美味炸酱面
主料
五花肉丁半小碗；面条适量；
辅料
黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；泡好的黄豆适量；绿豆芽适量；黄豆酱5汤匙（酱料）；甜面酱2汤匙（酱料）；大酱1汤匙（酱料）；葱花少许；蒜末少许；植物油适量；料酒少许；姜汁少许；蚝油少许（酱料）；蒸鱼豉油少许（酱料）；白糖少许（酱料）；
炸酱面的做法步骤
1：五花肉切丁，用姜汁、料酒、葱花腌一会
2：黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）的比例配好，再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀，再加入半小碗水稀释一下（加水的一步忘拍了）
3：锅内少多加点底油，挑几个肥肉丁煸出肥油，下入腌好的肉丁煸炒，稍吐油就加入葱花煸出葱香
4：倒入酱，开锅后小火不停翻拌，避免糊锅
5：变稠后泛油加入蒜末调味
6：翻拌几下即可关火。
7：炸酱成品图！
8：黄豆煮熟，除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下，过凉水备用。
9：面条三个开煮熟后过水
10：挑面条，码菜码，再浇上几勺香喷喷的肉酱，开吃吧！
11：成品图！
12：成品图！！
小窍门
1煸肉别太干了，不好吃2菜码随个人喜好3酱别太多，会很咸4黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）
爽口凉面---夏季专属的美味
主料
鲜面条适量；黄瓜1小段；胡萝卜半根；绿豆芽适量；香肠1根；香葱2根；大蒜1瓣；
辅料
盐适量；生抽适量；香油几滴；色拉油适量；白糖适量；油辣椒适量；油爆花生适量；
爽口凉面-的做法步骤
1：准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2：黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎（我没拍照）。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3：焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。
4：香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。
5：锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。
6：捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。
7：加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。
8：拌匀即成。
9：开吃喽。
小窍门
1、豆芽焯水不要时间过长，断生即可，保持脆嫩口感。2、不喜欢吃辣，辣椒不放，味道也很好。3、生抽有鲜味，我没加有鲜味的调味料。
怪味凉面
主料
圆面条适量；
辅料
黄瓜适量；红萝卜适量；擀碎的油炸花生米适量；香葱适量；香菜适量；
调料
秘制辣椒油适量
芝麻酱适量
盐适量
味精适量
糖适量
香油适量
蚝油适量
麻椒粉适量
生抽适量
陈醋适量
蒜汁适量
热水适量
怪味凉面的做法步骤
1：面条开水下锅。
2：煮开后，马上用凉水投凉。
3：控干水捞到蒸盘里，淋点油拌匀。
4：放到美遇蒸烤箱里，选择蒸汽模式，115度蒸6-7分钟。
5：取出挑散晾凉。
6：红萝卜、黄瓜擦成丝。
7：料汁的制作：将芝麻酱50克，盐5克，味精少许，糖20克，香油5克，蚝油7克，麻椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，蒜汁5克放入同一碗中。
8：加入60克热水搅拌均匀。（2-3人量）
9：碗里放适量面条，加入胡萝卜丝和黄瓜丝。
10：加一大勺料汁，一勺辣椒油，少许花生碎、香菜和香葱拌匀即可。
11：成品图
12：成品图
美味凉粉
主料
豌豆粉200克；
辅料
盐适量；姜末适量；葱花适量；蒜泥适量；味极鲜适量；朝天椒4个；油辣子适量；
美味凉粉的做法步骤
1：准备调料期间先烧开水，比例为豌豆粉的六倍，比如豌豆粉一碗，水要六碗
2：豌豆粉加适量凉水调匀，不要有面疙瘩
3：将调好的豌豆粉以锅铲边搅边倒入锅中搅匀，这个步骤只需要2分钟左右就可以了
4：将煮好的粘稠凉粉浆倒入容器中，我用的是不锈钢汤碗
5：盛好后，可以将碗放在接有冷水的盆中加快降温，等冷却后凉粉就成型了
6：取出切条，淋上调好的料汁即可享用。
小窍门
盛凉粉的碗需要平滑无凹槽，以免倒扣是破坏形状
美味方便面
主料
方便面1个；白菜叶3个；丸子4个；香肠6块；
方便面的做法步骤
1：准备好材料
2：白菜切丝备用
3：白菜，香肠和丸子放锅里煮三分钟
4：加面和调料包继续煮，我喜欢吃劲道的，所以煮的时间短
5：一碗香喷喷的方便面就可以吃了
川味凉面
主料
面条适量；黄瓜1根；绿豆芽适量；
辅料
盐适量；糖适量；生抽适量；香醋适量；大蒜适量；花椒粉适量；花椒油适量；香油适量；辣椒油适量；
川味凉面的做法步骤
1：绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
2：花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
3：黄瓜洗净，切丝。
4：锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
5：将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
6：大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
7：根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
8：取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
9：浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。
小窍门
面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。
美味炸酱面
主料
面条250g；
辅料
瘦猪肉100g；甜面酱150g；八角2瓣；料酒2g；
美味炸酱面的做法步骤
1：猪肉切丁备用。
2：炒锅下油，放八角，倒入肉丁翻炒，入料酒。
3：待肉丁变色，水分炒完之后入甜面酱。炒两下拌匀盛出来备用。
4：高压锅水烧开之后下入面条，盖锅盖，上阀。
5：不要等上汽，煮一分半后，离火，浇凉水。等没有气的时候就可以开盖捞面了。
6：把酱浇在面上拌匀就能吃了！
小窍门
用高压锅煮出来的面条非常劲道，不会糊！跟一般锅煮出来的绝对不一样。
美味面
主料
面条适量；鸡蛋适量；
辅料
豆泡豆芽适量；肉丝适量；
美味面的做法步骤
1：排骨
2：鸡蛋
3：猪脚
小窍门
吃了你就知道了
美味凉皮
主料
高筋面粉适量；冷水适量；
辅料
糖一勺；醋2勺；黄瓜1个；麻酱调好两勺；大蒜1个；香菜适量；辣椒油适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；
美味凉皮的做法步骤
1：取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。（手擀面的面团硬度）揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。
2：取盆冷水把面团放进水中揉搓，任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防，待会水会变的很白很白，坚强的面筋慢慢就会变的很团结（换两到3遍水抓）
3：面筋抓到这样子就好了（有点像口香糖的手感）洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。（面水分层）
4：面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了
5：准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开，盘里涂少许油。取一勺面于盘中，以薄薄的一层就好，（太厚不易熟、口感不好、还爱开裂）放到滚开的锅中，1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。
6：还不错吧！筋道的很呢！
7：一个人觉的薄点的好吃些
8：切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜
9：加入麻酱（加点盐搅拌）
10：加入白糖、辣椒油
11：调好的汤水（酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水）
12：美味的自做健康筋道美味大凉皮，想怎么拌就怎么拌！
川味凉面
主料
面条250克；黄瓜80克；
辅料
海鲜酱油2勺；生抽3勺；香醋3勺；白糖2小勺；生姜末少许；蒜泥少许；芝麻酱2勺；辣椒油2勺；香葱末少许；
川味凉面的做法步骤
1：起锅做水煮面，水开下面，开锅后加一碗凉水，再次开锅即可捞出过凉水，用电风扇稍微吹干再拌上少许香油防止粘连，放入冰箱待用！
2：制作辣椒油，辣椒面，花椒面，五香粉，白芝麻
3：倒入适量香油拌至湿润待用
4：起锅倒入适量食用油，放入葱段、大料一颗，小火熬制，待葱段变至焦黄说明油温刚好
5：倒入辣椒面中搅拌均匀即可
6：将酱油，醋、糖、倒入碗中搅拌均匀待用、生姜蒜末泡水、黄瓜切丝待用！
7：将面条上放入黄瓜丝，现在开始调料，3勺调和酱油、2勺芝麻酱、2勺蒜水、2勺辣椒油，拌匀即可！
8：拌好了，开吃咯^_^
9：成品图
