鸡腿包饭
主料
大鸡腿一个；火腿片两片；鸡蛋一个；青柠檬两片；绿花椰菜几颗；香葱适量；胡萝卜适量；洋葱适量；熟米饭适量；
辅料
盐适量；叉烧酱适量；蜂蜜适量；意大利什锦草适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；蒜泥适量；生抽适量；
鸡腿包饭的做法步骤
1：把鸡腿踢掉上面一段的骨头，用叉烧酱，生抽，蜂蜜，洋葱，蒜泥，黑胡椒，盐，意大利香料，和橄榄油腌制
2：葱和胡萝卜火腿切末，锅里烧油炒鸡蛋，加入从胡萝卜火腿炒香后加入米饭，翻炒均匀加一点盐调味
3：烤箱预热210度，把饭包入鸡腿里用牙签固定住，放在铺锡纸涂油的烤盘里，涂上蜂蜜烤20-30分钟，每十分钟涂上油和蜂蜜，直到上色，容易烤焦的部分用锡纸包住
4：烤好后取出搭配一些蔬菜装盘
鸡腿包饭
主料
鸡腿3个(琵琶腿)；糯米饭1小碗；洋葱1/4个；胡萝卜半根；干香菇10朵；
辅料
香葱4棵；蜂蜜1小勺；淀粉1大勺；蒜瓣5瓣；姜片3片；蚝油2大勺；生抽2大勺；番茄沙司2大勺；料酒1大勺；盐2小勺；糖2小勺；
鸡腿包饭的做法步骤
1：准备工作：1,鸡腿去骨，扎小孔。2,干香菇用开水泡，胡萝卜去皮，洋葱去掉外皮、根须，全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末，蒜瓣也切成末，姜片切粗丝。
2：鸡腿放大碗中加葱段、姜丝、料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖、淀粉，抓匀，盖保鲜膜冷藏腌渍3小时以上，我腌过夜了。
3：不粘锅热油，下洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味，炒到蒜末微黄。
4：加1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖炒匀，下糯米饭炒匀。可尝一下味道，不够味的话再调一下味。
5：把炒好的糯米饭塞入鸡腿中，不要塞太满，烤好会爆出来。
6：腌鸡腿的酱汁拣去葱姜，加蜂蜜调匀。
7：烤盘垫锡纸，鸡腿放烤架上，表面刷上调好的酱汁。烤箱上下火180℃预热，中层先烤20分钟。
8：拿出翻面，再刷酱汁，继续烤20分钟。温度和时间跟烤箱性能、鸡腿大小都有关系，请根据实际情况调整，不要照搬食谱。
9：出炉了，享用吧!
小窍门
1实际上，塞入鸡腿的饭并不比鸡中翅多多少，而且鸡腿肉太厚实，总的来说还是比不止翅包饭美味。2那个炒饭太好吃了，塞完鸡翅剩下的饭，娘俩抢着吃…所以，不要把饭全盛一个碗里，宁愿少盛点，不够塞鸡腿再添。
腊鸡腿煮包心菜
主料
包心菜290克；腊鸡腿220克；
辅料
盐适量；味精适量；
腊鸡腿煮包心菜 的做法步骤
1：食材：包心菜（已清洗切开）、腊鸡腿（已清洗）
2：将已清洗好的腊鸡腿放在案板上剁开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的包心菜和剁好的腊鸡腿翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开，煮至包心菜熟透。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
黑胡椒鸡腿面包
主料
鸡腿2个；生抽1勺；干香菇6至7个；黑胡椒粉适量；低筋面粉40克；酵母2,5克；奶粉7克；鸡蛋30克；黄油28克；
辅料
盐2克；料酒1勺；大蒜3瓣；食用油适量；高筋面粉160克；细砂糖25克；鲜牛奶100克；
黑胡椒鸡腿面包的做法步骤
1：鸡腿去骨，鸡肉切小块。干香菇用温水泡软，蒜切碎末，洋葱切碎丁。
2：鸡腿肉放少量料酒，盐和研磨的黑胡椒粉，腌制半小时。
3：放适量色拉油，油不要太少，否则烤出来比较柴。放入蒜末爆香。
4：放入鸡腿肉丁翻炒。
5：接着放入洋葱丁，香菇丁翻炒。加入适量生抽，盐。还有糖。可以多放点糖，做出来好吃。这个是餐包不是炒菜。所以调味甜的好吃。
6：不要炒的时间长，因为一会儿还要烤箱烤。盛出来分成六等份备用。
7：准备好做面包的食材，其中黄油事先常温下软化。
8：把除黄油外的食材放入面包机，和面15分钟，接着放入黄油再继续15分钟。
9：把面团取出来，盖上湿布，进行一次醒发，大概40分钟，温度是28-30度比较合适。
10：把面团取出来，盖上湿布，进行一次醒发，大概40分钟，温度是28-30度比较合适。
11：接着分成六等份，静置15分钟。
12：把面团擀开，包入准备好的馅料。捏好口，做成自己喜欢的形状。
13：捏好口后稍微整形。
14：表面涂抹全蛋液，接着撒适量芝麻。盖上保鲜膜进行二次醒发，等膨胀到两倍大即可。180度预热10分钟，接着烤15分钟分钟，上色即可。
15：烤好后热乎乎的时候味道最棒，面包皮松软，馅料香浓，搭配一杯红茶，是不错的早餐或者宵夜。
腊鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
白酒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；生姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
腊鸡腿的做法步骤
1：原料备用。
2：鸡腿若干。
3：盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
4：鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
5：炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。
6：在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。
7：倒入白酒。
8：24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。
9：腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
10：悬挂在通风处。
11：三天后表面微干。
12：一周左右，晾的差不多了。
13：晾好的腊鸡腿，清洗干净。
14：入蒸笼内蒸。
15：蒸好的鸡腿，底部有少许油。
16：斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）
香菇鸡腿酱肉包
主料
鸡腿4个；香菇240克；洋葱1个；面粉600克；酵母6克；清水240克；
辅料
食用油2勺；甜面酱1大勺；黄豆酱1大勺；生抽1勺；老抽1勺；
香菇鸡腿酱肉包的做法步骤
1：面粉加酵母、清水，揉成光滑面团，一次性发酵至两倍大。
2：在面团发酵期间，我们来调内馅：4个鸡腿去骨切成小肉丁。
3：香菇洗净了切丁。
4：起锅烧油。
5：下入鸡肉丁翻炒至变色。
6：下入香菇丁翻炒，加入甜面酱、黄豆酱、生抽和老抽，翻炒均匀。然后关火至香菇鸡腿丁变凉。
7：洋葱洗净后切丁。
8：将洋葱丁倒入盆中搅拌均匀。
9：面团搓成长条下面剂子擀成皮。
10：包入馅料。
11：放入小蒸笼上蒸锅蒸12分钟。
12：成品图（咬一口，浓浓的酱汁有嚼劲的鸡腿肉丁，格外的好吃）。
火腿包
主料
沙拉酱适量；番茄酱适量；火腿肠适量；芝士碎适量；高筋面粉500g；糖50g；酵母5g；盐5g；鸡蛋1个；黄油30g；
辅料
水250g；
火腿包的做法步骤
1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
2：后油法将面团揉至扩展阶段
3：盖保鲜膜发酵至两倍大
4：发酵好的面团取出排气
5：分成等量的小份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟
6：取其中一份擀开
7：从一端卷起，揉长
8：对折，放入烤盘进行二次发酵
9：发酵好的面团放上火腿
10：撒上芝士碎挤上沙拉酱
11：挤上番茄酱
12：烤箱180度上下火，20分钟左右，取出后刷上一层玉米油
13：成品
小窍门
我是一块面团做了几个样式的面包，家人口味不同，难伺候啊。
香煎鸡腿包饭
主料
鸡腿2个；姜适量；酱油适量；料酒适量；米饭一碗；红萝卜少许；
辅料
米饭适量；蒜适量；醋适量；洋葱半个；香菇少许；葱少许；
香煎鸡腿包饭的做法步骤
1：准备鸡腿两个，最好选择稍微大点的，这样后面比较好包米饭。
2：鸡腿剔骨，这个考验刀工和耐心啦，注意不要把皮弄破。
3：用酱油、醋、料酒、盐、葱姜蒜调制，腌制鸡腿1小时以上。
4：洋葱、胡萝卜切丁，香菇泡发切丁、葱切碎。
5：把以上调料入锅翻炒，加入调味。
6：加入放凉的米饭翻炒至入味，放凉。
7：用小汤匙将炒饭装入鸡腿中。注意不要装得太慢，因为在煮制的过程中米饭会膨胀，容易把鸡腿的皮弄破。
8：用牙签将鸡腿的口扎实。
9：平底锅热油，小火煎鸡腿。中途可盖锅盖慢煎，让鸡腿熟透。最后大火上色，至鸡腿各面金黄。
10：装盘喽~~
11：切开，一口放进嘴巴里，哇~~美味
小窍门
煎的时候要翻动使各面均匀上色，一定要小火皮才不会裂开；喜欢烤的，可以用奥尔良烤粉腌制鸡腿，入烤箱烤，香味更浓哦~~
鸡腿包黑米
主料
鸡腿4个；巴马黑米50克；
辅料
极美滋调味料适量；盐少许；
鸡腿包黑米的做法步骤
1：将鸡腿皮捋根部，切断，并将鸡腿肉从骨头上切取下来；
2：鸡腿全部处理好后，放入碗中，倒入适量调味料，放入冰箱腌制一晚上；
3：取两个鸡腿肉剁成肉末；
4：黑米浸泡1小时，煮熟；
5：取50克熟黑米和鸡腿肉搅拌均匀，加入少许盐；
6：将黑米肉末塞入鸡皮中；
7：用牙签或者针线封口；
8：锡纸包好鸡腿；
9：将鸡腿放入电饭煲内胆中；
10：电饭煲选择柴火饭，普通米和标准，按下开始键，结束后语音会提示，既可以出锅食用。
小窍门
1、时间充足，鸡腿腌制一晚上，才够入味。2、黑米肉末不能填得太满，大概2/3就可以了。3、鸡腿包黑米一定要趁热食用才好吃。
面包鸡腿
主料
高粉180克；水90克；酵母2.5克；盐2克；蛋黄1个；砂糖12克；黄油25克；
辅料
料酒半勺；蚝油1勺；叉烧酱1勺；海鲜酱1勺；大鸡腿1个；蔬菜适量；
面包鸡腿的做法步骤
1：买的大鸡腿，把鸡腿剔骨
2：把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀，把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时，我是过夜的
3：提前准备的液种：80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜
4：取出冷藏发酵过的液种
5：把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水
6：加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序
7：成团后加入黄油继续和面
8：和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时
9：发酵至两倍大
10：取出压扁排气松弛15分钟
11：腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下，再翻面煎一下备用
12：把面团擀大放人鸡腿
13：发酵篮里撒干粉
14：包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵
15：发酵至8分满
16：把发酵好的面团放入烤盘中
17：烤箱预热好180度烤40分钟即可
18：成品图，吃的时候可以配点蔬菜色拉
小窍门
面包用液种会比较软，也可以直接揉面
