酸菜排骨煲
主料
排骨2斤；
辅料
酸菜1袋；葱适量；八角1个；姜适量；
调料
生抽10ml
料酒15ml
盐1勺
酸菜排骨煲的做法步骤
1：排骨洗净剁成小块，泡1小时，然后放锅中加水烧开，煮出血水，捞出洗净，沥干水分。
2：姜去皮切片，葱切段，东北酸菜准备。
3：锅中放油爆香葱姜。
4：放八角，酸菜炒出酸味，加入排骨炒3分钟。
5：转入砂锅，加生抽，盐，料酒，热水煮开，炖至排骨软烂。
6：成品。
小白菜排骨汤
主料
小白菜适量；排骨适量；水适量；
辅料
盐适量；
小白菜排骨汤的做法步骤
1：排骨煮熟。
2：小白菜洗净切段入砂锅。
3：加适量水、盐小火慢煮。
4：清香可口。
排骨咸菜煲苦瓜
主料
排骨一条；五花肉一块(半斤左右)；咸菜半斤多；苦瓜一条；
辅料
黄豆一把；姜几片；
排骨咸菜煲苦瓜的做法步骤
1：黄豆先用水泡一小时左右，泡好备用。
2：咸菜撕成小块用水泡着，要用的时候反复洗几遍。
3：苦瓜洗干净切成大块状。
4：姜切好备用。
5：排骨和五花肉洗干净放锅里煮焯下水再洗干净。
6：五花肉切成块状。
7：把排骨，五花肉，黄豆，姜，和挤干水份的咸菜一起放进高压锅。
8：食材放好后加水，盖上盖子开始煲，高压锅上气后煲15-20分钟
9：煲好下气后再打开锅加入苦瓜继续煲，上气后煲10多分钟就行了。
10：这是煲好的成品，可能不大好看，但真的很下饭。
11：成品图。
小窍门
我用的咸菜是我家婆自己腌制的比较咸，所以得先用水泡再反复洗几遍的。这样煲出来的汤才不会太咸。如果外面买的不是很咸的咸菜是不需要泡的，记得苦瓜要后面再下哦，要不然会煲得很烂的。
排骨烧白菜
主料
排骨适量；白菜适量；
辅料
姜几片；
调料
油少许
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
排骨烧白菜的做法步骤
1：排骨过一下水。现在我已经是习惯这样了。
2：放碗里，电压力锅盖好锅盖隔水蒸，用煮饭档就可以了。
3：备点姜。
4：白菜洗干净掰大块。
5：烧水烫一下，烫过变软了等下和排骨一起煮的时候就比较容易融合
6：烫过的白菜夹出来放盘里。
7：锅里放一点油，几颗冰糖小火下去炒融化。
8：蒸过的排骨放下去，汁不用放，这个时候小心溅油。
9：加生抽老抽翻炒。
10：加姜。
11：白菜下锅，加点水烧开，小火焖一下，我的白菜放好多天已经部分脱水，吃起来脆盆脆韧的，不怕煮。
12：焖烧入味后收汁即可。
13：也是个不错的搭档。
排骨烩白菜
主料
红烧排骨适量；大白菜1段；
辅料
红薯粉条适量；干红辣椒3个；
调料
生抽15ml
老抽5ml
料酒10ml
白糖5g
排骨烩白菜的做法步骤
1：粉条泡发排骨准备，白菜准备。
2：白菜去除根部，掰开泡入水中清洗干净。
3：白菜叶和白菜帮分开，白菜帮斜刀片成段。
4：锅中放入料油和红辣椒煸出香味，然后放入排骨煸炒一分钟，再放白菜帮煸炒断生。
5：放入白菜叶，稍微煸炒一下。
6：加入生抽，老抽，料酒，白糖和适量的水烧开，然后放入泡好的红薯粉丝。
7：大火烧开，然后转中火煮至粉条软烂。
8：大火收汁即可。
春菜排骨煲
主料
春菜一斤；排骨一条；
辅料
姜几片；
调料
盐适量
鸡精适量
春菜排骨煲的做法步骤
1：排骨加几片姜焯下水，煮到变色就可以。
2：焯好水的排骨洗干净放进高压锅加几片姜。
3：加入水盖上锅盖后，高压锅上气后煲10-15分钟。
4：排骨煲好后倒进砂锅里，再加入洗干净摘成断的春菜，煲开后中小火煲至春菜熟就下盐和鸡精调味。这是成品图。
小窍门
排骨先放进高压锅煲到熟透后，再连水和排骨一起倒进砂锅里再放进春菜煲至熟。
白菜肉骨煲
主料
肉骨500克；小白菜260克；
辅料
姜5克；干辣椒3克；
白菜肉骨煲的做法步骤
1：把肉骨洗净，放入锅里焯一下。
2：焯过之后把肉骨捞出洗净备用。
3：把肉骨和姜、干辣椒放在一起煸炒5分钟。
4：把煸炒过之后的排骨和佐料一起倒入放了清水的砂锅。
5：开小火，将砂锅里的排骨慢炖30分钟后，加入洗净的小白菜。
6：白菜煮熟，出锅即可想用美味。
小白菜排骨汤
主料
猪排骨适量；小白菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；
小白菜排骨汤的做法步骤
1：锅中加满水，放入开水焯过的排骨，加葱姜大火烧开，小火炖一小时左右
2：加盐，放入洗净的小白菜
3：加鸡精提味
小窍门
1、炖排骨的时间长短取决于排骨的质地，标准是肉酥汤白。
排骨春菜煲
主料
排骨3条；潮汕春菜适量；
辅料
盐适量；蒜蓉适量；
排骨春菜煲的做法步骤
1：排骨焯水。
2：把焯水好的排骨洗净。
3：砂锅烧开水，放入排骨。大火煮开，再转中小火，盖上盖子煲约1个小时左右。
4：煲排骨的时候，就可以来洗春菜了，洗净，切段，分为茎干和叶子。沥干水分备着。
5：把煲好的排骨暂且捞出锅。
6：锅内热油（春菜要用猪油，会更好吃，用食用油也可以，但是绝对没有猪油了吃）。加热炒香蒜蓉。
7：先放入茎干炒几下。
8：再倒入菜叶，炒匀。
9：炒至菜软化即可捞出沥水，把炒出的涩水去掉。
10：捞至刚煲排骨的砂锅中。用煮好的排骨汤煲。
11：按口味调入盐。
12：把排骨一起倒入砂锅中，大火煮开转中火，煲至春菜软软的就可以了。喜欢更软烂的可以煲得更久些，入春菜就不要盖盖子了，以免菜色变黄。
白菜炖排骨
主料
白菜220克；排骨425克；
辅料
干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
白菜炖排骨的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗已切开）、排骨（已清洗焯水）、干辣椒（已剪开）
2：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨，搁入干辣椒翻炒翻炒。
3：接着，加入一些清水。
4：加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开转中小火炖煮20分钟。
9：然后，合入切好的白菜翻动一下炖煮10分钟，即成。
