蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉250克；菠菜适量；胡萝卜一根；洋葱半个；葱适量；鸡蛋2个；
辅料
淀粉少许；
调料
油5克
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
辣椒面适量
蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：菠菜焯水。
3：洋葱和胡萝卜切小块。
4：所有的食材都用料理机打成末，葱切成葱花。
5：磕入2鸡蛋，加少许淀粉。
6：加盐、鸡精、蚝油、孜然粉、辣椒面。
7：搅拌均匀。
8：电饼铛预热，加少许油(5克)，不用减肥的，可以多加点油哦，蔬菜鸡肉糊糊摊成一个个小饼，一面煎香。
9：翻面，煎至两面金黄即可出锅。
10：好了。
11：成品图。
糖醋蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉250g；玉米粒50g；蛋白1个；
辅料
生抽1大勺；蚝油1大勺；盐小半勺；糖小半勺；玉米淀粉1小勺；香葱适量；食用油1大勺；清水1大勺；白芝麻适量；
调料
CUCU白醋1大勺
番茄酱2大勺
盐小半勺
白砂糖1大勺
淀粉小半勺
清水半碗
糖醋蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：鸡胸肉切小块，香葱切葱花状。
2：鸡胸肉用搅拌机打成泥状。加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1个蛋白、小半勺盐、小半勺糖、1小勺淀粉、1大勺清水，低速搅打2-3分钟，让肉馅打上劲。最后加入玉米粒、葱花、1大勺食用油拌匀。
3：手套抹上食用油防粘，将搅拌好的肉泥分成6份左右，捏成团后用手上下摔打，再压成饼。（摔打可排出肉饼里的空气，防止鸡肉饼在煎制时裂开。）
4：小碗里加入1大勺CUCU白醋、2大勺番茄酱、小半勺盐、1大勺白砂糖、小半勺淀粉、半碗清水、搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
5：起锅加入少许食用油，放入肉饼煎制两面焦黄。
6：加入拌匀的糖醋汁，将酱汁淋在肉饼上，盖上锅盖焖煮2分钟。
7：出锅后淋上剩余的糖醋汁，再撒上芝麻和葱花做装饰。
小窍门
单吃、夹面包、配米饭都好吃。
蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉750克；西蓝花150克；胡萝卜85克；鸡蛋2个；
辅料
玉米淀粉20克；清水40克；植物油适量；
调料
料酒45克
味极鲜或生抽20克
白糖20克
盐10克
蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：准备材料，西蓝花和胡萝卜都用了半个，实际称重就是用料表中的分量。
2：鸡胸肉去掉筋膜切成小块，西蓝花清水浸泡10分钟后洗净，掰成小朵，胡萝卜去皮洗净后切小块。
3：把切块的鸡肉、2个鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐一同放入绞肉机中，20克淀粉加40克清水调匀后也放入绞肉机中。
4：用绞肉机将鸡肉搅打成肉泥，绞肉过程中注意查看，看到没有肉丁就可以了。把肉泥放入厨师机搅拌缸中。
5：把西蓝花、胡萝卜也用绞肉机打碎。
6：鸡肉泥、蔬菜碎一起用厨师机搅打8~10分钟，搅拌好的肉泥非常有黏性，刮刀倒扣肉泥掉落非常缓慢，这样就可以了。
7：热锅冷油，不沾平底锅中放少量植物油，戴手套抓一块肉泥，左右手倒几下放入锅中，用手轻按表面让肉泥大致成圆形。
8：煎肉饼一定要小火煎，看到鸡肉下面已经变色后翻面，煎至2面全熟即可盛出。
9：一开始倒油有点多，把肉泥表面沾上面包糠煎，面包糠吸油，煎至全熟即可盛出。
10：鸡肉饼趁热吃非常软嫩，蛋白质含量丰富，多吃不胖。
小窍门
用厨师机搅打肉泥上劲，比用手搅拌便捷太多了，搅打后的肉泥黏性十足。用不粘锅放一点点油就可以，鸡肉饼并不吸油，锅里的油最后用蘸面包糠的肉饼给吸收了。煎肉饼建议全程小火，一面变色后再翻面，大火煎容易糊。鸡肉饼一次可以多做点，煎至半熟状态可以冰箱冷藏保存几天，吃之前再回锅煎一下即可。
果蔬米饼
主料
狠粮优选东北大米200克；菠菜1把；柿子1个；水适量；
辅料
油1大勺；盐3~5克；糖15克；淀粉3大勺；
果蔬米饼的做法步骤
1：材料集合。
2：煮一锅米饭，米与水的比例约为1：1.2。
3：将菠菜焯水，再加水打成菠菜汁，过滤取100克菠菜汁与100克米饭、1~2克盐、5克糖、1大勺淀粉混合打成米糊。绿色的是菠菜米糊，黄色的是柿子米糊，白色的是原味米糊（把果汁改成清水）。
4：看一下米糊的状态，用勺子舀一勺米糊，翻转后米糊不掉不垂。
5：蛋卷机（电热及燃气的都可以）预热刷油，上下都要刷。
6：最好用2把勺子，一个勺子舀一点点（大约一个拇指头那么大）米糊，用另一个勺子帮助铲到蛋卷机上。
7：盖上蛋卷机盖子，合上搭扣，蛋卷机会发出吱吱吱的水汽声，同时冒大量白烟（水汽），等到烟少了，声音也稀了，可打开盖子看看，如果边缘还湿软，就再盖上盖子烘一会，表面略有焦黄色就可以用刮刀拿出来了。刚拿出来时略软，几秒就变脆了。
小窍门
1.米糊要厚一点，水多了成品时间就变长，也会薄一点。2.蔬果汁也可不过滤，过滤后更细腻。3.调味料仅供参考，你可以根据自己的口味调整。4.小心烫伤。
蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉3块；西兰花2朵；胡萝卜1/3个；玉米1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1勺
鸡精适量
食盐适量
料酒2勺
胡椒粉1勺
五香粉1勺
蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：几块鸡胸肉清洗干净去掉筋膜。
2：一块生姜切片。
3：一段大葱切片。
4：几瓣大蒜切片。
5：鸡胸肉切成小块，葱姜蒜一起加入绞肉机中搅成肉泥。
6：搅好的肉泥一部分加入1勺太太乐鲜鸡汁，两勺料酒，适量的混合胡椒粉搅拌均匀。
7：一根玉米剥下玉米粒，焯水后捞出控水。
8：准备2小朵西兰花和一块胡萝卜清洗干净。
9：西兰花撕成小块，胡萝卜切丁，然后一起焯水备用。
10：将胡萝卜，西兰花，玉米粒加入鸡肉泥中搅拌均匀。
11：磨具底部薄薄的刷一层油，将肉泥均匀的铺在里面，盖上保鲜膜上锅大火蒸8分钟即可。
12：蒸好的鸡胸肉脱模切成小块。
13：洗几片生菜铺在盘中，将切好的鸡肉装盘即可食用。
14：另一半鸡肉泥中加入生抽，老抽，五香粉，食盐和玉米粒搅拌均匀。
15：电饼铛加热刷油，肉泥做成鸡肉饼，小火煎熟即可。
小窍门
上锅蒸的时候保鲜膜要弄紧一些，以免水汽进去影响口感和造型。这样做的鸡肉饼有股淡淡的鲜味，富含优质蛋白，更利于减脂，煎制的鸡肉饼也特别美味，直接食用，用来做汉堡都不错。
鸡肉蔬菜饼
主料
鸡胸肉1块；胡萝卜半根；
辅料
芹菜50g；玉米粒50g；豌豆50g；
调料
料酒10ml
蚝油10g
生抽10ml
盐1g
玉米淀粉5g
花生油10ml
鸡肉蔬菜饼的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【鸡肉蔬菜饼】需要用到的食材：提前从冰箱里取出鸡胸肉、玉米粒和豌豆解冻，然后再准备好半根胡萝卜和适量芹菜备用。
2：将胡萝卜去皮后洗净切成胡萝卜丁，芹菜切成芹菜丁。小汤锅中加入适量清水，放入玉米粒和豌豆，煮熟后捞出沥干水分备用。
3：鸡胸肉解冻后清洗干净，放到案板上用刀剔除筋膜后切成鸡肉丁。
4：将切好的胡萝卜和芹菜分别放入料理机的套碗中，盖上盖子绞碎即可。
5：把切好的鸡肉丁放入最大的套碗中，绞打成鸡肉馅，套娃无线绞肉机有3个锋利的刀头，绞打出来的肉馅均匀细腻，几秒就能打好，省时省力。
6：把绞成泥的鸡肉放入料理盆中，加入胡萝卜碎、芹菜碎、玉米和豌豆。调入料酒、蚝油、生抽、盐和玉米淀粉，搅拌均匀。
7：电饼铛插上电源加热，用油刷给饼铛里刷上一层油，戴上一次性手套，取适量馅料放入手心拍成饼状，放入电饼铛中，煎至两面金黄熟透即可。
8：鲜香味美的鸡肉蔬菜饼就做好了，低脂低卡好吃不怕胖，快试试吧。
小窍门
1、蔬菜可以随意搭配，挑选自己爱吃的放，例如西兰花、菜花、紫甘蓝、土豆、小油菜等都可以。2、鸡胸肉高蛋白、低热量、低碳水，有很强的饱腹感，很适合做减脂餐。
鸡肉果蔬沙拉
主料
蔬菜适量；水果适量；鸡胸肉一块；
辅料
姜适量；葱适量；料酒适量；
调料
沙拉酱适量
鸡肉果蔬沙拉的做法步骤
1：鸡胸肉加入盐，葱姜，料酒拌匀腌制半个小时。
2：紫甘蓝切丝用冷开水浸泡清洗干净。
3：西兰花切小块，焯水过冰水沥干。
4：锅里热油，放入鸡胸肉小火慢煎至两面金黄，加入适量水焖煮一下。
5：焖至收干水分即可出锅晾凉。
6：所有蔬菜放入碗中，鸡胸肉撕小块，，加少许盐拌匀。
7：加入些蔬果，挤上沙拉酱即可。
鸡肉蔬菜饼
主料
鸡胸肉1块；
辅料
豌豆粒20g；胡萝卜10g；
鸡肉蔬菜饼的做法步骤
1：鸡胸肉打成泥，放盐，十三香，白糖，柠檬汁，孜然，海鲜酱油腌制1小时。
2：豌豆粒焯水。
3：葱蒜打成泥，可以后放也可以跟肉一起腌制。
4：我是后放的。
5：放入自己喜欢的蔬菜。
6：搅拌后握成小饼。
7：准备油纸或者锡纸，刷层油，放肉饼，上面再盖一层锡纸，上下烤190度20分钟。
8：再取出来，去掉锡纸，上下烤200度3分钟，挤上自己喜欢的酱汁。
鸡胸肉果蔬沙拉
主料
南瓜一块；即食鸡胸肉一块；苹果半个；番茄半个；鹌鹑蛋5个；冰菜适量；
调料
丘比沙拉汁适量
鸡胸肉果蔬沙拉的做法步骤
1：准备好所有材料，南瓜和鹌鹑蛋蒸熟备用。
2：苹果和番茄切成船状。
3：冰菜清洗干净后控干水份，铺在盘中。
4：摆入苹果和番茄。
5：鸡胸肉切片，摆入鸡胸肉片。
6：加入南瓜丁和鹌鹑蛋。
7：最后倒入油醋汁就可以了。
8：完成，开始享用吧。
杂蔬肉饼
主料
鸡胸肉1块；五花肉100g；胡萝卜1/3根；青豆15g；玉米粒15g；
辅料
盐1匙；白糖1匙；鸡粉1/2匙；姜粉1/2匙；黑胡椒粉1匙；蚝油1勺；酱油1勺；小葱5根；植物油2勺；
杂蔬肉饼的做法步骤
1：鸡胸肉剁碎。
2：五花肉去皮切末。
3：胡萝卜切末。
4：青豆和玉米粒煮熟备用。
5：两种肉馅放入盆中，加入盐，白糖，鸡粉，姜粉，黑胡椒粉，蚝油和酱油。
6：加入所有蔬菜。
7：搅拌均匀。
8：加入葱花，再次拌匀。
9：取适量肉馅团成丸子，再压成饼状。
10：电饼铛预热后加入植物油，放入肉饼煎至两面金黄即可。
小窍门
加入五花肉可以避免鸡胸肉口感过柴。
