凉拌五色
主料
西兰花150克；紫甘蓝100克；胡萝卜一段；干木耳三朵；甜椒一块；
辅料
熟花生米15克；香油适量；盐适量；自制剁椒酱适量；白醋适量；生抽适量；
凉拌五色的做法步骤
1：准备好原材料，干木耳提前泡发。
2：锅里加入适量水烧开，加入适量盐。
3：放入洗好的西兰花焯水，焯水后捞起备用。
4：泡发木耳煮熟待用。
5：胡萝卜切成自己喜欢的形状，先整理削出立体形状。
6：然后切成薄片。
7：甜椒切成羽毛状。
8：紫甘蓝切成丝。
9：熟花生米拍成花生碎，油炸的花生米比较香，我为了减少油量，用的烤花生米。
10：锅烧热，加入适量香油，炒香自制剁椒酱，倒入适量白醋、生抽，翻匀。
11：将所有蔬菜装盘，撒上花生碎。
12：倒入炒好的调味料，吃时拌匀即可。
小窍门
一、我的自制剁椒酱里有生姜末和蒜末，所以调料里没再添加，没有剁椒酱的可以用少许豆瓣酱、姜蒜末来代替，孩子吃怕辣，所以没放辣椒油和花椒油，喜欢麻辣的可以加入一点辣椒油和花椒油；二、根据自己的口味酌情加盐，我家清淡饮食，这些调味料里含盐了，所以没有再加。
凉拌萝卜双丝
主料
白萝卜半根；胡萝卜一根；
辅料
盐适量；味极鲜适量；醋适量；砂糖适量；香油适量；辣椒面适量；大蒜适量；小葱适量；
凉拌萝卜双丝的做法步骤
1：白萝卜、胡萝卜擦丝，放入适量盐抓匀腌2分钟。
2：放入辣椒面、蒜末、干辣椒、葱花，烧热油泼入。
3：加入两小勺味极鲜、四小勺醋、一小勺砂糖、一小勺香油、拌匀装盘即可。
小窍门
萝卜就是小人参哦冬吃萝卜夏吃姜。
凉拌…双色面…
主料
面适量；潮州畲鹅粉适量；
辅料
黑芝麻适量；蚝油适量；陈醋适量；芝麻油适量；辣椒油喜欢的可加；白芝麻适量；
凉拌双色面的做法步骤
1：（边抱娃边做，实在没法拍照片）芝麻炒熟备用
2：滚水，先下面条，煮2分钟后下畲鹅粉，煮熟，捞起放盘子
3：耗油、芝麻油、陈醋、辣椒油分别下点，喜欢辣的加多点辣椒油，喜欢酸的加多点陈醋，看个人口味。最后抓一把芝麻撒下去
4：吃。。。吃。。。吃。。
凉拌双耳
主料
木耳80克；银耳80克；
辅料
盐适量；香油适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；酱油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳用温水泡软，摘小朵洗净备用
2：木耳用温水泡软，去蒂摘小朵洗净备用
3：锅中放水，煮开后把木耳和银耳放下锅煮5分钟后捞起晾凉备用
4：把所有的调料调成汁备用
凉拌双耳
主料
木耳适量；银耳适量；
辅料
尖椒适量；香菜2根；食用油适量；
调料
蒜2瓣
干辣椒1个
盐适量
凉拌醋20ml
生抽5ml
芥末油几滴
芝麻油几滴
花椒几粒
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳泡发洗净，撕成小朵。
2：木耳泡发洗净，撕成小朵。
3：银耳、木耳焯水2、3分钟左右，捞出用冷水冲凉。
4：尖椒切丝，干辣椒、香菜切段，蒜切末。
5：碗中加入盐、凉拌醋、生抽、芝麻油、芥末油，搅拌均匀。
6：木耳、银耳、尖椒丝、香菜段、蒜末放入盆中。
7：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸香。
8：捞出花椒、辣椒，热油浇到盆中，搅拌均匀即可。
凉拌双丝
主料
海带半张；豆皮1张；
辅料
盐适量；鸡精适量；糖适量；酱油适量；醋适量；辣椒油适量；花椒油适量；
凉拌双丝的做法步骤
1：海带、豆皮加水泡发
2：泡好的海带、豆皮切丝
3：锅中加水和海带丝煮10分钟后捞出
4：放入豆皮丝，水一开就捞出
5：加入所有的调料，拌匀即可
凉拌双花
主料
白菜花适量；绿菜花适量；
辅料
九三非转基因花生辣油一勺；盐少许；
凉拌双花的做法步骤
1：白菜花、绿菜花刀分小朵，洗净
2：焯水，如果喜欢脆口的，变色即可，如果喜欢熟烂些的，可以多焯一会儿
3：过凉水，然后沥干待用
4：提前炸好一碗九三非转基因花生辣油
5：根据口味撒入少量盐、辣椒油，拌匀即可
6：清清爽爽，带着椒香和芝麻香
小窍门
如果喜欢清脆口感的菜花，焯到变色取可捞出过凉水，如果喜欢软烂口感的，可以多焯水；一定要过凉水噢，这样既可以保持碧绿的颜色，还可以在口感更加适口；盐和辣椒油可以根据口味来增减，不放其它调味料，清清爽爽很好。
凉拌双色素丝
主料
莴笋50g；胡萝卜50g；
辅料
辣椒油1勺；
调料
盐适量
凉拌双色素丝的做法步骤
1：莴笋去皮切成细丝。
2：胡萝卜切成细丝。
3：把两种丝放入盘中。
4：加入盐抓匀，浇上辣椒油即可。
凉拌双耳
主料
木耳适量；银耳适量；胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；
辅料
鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；食盐适量；食用油适量；白糖1/2汤匙；香油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：将水发的木耳，银耳（我用温水浸泡了半天）去蒂撕成小朵放入开水里煮烫一分钟。
2：捞出，过凉水，沥干水分备用。
3：蒜末，葱段备好。
4：胡萝卜切成一毫米厚的薄片。
5：用压型器压出可爱形状备用。
6：热锅放适量底油和香油，放入蒜末和小葱段爆香。
7：关火，放入鲜酱油，蚝油，白糖，食盐调味。
8：木耳和银耳倒入锅里，搅拌均匀。
9：装盘，胡萝卜做装饰摆在盘子边缘。
双色肉丝
主料
猪里脊肉250g；豆芽250g；青红椒各50g；香菇3个；
辅料
食用油1勺；盐1匙；鸡粉1匙；嫩肉粉2g；胡椒粉1g；生食5g；香油1ml；
双色肉丝的做法步骤
1：猪肉切一刀不要切断（也可以切断的）。
2：第二刀切断成片（注意操作安全）。
3：中间修平切丝大小均匀。
4：放小苏打抓均匀冲水洗干净。
5：放盐鸡粉抓入味。
6：放胡椒粉嫩肉粉抓均匀加生粉抓成有点糊状。
7：放食用油腌制十分钟。
8：青红椒去仔切丝大小均匀（注意操作安全）。
9：香菇切片。
10：切成这样三丝形状。
11：准备一个容器放盐鸡粉胡椒粉生粉。
12：加少许少拌均。
13：青红丝焯水捞出。
14：锅中倒油拉肉丝（油温要低）拉熟捞出备用。
15：锅中放少许油下香菇炒香。
16：下豆芽（豆芽不要炒太熟不然会出水）。
17：下肉丝翻炒几下。
18：放青红椒翻下容器调好的汁加点香油翻炒出锅。
19：成品。
小窍门
操作要领1.肉丝拉油低油温下锅2.豆芽炒太熟容易出水
