孜然炒饼
主料
饼1/4个；土豆1个；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；酱油1勺；食用油2汤匙；
孜然炒饼的做法步骤
1：本次需要的调料
2：去皮的土豆和四分之一张饼
3：土豆拔丝，饼切成适当长度的饼条
4：锅里放油，烧热，加土豆丝炒两分钟放饼条继续翻炒三分钟
5：加入各种调料调味
6：翻炒均匀即可出锅
孜然炒肠
主料
肠适量；
辅料
蒜适量；葱花适量；
调料
盐适量
味素适量
十三香适量
酱油适量
孜然炒肠的做法步骤
1：这样切肠，在切成小块。
2：肠切成小块。
3：切蒜切。
4：切葱段。
5：锅内热油。
6：油烧开了，放入肠块，翻炒。
7：加葱花和蒜末。
8：完成。
孜然炒鸡胗
主料
熟鸡胗1000g；
辅料
青蒜苗1把；胡萝卜1块；洋葱1块；
调料
烧烤料50g
孜然炒鸡胗的做法步骤
1：熟鸡胗切成片备用。
2：配菜切丝，装盘备用。
3：锅中放油。
4：烧热后下入鸡胗翻炒，炒到外皮有些焦香。
5：下入配料翻炒。
6：沿锅边淋入少许生抽，翻炒几下。
7：用勺子盛一勺烧烤料，均匀的撒到鸡胗上面。
8：炒匀出锅。
9：很有烧烤风的一道菜，适合宵夜啊！
孜然炒鸡心
主料
鸡心适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
孜然适量
十三香适量
花椒适量
盐适量
孜然炒鸡心的做法步骤
1：鸡心洗净血水，切成两瓣
2：锅中水烧开，放点花椒
3：鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）
4：焯至变色捞出，冲洗干净待用
5：锅中热油，放葱姜蒜爆香
6：下入鸡心翻炒
7：胡萝卜切片放入翻炒
8：洋葱切小块放入翻炒
9：加适量十三香调味
10：放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀
11：出锅装盘
小窍门
鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒
孜然炒羊肉
主料
羊肉300克；孜然3茶勺；盐1茶勺；花椒粉半茶勺；
辅料
圆葱半个；烧烤料1茶勺；植物油2汤勺；鸡精半茶勺；
孜然炒羊肉的做法步骤
1：作料备好
2：羊肉洗净切片，圆葱洗净切条
3：孜然备好
4：把花椒粉和植物油一起放入装羊肉圆葱的盆内
5：搅拌均匀，煨上50分钟，让滋味进入
6：炒勺放到炉上点火，放入煨好的羊肉圆葱，加盐加孜然，翻炒均匀
7：炒至羊肉熟了，加鸡精关火
8：装盘
9：成品图
小窍门
1.羊肉不要炒太久，让其保持羊肉的鲜嫩。2.炒的时候锅内不用再放油，煨肉的时候已经放油了。
孜然炒鲜蘑
主料
鲜蘑适量；葱适量；香菜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；辣酱适量；孜然适量；芝麻适量；
孜然炒鲜蘑的做法步骤
1：鲜蘑摘洗干净，撕成小块，焯水后过凉，挤去多余的水分
2：葱切丝，香菜洗净切段
3：锅内放油烧热
4：放入焯过水的鲜蘑翻炒
5：放入辣酱翻炒入味
6：放入孜然炒匀
7：放入葱丝和香菜段翻炒至蔬菜成熟
8：盛出装盘，撒入芝麻即可
9：真是美味，迫不及待了
小窍门
多放一点辣酱，这样就不用放盐了。
孜然炒细面
主料
细面7两；蒜苔适量；豆腐干适量；洋葱适量；尖椒少量；肉丝适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；蚝油适量；孜然粉适量；酱油适量；
孜然炒细面的做法步骤
1：所需原料如图所示（这是一人份的量）
2：锅中倒油，倒入肉丝翻炒至变色后加入适量的酱油
3：放入蒜苔
4：再加入洋葱
5：再加入豆腐干
6：最后加入青椒
7：放入盐，耗油和少量的孜然粉，翻炒均匀
8：加入熟细面
9：根据个人口味加入辣椒面
10：再加入少量的孜然粉，鸡精，翻炒出锅，装盘
11：香喷喷的孜然炒细面就做好了
小窍门
1.孜然的量要大一些2.面买蒸好的熟面，也可自己买生面条蒸一下3.辣椒面根据个人口味而定
孜然味炒肉
主料
猪腿肉一块；
辅料
白芝麻适量；
调料
孜然味烤肉酱一包
孜然味炒肉的做法步骤
1：准备一块猪腿肉。
2：把猪肉切成小片。
3：倒入半包孜然味烤肉酱。
4：搅拌均匀后腌制20分钟。
5：锅内加入适量食用油。
6：加入腌制好的猪肉。
7：不断的翻炒直至炒熟。
8：最后在撒上白芝麻翻炒均匀。
9：出锅。
孜然炒肉
主料
五花肉适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
生抽适量
盐适量
味素适量
烧烤料适量
孜然炒肉的做法步骤
1：切葱花。
2：切蒜末。
3：锅内热油，蒜爆香。
4：放入肉，炒肉。
5：加入生抽，调料，葱花。
6：完成。
孜然炒鸡心
主料
鸡心100克；洋葱半个；尖椒1个；
辅料
植物油1勺；盐1勺；蒜1瓣；料酒少许；生抽1勺；白胡椒粉少许；
孜然炒鸡心的做法步骤
1：鸡心解冻，用流动的水冲洗干净
2：用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
3：对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
4：放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
5：热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下
6：倒入尖椒，稍翻炒断生
7：下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒
8：出锅前撒少许孜然粉提味即可
小窍门
鸡心也可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。
