耗油蒜末炒豆角
主料
豆角500可；
辅料
红椒1个；
配料
蒜1头
蚝油适量
玉米油适量
盐适量
姜适量
蚝油蒜末炒豆角的做法步骤
1：豆角洗净控干切成段，红椒切丝，姜切丝，蒜去皮切成末。
2：锅烧热，倒油，下姜丝和蒜末爆香。
3：下豆角段。
4：加适量盐炒匀后加适量耗油。
5：炒匀后，下红椒丝。
6：炒匀即可出锅！
青蒜炒黄豆芽
主料
黄豆芽400克；青蒜1条；
辅料
蒜末少许；小米椒1个；蚝油少许；油少许；
青蒜炒黄豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗净沥水，青蒜切小段，小米椒，蒜末
2：热锅放油，下蒜末，小米椒，青蒜白煸香
3：放黄豆芽下去炒软
4：如图
5：加小半碗开水，盖盖焖煮3-5分钟，黄豆芽要煮熟透
6：打开盖，翻炒一下下
7：把青蒜放下去，调蚝油，盐炒匀即可
8：如图
9：成品图。
葱香肉末炒黄豆芽
主料
黄豆芽130克；肉末50克；
辅料
葱花适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
葱香肉末炒黄豆芽的做法步骤
1：食材：黄豆芽（已清洗）、肉末、葱花
2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱花，即可。
10：出锅装盘。
炒豆芽
主料
豆芽菜500g；
辅料
油盐适量；
炒豆芽的做法步骤
1：热锅热油。
2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。
3：菜软了加入盐。
4：拌匀。
5：出锅！
肉末豆芽韭菜
主料
猪肉馅50克；绿豆芽400克；韭菜1把；
辅料
油15克；
调料
盐0.5克
酱油20克
肉末豆芽韭菜的做法步骤
1：绿豆芽和韭菜清洗干净；时间允许的话可将绿豆芽的根部去掉，这样看着就清爽多了，如果没时间可不去，还能增加植物纤维。
2：韭菜切2公分长段。
3：热锅凉油，猪肉馅入锅，用铲子迅速划散成小颗粒。
4：倒少许酱油增色添香。
5：豆芽入锅，中大火翻炒2分钟，撒一丢丢盐，再倒点儿酱油，豆芽炒到完全变软呈透明状。
6：韭菜段入锅，翻炒几下，出锅。
7：肉末豆芽韭菜，清香脆嫩爽口！
小窍门
1、绿豆芽不易入味，所以加点酱油有增色提香的效果。2、韭菜易熟，出锅前放入即可。
香蒜炒黄豆芽
主料
黄豆芽适量；香蒜适量；红小椒适量；
辅料
生抽适量；味精适量；油盐适量；
香蒜炒黄豆芽的做法步骤
1：食材处理洗净待用。
2：蒜，椒切好备用。
3：热锅冷油放入豆芽煸炒。
4：放入红椒
5：放盐生抽。
6：放入香蒜加味精炒均匀.
7：出锅装盘即好.
豆芽肉末汤
主料
绿豆芽1小把；肉末少许；香葱1棵；黑椒粉少许；
辅料
盐适量；鸡精少许；
豆芽肉末汤的做法步骤
1：准备好材料：豆芽去根部洗净，香葱切段，猪肉加少许黑椒粉剁碎。
2：锅中加入1碗清水，大火煮至快开时，下入肉末煮散煮沸。
3：下入豆芽。
4：汤再次煮沸时调入盐和鸡精关火。
5：再下入葱段拌匀即可。
6：盛入碗中即可食用。
7：豆芽清淡爽口。
8：汤汁鲜甜味美。
蒜薹炒黄豆芽
主料
黄豆芽170克；蒜薹100克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
蒜薹炒黄豆芽的做法步骤
1：食材：黄豆芽（已清洗）、蒜薹（已清洗切段）
2：将蒜薹下入清水锅中焯开2分钟后捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
4：接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
肉末炒黄豆芽
主料
肥瘦肉150克；黄豆芽300克；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；辣椒酱适量；味精适量；
肉末炒黄豆芽的做法步骤
1：把肥肉和瘦肉分别剁成肉末备用。
2：葱姜蒜切碎备用。
3：黄豆芽淘洗干净后放入沸水锅中焯一下水。
4：炒锅上火，倒入剁好的肥肉炼出油来。
5：肥肉炼出油来后放入葱姜蒜炒香。
6：放入肉末炒散炒熟。
7：放入焯好水的黄豆芽翻炒均匀。
8：放入一匙辣椒酱翻炒均匀。
9：调入一些生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
辣椒酱的用量依个人的口味放入，也可不放。
黄豆芽炒蒜苗
主料
黄豆芽300克；蒜苗少许；
辅料
猪头肉50克；树椒5个；
调料
盐少许
胡椒粉少许
白糖2克
蚝油半小勺
蒜蓉辣酱半小勺
食用油少许
黄豆芽炒蒜苗 的做法步骤
1：准备食材。
2：将黄豆芽洗净，葱切小段，猪头肉切片，蒜苗切段，红辣椒去籽，剪成小段。
3：热锅温油，放入葱花，干辣椒炒香，然后熟猪头肉，少许胡椒粉略炒。
4：放入黄豆芽，少许盐，少许白糖，将火转大爆炒。炒到黄豆芽八分熟时，加入半小勺蒜蓉辣酱，半小勺蚝油，少许水将豆芽炒至熟。
5：豆芽熟了加入蒜苗，翻炒匀即可关火。
6：盛盘。
小窍门
炒黄豆芽要大火爆炒，再加入少许猪头肉，蒜苗，蒜蓉辣酱调味，炒出的黄豆芽味道非常好。
