莲藕焖鸡爪
主料
鸡爪适量；莲藕适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；花生油适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；
莲藕焖鸡爪的做法步骤
1：我买的是冰冻鸡爪，要将指甲去掉，（最好买新鲜的，他们可以帮你去掉）挑些大点的，好吃
2：莲藕去皮，洗好，然后放锅里煮两分钟（这样切的时候就好切多了）一节分四分，再切成小断就可以了，备用
3：热锅下油，将鸡爪炒至变色
4：变色后，加上酱油、鸡精、蚝油、老抽，翻炒几下，最后放适量的水煮大概10分钟左右
5：鸡爪煮了10分钟后再将莲藕放进去，拌匀，中火慢慢煮至莲藕软化
6：最后加盐收汁，上盘（超简单的一个菜，希望大家喜欢）
小窍门
一定要试下味道，少放老抽
黄焖鸡爪
主料
鸡爪750克；
辅料
葱15；姜15克；干辣椒20克；花椒20克；八角10克；桂皮5克；老抽15克；盐15克；味精5克；
黄焖鸡爪的做法步骤
1：剪开
2：新鲜鸡爪洗净
3：准备好大料
4：倒入色拉油微炒大料，放鸡爪翻炒两分钟
5：倒入老抽微炒上色
6：添加开水没过鸡爪二指盖盖焖十五分钟左右
7：差不多关小火收汁出锅
青菜焖鸡爪
主料
鸡爪315克；青菜330克；
辅料
干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；油半杯；料酒半杯；生抽半杯；清水1杯；白糖适量；盐适量；
青菜焖鸡爪 的做法步骤
1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、青菜（已洗净切开）、干辣椒、桂皮、大料
2：将已焯水的鸡爪下入电饭锅的内胆中，搁入干辣椒、桂皮和大料。
3：接着，加半杯油。
4：加半杯料酒。
5：加半杯生抽。
6：加1杯清水。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮5分钟，开盖合入切好的青菜翻动一下后再焖煮10分钟。
10：最后，拔出插头、开盖盛出，即成。
电饭锅焖鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
葱姜蒜适量；料酒适量；孜然粉适量；五香粉适量；花椒粉适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；
电饭锅焖鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗干净，用盐水抓泡之后，将所有的调料，倒入碗中，将鸡爪腌一个小时
2：用电饭煲煮饭的那一挡，8分钟
3：老抽是为了让鸡爪的颜色深一点，不喜欢的也可以不放。比外面买的好吃的多又很香
小窍门
鸡爪，我觉得用焖比较好，不要放油，而且软硬舌中，如果用烤的话一来要刷油二来尝起来口感比较硬
卤鸡爪鸭爪
主料
鸡爪20只；鸭爪20只；
辅料
小茴香5g；糖10块；八角10个；酱油30ml；辣椒5个；
卤鸡爪鸭爪的做法步骤
1：洗好鸡爪鸭爪备用
2：八角跟小茴香包起来加点辣椒
3：加入青水
4：放入鸡爪鸭爪和包好的八角加入酱油和糖，酱油一定要多颜色才好看，
5：大火烧开加蛋
6：经过半小时试一下味道
7：一小时再试，这样就很香味道很好了，
8：大功告成了
小窍门
在卤的过程中一定要多试吃，才知道是否入味，
香菇焖鸡爪
主料
鸡爪适量；香菇适量；
辅料
姜适量；香叶适量；葱适量；陈皮适量；八角适量；色拉油适量；
配料
海鲜酱油适量
盐适量
蚝油适量
米酒适量
糖适量
玫瑰露酒适量
卤水汁适量
香菇焖鸡爪的做法步骤
1：香菇泡透，鸡爪去指甲
2：用沸水稍焯一下鸡爪
3：香菇泡透，鸡爪去指甲
4：热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
5：下所有调味料与配料（葱除外）
6：把调味料与鸡爪充分炒均匀
7：下香菇与适量的水煮沸
8：转小锅（可不转），加盖小火焖煮
9：待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟
焖鸡爪
主料
鸡爪500克；大蒜适量；
辅料
酱油适量；生姜适量；葱适量；辣椒酱适量；
焖鸡爪的做法步骤
1：准备食材
2：飞水
3：飞水之后等待油温升高，放入姜跟大蒜
4：倒入飞水过的鸡爪爆炒
5：加入热水莫过鸡爪，加入料酒，生抽，辣椒酱，中火烧14分钟等待收汁
6：收汁，装盘撒上葱花
鸡爪白菜焖土豆
主料
鸡爪250克；土豆465克；白菜185克；
辅料
料酒适量；生抽适量；沙茶酱2勺；白糖适量；盐适量；
鸡爪白菜焖土豆 的做法步骤
1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切块）、白菜（已清洗切开）
2：将已焯水的鸡爪和切好的土豆下入电饭锅的内胆中。
3：接着，加2杯清水。
4：加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加2勺沙茶酱。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮8分钟，开盖合入切好的白菜翻动一下后再焖煮10分钟。
10：最后，拔出插头、开盖盛出，即成。
鸡爪
主料
鸡爪适量；
调料
食用油少许
蒜少许
姜少许
冰糖少许
盐少许
八角少许
花椒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
鸡爪的做法步骤
1：鸡爪焯水洗净。
2：锅中热油放入花椒、大料、姜、蒜炒香，放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒均匀。
3：放入开水小火炖30分钟即可。
4：糯叽叽的鸡爪太可了。
酱焖鸡爪
主料
鸡爪8只；
辅料
姜2片；蒜2瓣；葱2棵；香辣酱1勺；生抽3勺；老抽1勺；盐1克；鸡精2克；
酱焖鸡爪的做法步骤
1：鸡爪8只斩去指甲。
2：姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
3：将鸡爪放入锅中焯一下水。
4：焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。
5：锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6：再加入一大勺香辣酱炒出红油。
7：往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。
8：放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。
9：最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
10：成品图。
小窍门
1、鸡爪处理干净最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血沫和腥味。2、焖制的过程用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。3、鸡爪入锅焖的时间约为12-15分钟即可，保留一点点嚼劲吃起来口感更好。
