我懒的）
6：筛子或者淘米篮，用勺子挤压，筛出山楂泥。如果不容易过筛，可以适量加水稀释。（剩下的渣渣也是甜甜的，直接被儿子吃掉了）
7：小火熬煮山楂泥（需频繁搅拌避免糊锅）
8：熬干一点
9：平盘或者模具抹一点点油，倒入山楂泥抹平了，在通风处自然风干
10：切块即可食用（喜欢甜的也可以加糖哦）
11：用模具做的比较厚，像果冻了
12：成品
滑蛋虾球
主料
虾仁12个；鸡蛋6个；
辅料
香葱4颗；胡萝卜1个；
调料
盐1g
胡椒粉1g
鸡精1g
水淀粉适量
滑蛋虾球的做法步骤
1：蛋清蛋黄分离。
2：剔除虾线。
3：虾仁加入少许水淀粉，抓匀。
4：葱、胡萝卜切段。
5：起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。
6：盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。
7：分别将蛋清蛋黄打散。
8：锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。
9：加油把蛋黄滑熟控油备用。
10：留底油下入葱、胡萝卜爆香。
11：倒入虾球、滑蛋简单翻炒。
12：加入兑好的碗汁。
13：翻炒均匀。
14：出锅。有食欲不，快来试试吧！
滑蛋虾球
主料
虾仁400克；蛋清1个；玉米淀粉5克；盐5克；黑胡椒适量；
辅料
白玉菇1包；姜3片；全蛋1个；高汤全部；葱1根；盐少许；黑胡椒少许；水淀粉适量；
滑蛋虾球的做法步骤
1：虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。
2：搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
3：白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。
4：奶锅内加水，煮到有锅子边看到小气泡。
5：用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
6：烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。
7：捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。
8：先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
9：再加少许油，下姜片翻炒。
10：蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。
11：淋入水淀粉勾芡。
12：再淋上打散的鸡蛋液。
13：将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！
蒸蛋，虾蒸蛋，虾扯蛋
主料
鸡蛋两个；
辅料
虾适量；生抽适量；
蒸蛋的做法步骤
1：我是做两份，一份两个鸡蛋。鸡蛋在碗里打散，加入两三个鸡蛋容量的温水搅拌，过筛子，把泡沫和蛋清经络倒去。拿一个盘子盖住鸡蛋。或者保鲜膜盖扎孔。
2：取四五六七个虾，去头煮一两分钟。
3：虾捞出去壳去虾线。
4：鸡蛋蒸了五分钟后已经凝固，放入剥好的虾继续蒸十分钟。我用的蒸箱。所以你们在在锅里蒸的按照平时蒸蛋时间就成。
5：出锅倒入温开水。
6：再加点生抽和香油，也可以加点小葱花碎儿。
