绿咖喱鸡
主料
鸡肉适量；土豆适量；西红柿适量；洋葱适量；
辅料
绿咖喱粉适量；椰奶适量；油适量；糖适量；盐适量；
绿咖喱鸡的做法步骤
1：先来个全家福
2：因为冻鸡肉，所以切好后，过一下开水。然后再放盐，油，糖腌一下。
3：先下土豆块，稍微炒一下。
4：接着放半个洋葱，把洋葱炒香。
5：放水，加四小勺绿咖喱粉。
6：待土豆有五成熟时，放入鸡肉。
7：待鸡肉也熟了，放入剩下半个洋葱。
8：煮开后，放一点椰奶或椰汁。
9：接着放入西红柿。
10：待西红柿煮得有点烂时，便可以上桌。
咖喱杂菜
主料
白菜叶2个；鸡肉肠1个；饺子3个；冻豆腐4个；丸子4个；银耳6个；芹菜2条；
辅料
咖喱块1块；辣椒油1勺；蚝油1勺；
咖喱杂菜的做法步骤
1：准备好材料
2：白菜切丝，芹菜切小段，鸡肉肠切片
3：水煮开后放白菜，芹菜，鸡肉肠再次煮开后放咖喱块
4：咖喱块化开后放丸子，冻豆腐和饺子煮，加蚝油调味，再煮两分钟
5：装碗里放辣椒油，吃的时候搅匀即可
绿咖喱鸡
主料
鸡胸肉一块；豌豆适量；盐适量；
辅料
胡萝卜适量；绿咖喱酱半袋；
绿咖喱鸡的做法步骤
1：鸡肉切块，焯水，
2：冷水下锅，把胡萝卜一起放进去，
3：煮开后放入切开的红辣椒和豌豆，
4：新试的绿咖喱，（进口超市一般都有卖，不过可能不一定是这个牌子，）
5：里面是这样的，
6：放一半进去，转小火煮十多分钟，撒一点点盐调味，装盘后放入洗净的薄荷即可，
小窍门
这个牌子的真的很辣了，所以，其实我的红辣椒放的有点点失误，以前吃的那个没那么辣，放点味道才好，结果这个放了就真的得狠狠配两碗米饭了，虽然味道真不错啦，特别是一瞬间辣过后的清凉，特别舒服，咖喱里味道很足了，姜什么的也不用放，完全不用担心鸡肉有腥味，
咖喱杂蔬
主料
番茄1个；土豆1个；胡萝卜半个；洋葱半个；西兰花半个；浓缩椰浆100毫升；干葱头2个；
辅料
盐适量；油适量；白糖2汤匙；咖喱粉一小包；史云生浓缩鸡汤1小包；鸡粉少许；
咖喱杂蔬的做法步骤
1：食材：胡萝卜、西兰花、洋葱、番茄、干葱头、土豆。
2：处理食材：番茄洗净切片、干葱头洗净切粒、西兰花剪开小朵。
3：胡萝卜和土豆、洋葱分别洗净切块。
4：调酱汁：浓缩鸡汤倒进碗里。
5：加上咖喱粉。
6：添1汤匙生粉、2汤匙白糖。
7：取出椰浆。
8：剪开包装，倒进半盒的量。
9：加上半碗清水、搅拌均匀，放在一边备用。
10：热锅，放适量油，下葱头、胡萝卜爆香。
11：加入土豆、洋葱、保持大火爆炒片刻。
12：倒入番茄一直炒至沙。
13：加上适量清水、加入西兰花遮上锅盖煮片刻。
14：食材煮软后，倒入调好的酱汁，拌炒均匀。
15：汤汁浓郁后调人盐、鸡粉，拌匀即可铲起。
小窍门
咖喱粉的用量按个人喜好，咖喱粉有块状、粉状、酱袋、味道和产地也有区别。用时先看看说明书或事先了解一下为好。加了浓缩椰浆口感香滑。煮好的汤羹很惹味，捞饭、捞面都不错。
咖喱牛杂
主料
牛杂适量；
辅料
小号土豆适量；葱适量；姜片适量；油适量；水适量；
配料
咖喱粉适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
酒适量
鸡粉适量
咖喱牛杂的做法步骤
1：牛杂切块，小土豆去皮即可
2：牛杂焯水后捞起
3：热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色
4：下所有调味料拌炒均匀
5：加入适量水与小土豆；小火煮2小时左右
6：煮至牛杂软熟，放葱段，即可关火上碟
泰式绿咖喱鸡
主料
鸡胸脯肉300g左右；椰浆400ml左右；绿咖喱酱50g左右；茄子2根；白色菜花5中朵；
辅料
柠檬适量；
配料
砂糖适量
食盐适量
泰式绿咖喱鸡的做法步骤
1：菜花切成小颗，茄子去皮，切成丁。鸡胸脯肉先片成8mm左右的肉片，再用刀背将鸡肉片拍打松弛，切成鸡柳（鸡片）。
2：椰浆和咖喱酱事先开好备用。
3：锅内放入一半的椰浆，小火煮开（好的椰浆在开锅时可以看到表面的椰油）。开锅的椰浆里放入咖喱酱，慢慢匀开，再次烧至开锅。
4：下入切好的鸡柳，炒至表面发白。
5：继续下入茄丁和白菜花，翻炒均匀后倒入剩下的一半椰浆。
6：加入少半碗清水，开大火熬开，炖5-8分钟，调入适量砂糖和食盐。装盘后可挤入柠檬汁（不喜欢的请省略）。
7：今天的材料是2人份的量。*椰浆一般大盒都是400ml左右，图中我买的是小盒的，所以放一盒半左右（1盒270ml）。*关于清水，如果椰汁足够量不放清水也可以啦。
8：*咖喱酱会因为品牌不同，浓度和咸度都不同，一定要先少放再试着添加。*如果想吃比较浓稠的，就一直开大火边搅拌边煮，让汤汁多收一些。注意不要糊锅。
9：*鸡肉的话原则上是用去骨鸡腿肉做的，但是鸡胸脯肉只要拍打松散后再切成鸡柳一样很嫩。*这道菜不用放油，不需要像做其他炖菜一样事先将所有材料都放油炒制，直接往里下就可以。*椰浆是没有甜味的，所以需要依个人口味调入砂糖，我一向喜欢甜食，所以放了大概2汤勺砂糖。*关于炖煮的时间，其实只要茄子和菜花熟了就可以。*最后，甜度、咸度和咖喱的浓度，都可以在所有材料下锅第一次开锅后品尝下再适量添加。
咖喱鸡肉杂蔬
主料
咖喱2块；鸡丁100g；
辅料
莴笋50g；胡萝卜100g；紫土豆100g；
调料
盐适量
油1勺
葱段1勺
芹菜叶1个
咖喱鸡肉杂蔬的做法步骤
1：蔬菜切成丁。
2：油热以后，放入鸡丁翻炒。
3：炒到鸡丁变色。
4：倒入各种蔬菜丁翻炒均匀。
5：加入水和芹菜叶一起烧。
6：咖喱块掰小一点儿，放入锅中，一起烧10分钟。
7：出锅。
绿咖喱杂菜
主料
西兰花半个；卷心菜1/4个；洋葱半个；西芹100克；土豆一大个；
辅料
盐少许；绿咖喱酱50克；椰浆165ML；
绿咖喱杂菜的做法步骤
1：材料（3人份量）：西兰花、卷心菜、洋葱、西芹、胡萝卜、土豆、绿咖喱酱一包（50克）、椰浆一罐（165ML），材料可换成你喜欢的蔬菜
2：全部蔬菜洗净削皮切块
3：倒少许橄榄油在炒锅里，放入洋葱炒香
4：加入土豆、胡萝卜、绿咖喱酱小火炒香，倒入椰浆翻炒一下，加清水至没过材料，大火煮开后转小火煮至土豆软烂
5：在另一锅中加清水煮开，放入西兰花煮3分钟捞出
6：土豆煮软烂后且汤汁差不多干时，把西芹、卷心菜、西兰花倒入炒锅中与其它材料拌匀，翻抄一下放少许盐即可上碟
杂蔬咖喱饭
主料
土豆一个；胡萝卜一个；玉米适量；咖喱适量；
辅料
菌子适量；青椒一个；米饭一碗；生粉三勺；
杂蔬咖喱饭的做法步骤
1：准备好土豆、胡萝卜、菌子、青椒，切成图上的样子，菌子我是买的小的那种，大的话直接用手撕，口感比切出来的好。
2：烧开一锅水，水开之后放入土豆，煮三分钟左右。
3：加入胡萝卜，再煮五分钟。起锅备用
4：在锅里倒点油，把土豆丁、胡萝卜丁、菌子玉米以及青椒放进去，加入一勺酱油和适量的盐。搅拌均匀。
5：准备好咖喱，我是用的咖喱粉，这个比较方便，撒入适量的咖喱粉，看着锅里的土豆变成金黄色就可以啦！不用太多，要不味道太重。
6：准备三勺的生粉和一碗水，生粉和水的比例为1:3二者混合搅拌均匀。倒在锅里，用铲子搅拌均匀，锅里变粘稠之后再翻炒1分钟就可以起锅啦！
7：装盘啦！可以开吃咯！
小窍门
生粉的量根据锅里面的食材多少来添加，少了不会有粘稠的效果，口感会比较淡，锅里面的汤不粘稠可以再次添加生粉。
咖喱杂菜配米饭
主料
土豆一个；胡萝卜一个；杏鲍菇一个；洋葱四分之一个；秋葵四根；
辅料
好侍百梦多咖喱块两小块；姜适量；
咖喱杂菜配米饭的做法步骤
1：把材料洗干净备用
2：全部切成小块
3：热锅，放花生油，放姜片、洋葱、土豆和胡萝卜下锅里翻炒片刻，炒出香味之后，往锅里加适量清水，清水要淹没所有材料为佳，加盖中火煮十分钟。PS:因为土豆和胡萝卜煮的时间比其他材料用时较长，所以先下锅煮。（此处忘记拍照了，请原谅。）
4：待土豆和胡萝卜煮软了，再往锅里放蘑菇和秋葵，继续煮五分钟，放两块百梦多咖喱块（我比较常用的牌子，超市有卖，方便而且好吃）与材料一起搅拌融化。
5：完成！土豆绵软入口即化，秋葵保持翠绿，咖喱口感棒棒哒，配上靓丝苗米饭，把一天的疲劳都忘光了～
6：再来一张特写
