茭白炒鸡蛋
主料
茭白150克；鸡蛋3只；
辅料
红椒适量；
配料
米醋适量
精盐适量
菜籽油适量
茭白炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：把茭白切细丁。
3：把红椒切丁。
4：鸡蛋打散在碗里，滴点米醋。
5：打散后加入茭白和红椒丁。
6：锅里烧热，入油。
7：倒入茭白鸡蛋液。
8：小火煎制，边缘凝固后，翻面，炒熟即可。
9：装碗。
小窍门
1、如果要煎成饼状，茭白量少一点即可。2、滴点米醋，鸡蛋可去腥也松软。3、红椒可换为葱花或姜末。
茭白炒肉
主料
猪肉适量；茭白300克；青辣椒各一个；大蒜头适量；淀粉少许；红辣椒适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；
茭白炒肉的做法步骤
1：准备好食材
2：茭白对半切开，切成薄片、青红辣椒都斜切、大蒜头切成片、肥瘦肉分开都切成片（瘦肉提前用淀粉抓匀）
3：起锅烧油，小火，下肥肉煸出油
4：加瘦肉翻炒变色
5：下茭白、辣椒和大蒜头翻炒断生至软
6：茭白和肉翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀
7：起锅装盘
8：好了，美味既成。
茭白炒鸡蛋
主料
茭白适量；鸡蛋适量；
辅料
食盐适量；蚝油适量；葱适量；
茭白炒鸡蛋的做法步骤
1：茭白去皮洗净、切丝；
2：香葱切末；
3：起油锅；
4：打入两颗鸡蛋，翻炒至蛋液凝固即可盛出，因为待会还要回锅；
5：盛出鸡蛋后的锅里，再加入少量食用油，加入葱花翻炒；
6：再加入切好的茭白丝翻炒；
7：待茭白丝变软后，加入之前炒好的鸡蛋；
8：再加入蚝油和少量水翻炒；
9：水差不多烧干后，加入少量食盐翻炒，即可盛出享用。
茭白炒鸡蛋
主料
茭白几根；鸡蛋三个；红辣椒半个；小葱两根；
辅料
盐一勺；鸡精少许；料酒一勺；生抽一勺；蚝油一勺；
茭白炒鸡蛋的做法步骤
1：新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净。
2：将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。
3：红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。
4：准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段。
5：鸡蛋三个，打入干净的容器中。
6：往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。
7：锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺时针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用。
8：锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻炒。
9：加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味。
10：待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀。
11：最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。
小窍门
喜欢吃辣味的朋友，可以把红椒丝换成青辣椒和小米辣，超级过瘾；蚝油和生抽都有咸味，最后添加盐的时候记得要减量，这道菜适合清淡，不要太咸，鸡蛋的鲜味才会充分挥发出来。
鸡胸肉炒茭白
主料
鸡胸肉适量；茭白适量；
辅料
辣椒酱适量；
鸡胸肉炒茭白的做法步骤
1：鸡胸肉茭白切丁
2：鸡胸肉翻炒7分熟，加入茭白丁继续翻炒，加入辣椒酱至熟透
3：盛盘，可以加焯水的小青菜点缀
鸡蛋炒茭白
主料
茭白100克；盐少许；
辅料
鸡蛋3个；葱3克；
鸡蛋炒茭白的做法步骤
1：准备食材备用。
2：茭白切丝。
3：葱切小段。
4：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5：锅里放入油。
6：油六七层热后倒入葱煸香。
7：倒入茭白丝，放少许盐翻炒。
8：倒入鸡蛋液。
9：待稍微凝固翻炒。
10：翻炒均匀断生即可出锅。（突出鸡蛋茭白的鲜香，没加过多的调料）
11：成品图，鲜美可口。
12：成品图。
13：成品图。
14：成品图，健康养生。
茭白炒肉丝
主料
茭白适量；瘦肉适量；葱适量；
辅料
生粉适量；酱油适量；盐适量；
茭白炒肉丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：肉切丝,茭白削去老皮切成丝,葱切成段.
3：肉丝放生粉,酱油腌渍10分钟.
4：热锅冷油放肉丝炒散铲出.
5：余油倒入茭白翻炒.放点盐
6：放入肉丝葱段翻炒几下放味精.
7：装盘即可.
茭白炒肉
主料
茭白笋2条；猪肉适量；
辅料
蒜头2粒；胡萝卜少许；盐少许；油少许；胡椒粉少许；酱油少许；糖少许；生粉少许；
茭白炒肉的做法步骤
1：备好食材
2：猪肉切薄片，放酱油，糖，生粉，油，胡椒粉腌制10分钟，蒜头切片，茭白和胡萝卜也切片
3：热锅放油，把肉片下去炒香至熟
4：铲出备用
5：锅中还有些底油，下蒜片煸香
6：把胡萝卜片，茭白笋下去翻炒一下下
7：加入少许开水翻炒一会，调少许盐炒匀
8：最后把肉片下去翻炒匀即可
9：如图。完成了
10：上碟，成品图。
茭白炒肉
主料
茭白3个；
辅料
五花肉适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
青辣椒适量
茭白炒肉的做法步骤
1：茭白洗干净，切丝。
2：辣椒切丝。
3：五花肉切片用生抽腌制十分钟。
4：起锅烧油，放入五花肉煸炒出多余油脂。
5：放入辣椒翻炒。
6：放入茭白翻炒至断生。
7：加入适量盐。
8：加入适量生抽调味。
9：翻炒均匀即可。
10：成品出锅。
茭白炒肉
主料
猪肉200g；茭白适量；胡萝卜适量；
辅料
老抽适量；生抽适量；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；醋适量；小苏打适量；
茭白炒肉的做法步骤
1：准备好原料。
2：猪肉切成片。
3：肉放到碗中加入盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、苏打粉、适量的水用手抓匀，然后再加入色拉油抓匀备用。
4：茭白和胡萝卜切成片。
5：放到热水中烫开捞出。
6：切好葱、姜、蒜、辣椒。
7：锅中入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8：加入肉炒熟。
9：最后淋入香醋和香油，装盘。
小窍门
1、腌肉时加入水是为了，肉炒时不发干。2、加入苏打粉肉嫩而不酸。3、最后的醋不要加的太多。
