野生鲫鱼汤
主料
野生小鲫鱼8条；
辅料
香菜1棵；蒜瓣1粒；
调料
盐2g
料酒5g
野生鲫鱼汤的做法步骤
1：准备食材，鲫鱼去鳞去鳃洗净，葱姜切段，香菜大蒜切末。
2：用厨房纸巾吸干表面水份。
3：一锅烧开水，另一锅烧热放油。
4：热锅冷油摆入鲫鱼。
5：一面定型后翻面。
6：煎出焦黄色后加入开水。
7：煮十分钟后加入吸油纸吸去飘在汤面的多余油脂。
8：熬至一碗汤汁时过滤倒出。
9：加入盐、蒜末、香菜末调味即可。
小窍门
1、清洗鲫鱼要除去腹内黑膜，否则会很腥。2、鱼要煎一下，并且加开水，这样才能熬出奶白色的汤。3、喝的时候再加盐和香菜蒜末，这样调出的汤汁鲜美，用盐量少，无蒜臭味。
野生鲫鱼豆腐汤
主料
野生鲫鱼3条；
辅料
嫩豆腐半块；
调料
生姜四片
葱段五六段
盐适量
野生鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1：野生鲫鱼杀好洗净。
2：豆腐半块，生姜葱段适量。
3：锅内倒油，鱼煎至两面金黄，加热水，煮开，下豆腐，生姜，盐，小火慢炖二十分钟，一碗奶白的鱼汤就出锅了。
小窍门
野生鲫鱼味道更鲜美，补钙佳品。特别适合孩子。
红烧野生鲫鱼
主料
野生鲫鱼500克；
辅料
葱1棵；姜6克；蒜5克；料酒5克；酱油10克；糖20克；白醋5克；盐5克；大料1个；干辣椒5个；啤酒100ml；
红烧野生鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼去鳞，去腮，去内脏清洗干净
2：分别在两面斜刀划几下方便入味，加入葱，姜，酱油，料酒，盐，白醋腌十五分钟
3：准备好葱，姜，蒜，大料，干辣椒
4：干净的盘中放入少许面粉，把鱼放在上面蘸上薄薄一层面粉
5：锅中放入少许食用油，放入鱼煎至两面金黄
6：放入适量的啤酒，用啤酒做鱼鱼的味道会更鲜美。加入葱，姜，蒜，大料，料酒，酱油，白糖白醋，干辣椒大火焖五分钟转小火再焖五分钟就好咯
7：摆盘开吃咯，很下饭的
野生小赤棕鱼汤
主料
野生小赤棕鱼半斤；
辅料
姜适量；
野生小赤棕鱼汤的做法步骤
1：锅烧热下油，姜，放入小赤棕鱼煎十几秒，不要翻身
2：放适量开水，中火煮五三分钟
3：再小火五分钟，
4：汤浓又白，弃鱼取汤。
小窍门
煎时不用翻身，鱼全取汤容易，放入温水或开水
野生鲫鱼罐头
主料
野生鲫鱼500克；
辅料
白醋5克；白糖30；孜然10；干辣椒5个；料酒5克；酱油20克；啤酒200ml；黑胡椒粉1克；盐5克；
野生鲫鱼罐头的做法步骤
1：鲫鱼去腮，去鳞，去内脏清洗干净。分别在两面用刀划几下。加入盐，白醋腌十五分钟
2：平底锅放入油，适量的多放一点。油温七成热的时候放入鱼
3：用中火慢慢炸，炸到两面金黄，看起来已经没有水分了，干巴巴的很酥的感觉就好了
4：倒出多余的油，加入啤酒，料酒，酱油，白糖，盐，干辣椒，孜然，黑胡椒粉啤酒可以适量的多放一些没关系的，小火慢慢炖，炖半个小时到一个小时都可以，如果喜欢吃甜的也可以多加一点糖，调料根据个人口味随意增减
5：我这个由于家里有嘴急的，只炖了半个小时，不过也很好吃了，酥酥软软甜甜的很下饭哦
鲫鱼汤
主料
鲫鱼2条；瘦肉适量；
辅料
姜适量；香菜适量；
调料
酱油盐适量
葱适量
鲫鱼汤的做法步骤
1：瘦肉切小块，洗干净。
2：加酱盐油，腌制一下。
3：鲫鱼清理干净。
4：切些姜片。
5：香菜，葱切碎。
6：锅里热油，放入鲫鱼煎一下。
7：慢火煎至两面金黄。
8：放入适量水和腌制好的瘦肉，盖盖子大火烧开。
9：煮开后放入姜片再煮一下。
10：汤变白后加入盐调味，再放些香菜，葱即可。
冻豆腐炖野生小鲫鱼
主料
小鲫鱼200克；冻豆腐100克；
辅料
青蒜适量；郫县豆瓣酱适量；辣椒酱适量；生姜适量；白糖适量；美味鲜酱油适量；
配料
盐适量
料酒适量
米醋适量
味精适量
冻豆腐炖野生小鲫鱼的做法步骤
1：洗干净的鲫鱼，切好的蒜段，冻豆腐
2：锅烧热下油再放鲫鱼，煎至两面金黄
3：再依次放入冻豆腐，郫县豆瓣了，青蒜，生姜，辣椒酱，白糖，料酒，米醋，美味鲜酱油倒入适量冷水炖
4：炖至30分钟水快干就可以了，临出锅前放味精
小窍门
营养很丰富的一道菜，颜色烧得不够漂亮，不过味道很好。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼400克；番茄1个；白蘑菇4个；青菜4棵；
辅料
色拉油40克；料酒5毫升；盐5克；香油5毫升；葱1棵；白胡椒粉1克；姜片4片；水量1200毫升；
鲫鱼汤的做法步骤
1：鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥
2：锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
3：把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里，加入姜片、料酒
4：再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖
5：启动（煲炖.鲫鱼汤）功能，烹饪程序自动执行
6：准备好配菜：西红柿切成块，蘑菇切片，小青菜一切二
7：等到开锅后，放入西红柿块和蘑菇片
8：加盖子继续烹饪
9：等时间余下5分钟的时候加入小青菜
10：起锅前加入盐调味
11：加点白胡椒粉拌匀
12：淋上香油即可出锅
小窍门
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白
糟辣野生鲫鱼
主料
野生鲫鱼适量；野生西红柿适量；糟辣椒适量；花椒适量；
辅料
盐适量；味精适量；
糟辣野生鲫鱼的做法步骤
1：捞出放好。
2：把所有的配料准备好，什么配料，你懂滴。
3：最后加水做成原汤。
鲫鱼汤
主料
鲫鱼2条；白萝卜2个；马蹄500克；
辅料
盐适量；味精适量；
鲫鱼汤的做法步骤
1：准备材料。（马蹄去皮洗净，白萝卜去皮洗净，切块，鲫鱼洗净）
2：鲫鱼放平底锅里煎到两面金黄
3：高压锅里放入所有材料，把煎好的鲫鱼也放进去，盖上盖，大火上气后转小火15分钟
4：加上调料就可以吃了
