芋头糖水
主料
芋头适量；
辅料
水适量；姜适量；
调料
红糖适量
芋头糖水的做法步骤
1：芋头去皮，记得戴手套。
2：切块放锅里，放几片姜吧，红糖和姜很配。
3：依自己口味放入适量红糖。
4：放入水。不要放太多，也不能太少。
5：家里只有电压力锅，一个煮饭档感觉还是太烂了点。
自制葛粉
主料
葛根10斤；
辅料
水适量；
自制葛粉的做法步骤
1：准备好葛根。
2：去皮，清洗干净。
3：切成小块。
4：分次放入绞肉机中打成末。
5：打好的葛根末。
6：加水。
7：倒入一个布袋中，加水，多次清洗。
8：洗好的水，倒入一个大桶中，沉淀一个晚上，水和粉就分离了，倒掉上面的水，再加满水，搅拌一下，再静止沉淀8个小时以上。
9：倒掉上面的水，葛粉(湿)就出来了。
10：放入簸箕中，大太阳底下晒干。
11：晒一天后，搓开，再晒。
12：快干时，再搓一遍，颗粒就变小了(这一步也可以省略)。
13：好了。
14：放入玻璃钢中密封保存，随吃随取。
芋头粉蒸肉
主料
五花肉适量（排骨）；芋头适量（土豆、藕、红薯、豇豆等）；
辅料
蒸肉粉一袋；大蒜3个；生姜3片；小葱2根；
芋头粉蒸肉的做法步骤
1：首先把所需的食材准备好，芋头削皮（芋头太大需切块）；五花肉切片（可带猪皮）；蒸肉粉调料包打开。
2：蒸肉粉分许多种口味，但家人很喜欢腐乳汁口味的，所以制作时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包，一包米粉，一包腐乳汁，将其混合均匀。（通常后面有使用说明）不过小时候家里会做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直觉得原味的才是地道的湖北口味，这里就不表了。如有需要可以私信告诉。
3：混合米粉酱汁时，个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。如图。
4：因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。
5：把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头，再放五花肉，因为肉类比较容易吸收酱汁。
6：这是混合好的食材，锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。
7：先把芋头码好打底，再把五花肉平铺在芋头上面，一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候，五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃，呵呵，个人观点。如果食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材会更入味。
8：放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。
9：蒸好的肉肉。
10：底下软糯的芋头。
小窍门
1、肉最好是猪肉，挑选五花肉及排骨，原因我上面步骤中也说明了。但如不吃猪肉的同学，也可以选择牛肉，切成厚块即可。2、下面垫底的蔬菜有很多选择，只要不是煮一煮就容易出水的那种。因为湖北多水多藕，所以很多家里会选择放藕，地道湖北风味。但我个人喜欢吃芋头，一般情况下会放置芋头。喜欢土豆则放土豆，喜欢豇豆放豇豆，红薯甜甜的，打底吃也会非常不错。贪心一点，可以选择几样混合一起做。但不要太贪心了，呵呵。3、关于食材分量的问题，我不喜欢说明。因为这个真的是根据家里有几口人，或者家人爱不爱吃这道菜。由于我和家人都很喜欢吃粉蒸芋头，这次就是两人量（但是建立在我们爱吃的情况下）。通常这就是一家五口人一餐的量。不放心调味的时候，尝尝就可以了。先倒米粉，然后慢慢的倒入腐乳汁，倒一点尝尝咸淡。
糖浇芋头
主料
芋头1个；
辅料
白芝麻少许；
调料
红糖半块
糖浇芋头的做法步骤
1：将芋头切成条状，摆好盘。
2：上锅蒸20分钟。
3：蒸熟后的样子。
4：锅中倒入半碗水。
5：放入半块红糖。
6：熬成糖浆。
7：将熬好的糖慢慢的浇到蒸熟的芋头上。
8：撒上少许白芝麻即可。
小窍门
熬糖浆要小火慢慢熬，不能熬焦了。
粉葛汤
主料
粉葛500G；龙骨300G；水6升；
辅料
红枣5颗；
配料
盐适量
粉葛汤的做法步骤
1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。
2：粉葛洗净后去皮切成方块状。
3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。
4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。
5：可以加入适量的盐调味。
小窍门
1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。
粉葛鲫鱼汤
主料
鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；
辅料
盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；
粉葛鲫鱼汤的做法步骤
1：所需食材。
2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。
3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。
4：煎至两面变成微黄色。
5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。
6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
7：最后加少量盐便可。
8：非常鲜香的汤！
小窍门
1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。
粉蒸芋头
主料
芋艿约300g；蒸肉粉一袋；
辅料
剁椒一大勺；蒜末适量；葱花适量；盐适量；酱油一大勺；白糖1/2勺；油一大勺；
粉蒸芋头的做法步骤
1：芋头去皮洗净，切滚刀块；
2：放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
3：放入三大匙蒸肉粉，拌匀；
4：将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
5：放入德普电蒸箱，选择“蔬菜”模式，蒸12-15分钟，然后撒入葱花即可。
小窍门
给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。德普电蒸箱，为家人健康护航！！
芋头糖果
主料
馄饨适量；芋头250克；
辅料
白糖适量；
芋头糖果的做法步骤
1：把芋头切片上锅里蒸熟，然后取出放入不粘锅里加入白糖一起炒干水分。做成芋头馅。(这图片拍得时候相机沾了东西，没拍清晰)
2：准备馄饨皮。把馅泥包其中
3：从另一边往里面卷回去。
4：然后在边缘处抹一点水粘起来。
5：然后两边一捏。做好糖果的造型。
6：包好的糖果造型
7：不粘锅放入些许油。放入包好的芋头糖果把它们煎金黄即可。喜欢油炸的朋友可以直接油炸。
小窍门
用煎的方法是避免过于油还有过于上火。
葛根粉芋圆
主料
葛根粉250g；红薯500g；
辅料
糖粉10g；
葛根粉芋圆的做法步骤
1：把红薯蒸熟，然后按压
2：和葛根粉和好，可以加点糖粉，如果没有糖粉就把糖溶入水中加进去，水加30ml，最后揉成长条，切块！
3：水滚后，放入小坨坨，煮至浮起来就好了，煮好后放入凉水浸泡
4：舀入碗中，将事先冰镇好的牛奶倒入，加一点葡萄干，ok
芋头糖果
主料
小芋头5个；馄饨皮适量；
辅料
炼乳适量；奶粉适量；
芋头糖果的做法步骤
1：我买了小芋头，很粉，洗干净蒸好。
2：芋头压成泥，加入炼乳（我用机子压的）
3：加入奶粉，没有可以不加，但是加了更好吃，
4：把芋头馅搅拌均匀以后，取馄饨皮一张，放入小块馅
5：然后往回卷起来，边缘抹一点水，这样好粘连一起
6：然后两边用手捏一下收口即可
7：都包好了
8：不粘锅放少许油，放入包好芋头糖果煎至两面金黄，记得要中小火慢慢煎。
9：成品，好吃的无法形容，主要是芋头够粉
