麻酱豇豆
主料
豇豆300g；
辅料
白芝麻50g；食用油40g；盐2g；鱼露少许；生抽少许；白糖2g；
麻酱豇豆的做法步骤
1：将芝麻炒熟
2：放入干磨杯里
3：打至粉末状
4：倒入干净的碗里
5：锅里倒40g油烧热
6：倒入碗里，加入盐、鱼露、糖、生抽、少许水拌匀备用
7：豆角切段，洗净备用
8：倒入锅里，加入适量水大火煮熟后，捞出过冷水，沥干水分备用
9：放入盘子里，淋上适量调好的麻酱即可
麻酱豇豆（凉拌）
主料
豇豆10根；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；苹果醋适量；蒜瓣2个；麻酱一勺；
麻酱豇豆的做法步骤
1：豇豆掐断，开水呛烫，要煮熟啊，很多方子，说豇豆变色即可，实际一定要煮熟。煮熟捞出用凉水冲凉。
2：调酱汁，两勺生抽，一勺苹果醋，盐一小勺。稍微兑点水，把酱汁倒在豇豆上。
3：豇豆上放一勺麻酱，两个蒜瓣压碎放豇豆上，烧适量热油浇在蒜泥上。
4：冷藏半小时口感更好。开吃，可以翻拌下！
花生酱拌豇豆
主料
豇豆适量；
辅料
米醋适量；小葱适量；鸡粉适量；
配料
花生酱适量
盐适量
大蒜适量
花生油适量
花生酱拌豇豆的做法步骤
1：准备食材，豇豆掰成三寸段，洗净沥干
2：锅内热水把洗干净的豇豆放进去焯水，加一点油和少许盐，但是别太过，我喜欢脆一点的口感
3：大蒜切成末，花生酱用花生油化开，加点油会润滑（用开水化开花生酱也可以，个人感觉开水化的味道没这么浓郁了）。
4：小葱切末
5：煮熟的豇豆捞出过凉水，加入剁碎的蒜米。
6：加盐，香醋，鸡精，2勺干花生酱，小葱拌均
7：豆角摆盘码放好，再淋上化开的芝麻酱汁即可。
小窍门
1，因为我比较爱吃花生酱，所以放的多。拌的时候放了，还淋上了一层，其实减半就够了。自己在家吃，没必要摆盘那么整齐，越乱其实越好浇花生酱。没有花生酱用芝麻酱也是可以的，2.凉拌豇豆少不了蒜泥
麻酱拌豇豆
主料
豇豆400g；
辅料
芝麻酱40g；盐2g；白糖1g；生抽5ml；香醋5ml；
麻酱拌豇豆的做法步骤
1：准备好鲜嫩细长的豇豆和芝麻酱，先将豇豆掐掉根部和尾部，放入水中清洗干净。
2：锅中加入适量清水大火烧开，加入少量盐和香油，下入豇豆焯烫熟后捞出过冷水沥干。
3：把豇豆放到案板上切成长度一样的豇豆段，然后码入盘中备用。
4：碗中放入芝麻酱，加入适量盐、白糖、生抽和香醋，再分多次加水进行调制。
5：将搅拌好的芝麻酱淋到豇豆上，这道味道香浓的麻酱拌豇豆就做好了。
小窍门
豇豆焯水之前在锅中加几滴油和少许盐，再放入豇豆角进行焯烫，这样焯烫好的豇豆颜色更翠绿。给豇豆焯水的时候注意要多煮一会儿，焯烫好要直接捞入冷水中，这样才能保持豇豆的清脆口感和鲜亮颜色。
麻酱豇豆
主料
豇豆220g；
辅料
盐1茶匙；细砂糖3g；生抽1茶匙；老抽1茶匙；鸡精1茶匙；大蒜3瓣；芝麻酱2调羹；
麻酱豇豆的做法步骤
1：豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；将豇豆切成长度一致的段；
2：煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；
3：观察豇豆焯得颜色碧绿时，即可捞出；准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；
4：豇豆沥干水分后，码在盘子里；
5：大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；
6：将蒜碎洒在豇豆上面；
7：空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖；
8：将调料搅拌均匀；
9：将调料淋在豇豆上即可。
小窍门
1、豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；
花生酱拌豇豆
主料
豇豆200克；
辅料
花生酱30克；大蒜20克；
配料
盐10克
白糖15克
花生酱拌豇豆的做法步骤
1：所需要的食材
2：先将一小勺的花生酱，加入热水
3：加适量的盐、白糖
4：慢慢的搅匀化开，备用。
5：豇豆洗净后，入锅里用开水焯一下，去掉其豆腥
6：入冷水里过凉。
7：切成5厘米左右的段，入碗码齐
8：大蒜捣成蒜泥。浇在切好的豇豆上面
9：把之前调好的花生酱，浇在豇豆上面
10：取几粒枸杞，撒上点缀。
11：这样，夏季里一道简单味道超好吃的“花生酱拌豇豆”就做好了。
12：吃的时候，拌匀即可。
13：用花生酱替代芝麻酱制作的拌豌豆，味道特别的浓郁，还带有丝丝甜味。特别的好吃。
小窍门
豇豆焯熟后再切，营养不容易丢失。
拌豇豆
主料
豇豆500g；
辅料
食用油10ml；生抽5ml；花椒20颗；蚝油1勺；糖1匙；盐1匙；蒜5颗；香油1勺；醋2勺；
拌豇豆的做法步骤
1：豇豆洗净切段。
2：锅中煮水，放少量食用油、盐，将豇豆焯熟，捞出沥干水。
3：过凉水后，捞出沥干水。
4：放糖、生抽、醋、蚝油、香油，拌匀。
5：切蒜末，撒在豇豆上。
6：锅中放油，小火，放入花椒，至有油烟冒出，将热油淋在蒜末上，拌匀即可。
芝麻酱拌豇豆
主料
豇豆500克；芝麻酱3勺；
辅料
蒜3瓣；
调料
酱油2勺
醋2勺
盐3克
芝麻酱拌豇豆的做法步骤
1：蒜切碎放入碗中。
2：放入芝麻酱。
3：加入盐、酱油和醋，拌匀备用。
4：豇豆择洗干净。
5：折成段。
6：放入开水中煮熟。
7：煮熟捞出。
8：切寸段。
9：浇上之前调好的麻酱汁。
10：吃时拌一拌即可。
麻酱豇豆
主料
长豇豆300克；
辅料
芝麻酱2汤匙；醋2汤匙；生抽1汤匙；盐1小勺；大蒜5瓣；
麻酱豇豆的做法步骤
1：豇豆用清水冲洗干净，
2：煮锅中加水，加1小勺盐，下入豇豆，焯至颜色变绿后，
3：捞入凉水中，冲洗两遍，
4：将豇豆切成寸段，码入盘中，
5：2汤匙芝麻酱中加入2汤匙醋、1汤匙生抽和1小勺盐调匀，
6：大蒜拍碎，剁成末，
7：在豇豆段上淋上调好的芝麻酱，
8：洒上蒜末即可。
小窍门
焯熟的豇豆也可以捞入冰水中，口感会更冰爽。
蒜茸麻酱拌豇豆
主料
新鲜豇豆一把；
辅料
麻酱2勺；盐2克；大蒜5瓣；
蒜茸麻酱拌豇豆的做法步骤
1：新鲜豇豆一把，洗净
2：切成相等的长度
3：大火烧水
4：利用烧水时间，调制麻酱汁。两勺麻酱
5：放一点凉白开，混合均匀
6：可继续加水，调制自己需要的浓度，并加入盐
7：水开后，净豇豆放入水中，中火煮三分钟左右
8：豆子变软，颜色变深
9：捞出，泡凉水中
10：切成合适的长度，入盘中
11：大蒜拍碎，剁成细末
12：在豆子上浇上一层麻酱汁
13：均匀地铺上蒜茸
14：将剩余麻酱汁淋在蒜茸及豆子上
15：赶快尝尝吧
小窍门
1.焯豆的水中可放入几滴植物油和少量盐，可保持豆子碧绿；2.焯水后立即入凉水中，可保持豆子颜色碧绿；3.调制麻酱时，要先放少量的凉白开，调匀后再继续加入凉白开。
