粉丝蒸蟹
主料
河蟹1只；粉丝100g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；蒸鱼豉油适量；青红椒适量；生抽适量；料酒适量；白糖适量；精盐适量；
粉丝蒸蟹的做法步骤
1：准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜
2：粉丝泡发
3：葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用
4：河蟹刷洗干净，掀开蟹壳（我怕它活蹦乱跳的夹我，先蒸了两分钟）
5：摘去肺、腮等不可食用部分
6：将螃蟹一切为二
7：泡好的粉丝放在盛器中，撒上适量的葱、姜、蒜末
8：把切好的螃蟹放在粉丝上面
9：放料酒
10：放蒸鱼豉油
11：盖上螃蟹壳
12：上面再撒一些葱、姜、蒜末
13：上锅蒸，上汽8分钟即可
14：锅内放油
15：倒入剩余的葱、姜、蒜末，煸炒出香味
16：把炒好的调料及热油，倒在蒸好的螃蟹上就可以了
小窍门
1、如果怕被螃蟹夹就可以像我一样，先把它蒸一下再做处理2、如果有小孩儿或老人一起吃，可以不放辣椒3、螃蟹易熟，蒸制的时间不宜过长
蟹粉银鱼
主料
银鱼250克；蟹粉2勺；
辅料
色拉油适量；料酒2勺；白胡椒粉少许；盐少许；姜末适量；蒜瓣1个；葱少许；鸡粉少许；
蟹粉银鱼的做法步骤
1：银鱼用水冲洗一下，沥干水份
2：放入盆里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制一下
3：起个大油锅
4：加热后，放入银鱼过油
5：捞出沥干备用
6：提前自己熬好的蟹粉
7：另起油锅，爆香姜末、蒜末
8：放入蟹粉炒散，如果干可以加点高汤
9：再放入银鱼炒匀
10：加点料酒去腥
11：加点盐、白胡椒粉和鸡粉炒匀（还可以像蟹粉虾仁一样淋点醋）
12：撒上葱花出锅装盘
小窍门
银鱼的推荐吃法是炒蛋或者炖蛋，偶尔改变一下，这个做法参考是蟹粉虾仁的做法，最后可以也淋点醋
【粉丝蟹】
主料
蟹3只；粉丝适量；鸡蛋3个；蒜辨适量；姜2片；
辅料
盐适量；味极鲜酱油1汤匙；蚝油1汤匙；料酒1茶匙；葱花适量；
粉丝蟹的做法步骤
1：剥几个蒜辨，切2片姜，蟹洗净沥干水。
2：粉丝冷水泡软马上捞起沥干水分备着。
3：锅内热油，放入蒜和姜炒香。
4：倒入蟹炒匀。
5：再打入鸡蛋3个，待鸡蛋煎至熟透。
6：兑水，加入1茶匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙蚝油。
7：炒匀后加入粉丝，中小火盖上盖子焖煮一会。
8：差不多收汁时调入盐炒匀收汁出锅，洒上葱花即可。
素蟹粉
主料
土豆1个；鸡蛋1个；
辅料
胡萝卜3片；
配料
盐适量
味精少许
白糖适量
酱油少许
醋少许
香油少许
黄酒少许
色拉酱少许
蒜头适量
素蟹粉的做法步骤
1：土豆洗净去皮，切厚片
2：把土豆放进能耐高温的碗中，加少许的水进微波炉，高火3分钟
3：土豆在微波炉里时，把胡萝卜切3-4片的超薄薄片，再切成小颗粒状
4：把微波好后取出的土豆，用压泥器压成土豆泥
5：鸡蛋加少许盐，味精，黄酒，色拉油打匀
6：蒜头剁成末
7：平底锅烧热，把胡萝卜粒倒入炒软
8：把炒过的胡萝卜和土豆泥都倒进鸡蛋液里
9：加适量的盐，味精，白糖，蒜末，几滴酱油一起搅拌均匀
10：把搅拌均匀的土豆泥倒入平底锅里，中火不停的翻炒
11：土豆泥炒到看起来干巴巴了，再加少许蒜末，加几滴醋和香油就可以出锅了
小窍门
打鸡蛋的时候色拉酱可放可不放
素蟹粉
主料
土豆2颗；胡萝卜1根；
辅料
香菇5朵；姜末1小块量；
调料
醋3勺
素蚝油3勺
盐适量
糖适量
素蟹粉的做法步骤
1：土豆和胡萝卜切块，放入锅内加水煮软，捣成泥备用。
2：香菇洗净泡发后，切细丝备用。
3：取锅倒油加热，倒入姜末煸炒。
4：爆香后倒入土豆泥和胡萝卜泥，不断翻炒，过程中适当加入少量油，持续翻炒。
5：再加入糖、盐、素蚝油，炒至起沙，出锅前加醋起酸味，翻炒均匀后即可装盘。
6：可搭配虾片、薯片一类膨化食品食用。
蟹粉炒饭
主料
蟹粉100g；米饭350g；
辅料
橄榄油25ml；盐适量；葱花适量；
蟹粉炒饭的做法步骤
1：准备大米饭和蟹粉
2：小葱葱叶和葱白分别切细
3：锅内倒入橄榄油把葱白倒入中火爆出香味
4：倒入蟹粉炒出香味
5：把米饭倒入翻炒均匀
6：加盐调味
7：撒上葱花后熄火出锅
8：开吃
小窍门
各家的口味不同，按照自家的口味调整
蟹粉豆腐
主料
豆腐400克；大闸蟹4个；
辅料
蘑菇3个；葱适量；豆豉酱1勺；姜适量；蒜适量；
蟹粉豆腐的做法步骤
1：把蘑菇切片待用，豆腐切成3厘米见方的块待用，蟹蒸好后，把蟹粉拆出，蟹粉也要细细的斩一遍
2：炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可
3：炒锅加热放入食用油到6成热，加入葱姜蒜豆豉酱爆香然后放入蟹粉炒制后加水和蘑菇，煮开后加入豆腐略煮，加盐和胡椒粉调味，临出锅是淋上麻油即可
小窍门
记得把拆下的蟹黄切一下，防止结块不入味
蟹粉蛋
主料
鸭蛋5个；
辅料
葱适量；姜适量；盐糖适量；油适量；镇江香醋适量；
蟹粉蛋的做法步骤
1：蛋黄、蛋白分开并打散，姜末切得越细越好，葱切成葱花备用。
2：香醋中加入白糖、鸡精、盐、姜末、葱花和少量青水一起调和，锅烧热后，倒入少量油，用中小火分別将蛋黄、蛋白炒至刚好凝固装盘。
3：锅内倒入调好的配料，倒入炒好的蛋黄、蛋白中火炔速炒匀关火即可成品。
小窍门
鸡蛋也可以，但鸭蛋做出来更像蟹粉，一定要用镇江香醋，这样味道才正镇江香醋香中带甜不带酸涩味，炒蛋要刚凝固时马上盛起，不要炒老了，不然会影响口感。
蟹粉炒饭
主料
大闸蟹2只；剩饭1碗；
辅料
盐适量；食用油1汤匙；料酒少许；糖少许；葱少许；
蟹粉炒饭的做法步骤
1：螃蟹蒸熟。
2：拆蟹粉。
3：锅倒油，放入蟹粉煸炒。
4：烹入料酒去腥。
5：放盐。
6：放一点点糖。
7：放剩饭煸炒，炒至米粒在锅中跳舞。
8：关火、撒葱末，享用吧！
小窍门
放糖是为了提鲜，一点点即可，不能吃出甜味，如果不喜欢可以不放。
蟹粉蛋炒饭
主料
大闸蟹2只；鸡蛋4枚；大米饭两碗（约400g）；
辅料
葱适量；姜适量；食用油适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
黄酒适量
蟹粉蛋炒饭的做法步骤
1：螃蟹蒸熟，拆肉备用。
2：葱姜洗净切末。
3：大米饭打散备用。
4：鸡蛋加黄酒打散。
5：起油锅放入姜末和一半的葱末爆香。
6：下蟹肉，加少许黄酒炒香。
7：把蟹肉推一边，倒入蛋液。
8：蛋液稍作翻炒。
9：不等蛋液完全凝固，既放大米饭。
10：将米饭在半凝固的鸡蛋液里炒散并裹上鸡蛋液。
11：等米饭炒散下盐，胡椒粉调味。
12：下另一半葱花。
13：翻炒均匀。
14：装盘盛出既可。
15：炒饭吃起来有点干，可以配一碗紫菜虾皮汤。碗中放紫菜，虾皮，盐，鲜辣味粉，香油。
16：用刚烧开的水冲入既可。
17：好了，一大盘蟹粉鸡蛋炒饭都不够吃。
