红烧鸭中翅
主料
鸭中翅0.5kg；
辅料
大料三颗；冰糖适量；干辣椒3颗；
红烧鸭中翅的做法步骤
1：买回来的中翅焯水洗净，备用。
2：热锅起油，加冰糖，蒜瓣炒香。
3：然后家中翅，生抽老抽翻炒均匀。
4：然后加一碗清水，把大料干辣椒加进去。焖煮半小时。
5：就可以开吃了，唇齿留香。
红烧鸭掌
主料
鸭掌500克；
辅料
生姜数片；八角1-2粒；茴香一小把；花椒适量；花雕酒250克；辣椒适量；
调料
盐适量
老抽适量
生抽适量
蚝油两勺
冰糖数粒
红烧鸭掌的做法步骤
1：鸭掌焯水后，加老抽，盐腌制半天至一天。
2：少量油爆香姜片、八角、茴香、花椒辣椒，加入花雕酒。
3：把鸭掌放入，加水，加入调味料，煮开后小火烧30-40分钟，汤汁调味到自己喜欢的程度。
4：捞出鸭掌，汤汁可以不用收干。开吃！
红烧鸭翅
主料
鸭翅适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
料酒适量
冰糖适量
酱油适量
耗油适量
老抽适量
油适量
胡椒粉适量
红烧鸭翅的做法步骤
1：备好材料。
2：鸭翅倒入锅里烧开水，加入料酒，焯水3分钟捞起沥干。
3：锅里热油放入几颗冰糖炒出糖色，倒入鸭翅翻炒均匀上色。
4：加入香料一起翻炒均匀，加入适量开水，盐，酱油，耗油，老抽，拌匀大火煮开转中小火煮半个小时。
5：最后加入胡椒粉炒匀，大火收汁即可。
6：装盘撒上葱花。
红烧鸭翅
主料
鸭翅200g；
辅料
花椒3g；八角3g；姜5g；
调料
油0.5勺
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
料酒1勺
盐2匙
味精0.2匙
红烧鸭翅的做法步骤
1：准备原材料新鲜的鸭翅。
2：锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质。
3：焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。
4：洗净处理好的鸭翅沥干水份。
5：锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6：倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖炒匀。
7：放入鸭翅大火快速翻炒入味。
8：添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来。
9：鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。
10：鸭翅完全入味即可出锅享用。
11：好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦。
12：看着诱人的晚餐我是觉得好吃到停不下来了。
13：牛奶和鸡蛋是每天都要摄取的营养。
14：鸭翅入口香浓肉质细嫩还不失劲道。
15：红烧鸭翅也是宴客必备的拿手好菜哦。
16：鸭翅的营养非常丰富经常食用对身体有益噢。
小窍门
鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。
红烧鸭翅
主料
鸭翅500g；
调料
葱姜蒜适量
八角2个
桂皮3个
香叶5片
干辣椒2个
豆瓣酱1勺
盐适量
食用油适量
老抽1勺
生抽半勺
辣椒酱半勺
红烧鸭翅的做法步骤
1：准备食材。
2：锅内加水放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥。
3：焯好水后捞出洗净。
4：锅内烧油，油热放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
5：炒香之后放入焯好水的鸭翅。
6：放入事先准备好的香料。
7：放入适量老抽提色增味。
8：放入适量盐和生抽。
9：放入半勺辣椒酱酱。
10：翻炒均匀后盛出。
11：成品。
12：成品。
13：成品。
红烧鸭翅
主料
鸭翅适量；辣椒适量；
辅料
干辣椒适量；蒜适量；葱适量；姜适量；盐适量；花生油适量；蚝油适量；柱候酱适量；酱油适量；老抽适量；冰糖适量；
红烧鸭翅的做法步骤
1：鸭翅整个分开两件，洗净待用
2：蒜、葱、干辣椒、姜切好，如图
3：热锅下油，将蒜、姜、干辣椒炒几下
4：再放鸭翅下去翻炒片刻至变色
5：变色后，下酱油、柱候酱、蚝油、冰糖炒几下，再放跟鸭翅平面的水，煮到水大约剩半碗时添上盘待着
6：辣椒分开一半斜对切开，如图（可以根据个人喜欢，我就喜欢这样的）
7：然后把辣椒炒至半熟
8：半熟的辣椒再放下刚才待着的鸭翅一起炒
9：下鸡精翻炒片刻至辣椒熟透了，收汁上盘，一盘美味的鸭翅就出锅了（一定要留有汁味道会很好，辣椒不能炒的太久，不然不好吃）
小窍门
鸭翅千万不要砍成多半，不然味道不一样，大约十几分钟左右，根据你做的量，干辣椒根据个人喜欢，可以放多点，也可以不放，当然，有点辣好吃点，不懂的可以问的哦(⊙o⊙)
郫县豆瓣酱烧鸭掌鸭翅
主料
鸭掌500克；鸭翅500克；
辅料
郫县豆瓣酱3匙；冰糖少许；草果一颗；生抽少许；桂皮少许；花椒一匙；八角2颗；老白干酒3匙；
郫县豆瓣酱鸭掌鸭翅的做法步骤
1：鸭货洗净浸泡2小时
2：剪去脚趾甲2节翅中间剪断清水加3匙量的老白干煮开3分钟左右捞出后用清水洗净控水
3：热勺放猪油后放葱姜辣椒花椒八角豆瓣酱生抽小火一起炒炒出香味后入鸭货翻炒
4：将鸭货翻炒透加入热水没过鸭货放入一小块冰糖一颗草果蚝油改中火炖汤剩不多时再加热水沒过鸭货反复加3次热水第三次汤剩一半时再次加一勺豆瓣酱剩一点汤时加一点猪油出勺
5：成品图
小窍门
炒葱姜…时要用小火是不让材料炒糊炒这些材料不要加水加生抽炒中火烧能更好入味煮烂用猪油烧比其它的油都好吃
红烧鸭翅根
主料
鸭翅根20个；
辅料
生姜小半块；大葱一小段；大蒜四五瓣；干辣椒段4－5个；八角一个；香叶两片；花椒一小撮；
调料
料酒大半勺
老抽一勺
冰糖四五个
盐少许
味精鸡精适量
红烧鸭翅根的做法步骤
1：买来的鸭翅根清洗干净。
2：锅中加入半锅清水。
3：下入鸭翅根。
4：大火烧开煮两分钟。
5：关火捞出洗净备用。
6：准备葱姜蒜干辣椒。
7：起锅烧热加入食用油。
8：下入八角香叶花椒炸香。
9：加入葱姜蒜辣椒段炸香。
10：下入鸭翅翻炒一会。
11：加入适量水没过鸭翅为宜。
12：加入黄酒去腥。
13：加入老抽上色。
14：加入盐提味。
15：加味精鸡精提鲜。
16：盖上锅盖，转小火炖半小时左右。
17：打开锅盖，看汤汁情况，大火收汁即可盛出。
18：红烧鸭翅根就做好了，不醒不油腻，非常好吃。
小窍门
买回来的鸭翅根可以去掉上面的肥油喜欢微辣或中辣可以增减辣椒的用量后面一定要收汁，才会更入味喜欢烂一点可以用高压锅或者电饭煲把水量减少一半最后在收汁即可
麻辣鸭掌翅
主料
鸭掌适量；鸭翅适量；姜片适量；丁香适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；蒜头适量；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；红糖适量；老抽适量；生抽适量；鸡粉适量；鱼露适量；卤水适量；酒适量；
麻辣鸭掌翅的做法步骤
1：备材料，蒜头外皮不要剥去
2：鸭掌、翅用沸水焯过
3：把除鸭掌、翅外的所有调味与辅料同放一锅，煮沸麻
4：加进鸭掌、翅
5：火加盖煮1.5小时左右，中途翻动一下
6：煮至汁收至9成干，关火，取出切件即可
红烧鸭翅
主料
鸭翅1斤；
辅料
葱少许；
调料
冰糖5g
酱油1勺
蚝油2匙
老抽1匙
料酒1匙
红烧鸭翅的做法步骤
1：准备鸭翅。
2：鸭翅需加少许料酒，先焯水。
3：去血水，捞起来备用。
4：热油，鸭翅先炸至表面微黄。
5：另起锅，炒冰糖，炒出糖色。
6：倒入鸭翅。
7：炒至鸭翅上色。
8：装入砂锅内，加一碗清水，酱油、老抽，少许食盐，中火焖至。
9：焖至汤汁稠浓，加少许蚝油调味。
10：成品。
