磷虾煎鸡蛋
主料
磷虾适量；鸡蛋2个；
辅料
葱适量；油适量；
磷虾煎鸡蛋的做法步骤
1：食材。这个是磷虾的虾干，从冰箱拿出来直接做。两个鸡蛋打散。
2：锅里放油。爆香葱花。
3：加入磷虾，翻炒，用油煎一下。
4：虾煎的脆脆的，倒入蛋液。蛋凝固，翻面。
5：成品图。磷虾裹着鸡蛋，蛋嫩嫩的、虾脆脆的。
小窍门
1、中小火煎2、虾本身有咸鲜的味道，不需放其他调料。
虾皮煎蛋
主料
鸡蛋2个；虾皮3g；
辅料
葱适量；
虾皮煎蛋的做法步骤
1：鸡蛋和虾皮。
2：鸡蛋、虾皮、葱一起打散，加适量食盐。
3：热油下锅。
4：小火慢煎，等底部凝固后再翻过来。
5：煎至两面起金黄色即可。
6：成品。
虾皮煎蛋
主料
虾皮适量；鸡蛋5个；
辅料
鸡粉适量；盐2汤匙；水适量；
虾皮煎蛋的做法步骤
1：新鲜虾皮洗净，沥干，洒少许盐，鸡粉腌下
2：锅里放少量油烧热，放入虾皮煸炒熟，盛出晾凉
3：虾皮里打入鸡蛋，加一点点水（这样吃起来口感会更滑嫩）
4：将鸡蛋打散，搅拌均匀
5：油锅烧热，倒入蛋液
6：一面煎好后，翻至另一面，煎到两面金黄即可
7：盛出，装盘
鸡腿菇拌韮菜
主料
韭菜200克；鸡腿菇2个；
辅料
糖15克；醋10克；麻油5克；香油5克；芝麻粒2克；盐2克；
鸡腿菇拌韮菜的做法步骤
1：鸡腿菇2个、大约10～12厘米左右的。
2：用手撕成条另太丝了、小姆手指头粗细。
3：用不粘锅干煸。开中火。（不放油）。
4：干煸到能看到一点金黄色、出锅。
5：韮菜切成鸡腿菇一样长就行。
6：放入不粘锅里干煸（不放油）。软了后出锅。
7：放入糖15克、醋10克、盐2克。麻油5克香油5克、芝麻粒一小捏大约2克左右。
小窍门
酸甜的比例是3比2。糖3醋2。
虾仁煎蛋饺
主料
鸡蛋2个；鲜虾5个；洋葱1块；葱花1段；
辅料
盐1茶匙；酱青1茶匙；
虾仁煎蛋饺的做法步骤
1：准备好原料
2：虾肉开背洗净后切成虾肉碎末
3：洋葱切小丁！
4：将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中
5：打散后加入盐、酱青和一点点清水
6：锅中放油烧热，倒入蛋液,煎成大饼
7：待底部金黄，将一边盖到另一边，做成饺形。翻边再煎一会儿，即可！
8：切成三块即可啦！
9：内嫩，外香，开吃！
虾皮煎蛋——补钙大菜
主料
鸡蛋2个；虾皮适量；
调料
盐适量
料酒适量
虾皮煎蛋的做法步骤
1：虾皮用水清洗干净。
2：碗中打入两个鸡蛋。
3：打散后加入虾皮，加入适量盐和料酒，搅拌。
4：锅内热油把蛋液倒入。
5：煎至两面金黄，出锅。
6：配上粥和馒头一顿完美的早餐。
小窍门
1、建议家有长个娃的朋友一定做给孩子吃，春季正是补钙的黄金季。2、蛋液里加入料酒可以去腥。3、我用的是无盐虾皮，如果虾皮有盐，可以用水泡一会，去除咸度！
韭菜鸡蛋虾皮水煎包
主料
韭菜1斤；鸡蛋4个；虾皮1碗；
辅料
面粉1斤；酵母粉5g；
调料
花生油1勺
水适量
盐1小匙
韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤
1：韭菜摘好洗净晾干。
2：切碎放入盆中。
3：鸡蛋打入碗中。
4：锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。
5：虾皮放碗中淘洗干净。
6：控干水份。
7：放入锅中炒香。
8：把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。
9：1斤面粉加3至5克酵母粉。
10：用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。
11：面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。
12：搓成长条。
13：切大小均匀的剂子。
14：用手按扁。
15：擀成薄皮。
16：开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。
17：包好的包子。
18：煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。
19：倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。
20：底部金黄酥脆，喷香好吃。
韭菜煎蛋
主料
韭菜400克；鸡蛋2个；
辅料
食用油适量；盐适量；
韭菜煎蛋的做法步骤
1：把韭菜洗干净
2：韭菜切细一点
3：热锅放油，然后放入韭菜
4：韭菜炒软后放盐，盐要比平常多放一点点，尝一下，有点咸就可以，然后盛到锅里备用
5：炒完韭菜一定要洗锅哦
6：炒好的韭菜打两个鸡蛋
7：搅拌均匀
8：锅里放油，然后把拌好的鸡蛋倒入锅里，火要小一点，必免烧糊了
9：煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好
10：翻面后把另一面煎黄就可以了。
小窍门
主要是煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好
白菜鸡蛋虾皮水煎包
主料
面粉500克；白菜350克；鸡蛋2个；
辅料
木耳适量；虾皮适量；
配料
蚝油适量
白菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤
1：大白菜切细攥去水分
2：鸡蛋炒熟捣碎
3：加入虾皮
4：放入白菜和切碎的木耳
5：加盐、蚝油拌匀
6：发酵好的面团
7：切大小适中的面剂擀成包子皮
8：包入料馅
9：全部做好
10：不粘锅倒少许油摆上包子生胚，将底部煎至微黄
11：倒入面粉水盖盖小火慢慢煎制
12：待水分蒸发完撒少许熟的白芝麻
13：出锅装盘
虾酱煎蛋
主料
虾酱一包；
辅料
鸡蛋4个；葱葱末；
虾酱煎蛋的做法步骤
1：虾酱鸡蛋，鲜香好吃
2：酱里加鸡蛋葱末
3：打散
4：煎
5：出锅
