炒三丝
主料
瘦猪肉3两；白菜帮3片；胡萝卜半根；木耳6朵；
辅料
盐2克；蚝油1勺；十三香少许；酱油少许；辣椒1个；葱花适量；
炒三丝的做法步骤
1：白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。
2：白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。
3：锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。
4：放葱花、辣椒炒出香味。
5：先放胡萝卜翻炒片刻。
6：再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。
7：待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。
8：因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。
肉丝咸菜
主料
芥菜咸菜150克；猪瘦肉50克；
辅料
葱花适量；干辣椒适量；油适量；酱油适量；
肉丝咸菜的做法步骤
1：半个芥菜疙瘩，自家腌的。
2：切丝，不用太细，以保持脆感，在温水中泡一会儿，去去多余的咸味儿。
3：瘦肉切丝。
4：葱花、干辣椒备好。
5：炒锅烧热，放适量油，爆香辣椒。
6：加瘦肉翻炒至变色，加葱花、酱油略加翻炒。
7：加入咸菜丝，翻炒均匀。
8：出锅装盘，美味即成。
9：换个盘子，摆拍一下。
炒三丝
主料
毛木耳两朵；胡萝卜半根；青椒两个；五花肉少许；
辅料
蒜末少许；
调料
盐适量
生抽适量
炒三丝的做法步骤
1：这种毛木耳，背面有绒毛。
2：毛木耳很大朵，口感脆硬，泡发后要煮5-10分钟。
3：木耳，青椒，胡萝卜切成丝。
4：五花肉切丝备用。
5：先煸炒肉丝出油。
6：再下胡萝卜炒到变软。
7：最后加上木耳青椒大火翻炒，加盐生抽调味出锅，愿意加醋的也可以。
肉炒咸菜丝
主料
咸菜疙瘩适量；猪肉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；
肉炒咸菜丝的做法步骤
1：咸菜切丝过水投两遍捞出攥一下。
2：肉切丝。
3：起火坐锅放油，葱、姜、蒜爆香，放肉丝翻炒，放酱油，盐、味精、胡椒粉翻炒，放水炖一会勾芡，淋醋，出锅。
炒三丝
主料
鸡胸肉150克；胡萝卜1个；青椒1个；
辅料
葱1段；食用油3勺；蒜3瓣；淀粉半勺；
调料
酱油10克
甜面酱1勺
胡椒粉0.5克
盐2克
炒三丝的做法步骤
1：鸡肉切丝，放入淀粉、胡椒粉和半勺酱油抓拌均匀，静置20分钟。
2：青椒和胡萝卜切丝，葱蒜切片备用。
3：起油锅放入2勺食用油，油热后放入胡萝卜翻炒断生。
4：放入青椒丝翻炒断生。
5：出锅备用。
6：锅中放1勺食用油，油热后放入鸡丝翻炒。
7：翻炒变色。
8：放入甜面酱翻炒。
9：添加葱蒜片炒出香味。
10：倒入酱油提味。
11：放入之前炒好的胡萝卜丝和青椒丝。
12：加盐调味，翻拌均匀出锅。
13：装盘食用。
炒三丝
主料
豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；
辅料
里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；
炒三丝的做法步骤
1：原料
2：将胡萝卜丝炒熟
3：将肉丝炒好
4：将其余辅料炒好
5：一起煸炒成形
小窍门
炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火
咸菜炒牛肉丝
主料
咸菜适量；
辅料
牛肉适量；
调料
料酒适量
咸菜炒牛肉丝的做法步骤
1：牛肉把纹理切断，切成丝，加少许盐和料酒腌制一会。
2：咸菜切碎。
3：热锅加油加咸菜翻炒一下加入肉丝，防止肉粘锅。
4：把肉炒熟后出锅。
5：炎热的夏季的下饭菜。
辣炒咸菜丝
主料
芥菜疙瘩1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
鸡精适量
辣炒咸菜丝的做法步骤
1：芥菜疙瘩。
2：切丝。
3：泡水2~3遍（尝一下咸淡）。
4：准备配料。
5：爆香。
6：放咸菜丝。
7：放调料。
8：装盘。
炒三丝
主料
猪肉适量；
辅料
土豆适量；胡萝卜适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
干红辣椒适量
淀粉适量
炒三丝的做法步骤
1：把猪肉洗干净。
2：把瘦肉切成丝。
3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。
4：土豆洗干净。
5：削皮。
6：切丝。
7：用凉水冲洗几次。
8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。
9：锅里热油，炒肉。
10：放葱姜蒜。
11：放胡萝卜跟土豆丝。
12：放辣椒。
13：放盐。
14：放酱油。
15：放鸡精炒匀即可。
三色咸菜，肉馅炒咸菜
主料
绿尖椒3根；玫瑰菜头半个；红尖椒3根；猪肉馅适量；
辅料
黄酒一点；香油一点；淀粉适量；老抽适量；
肉馅炒咸菜的做法步骤
1：猪肉馅放点黄酒，老抽，淀粉，最后放点香油，不用太使劲搅拌，搅匀就好。
2：绿、红尖椒去籽切小丁。
3：玫瑰菜头冲冲就好，不用洗特干净、不然没咸味了。和尖椒一样切小丁。
4：热锅放油，放肉馅炒。
5：千万别用小火，炒到变色出香味。肉稍微有点干。
6：把三色丁倒入锅内，继续翻炒。
7：炒到香味出来，菜油呼呼的，颜色很漂亮就关火，出锅。
8：夹馒头咸菜，喝粥小菜，拌饭菜都可以。好好吃哟。盛好带盖子小碗，放进冰箱随时都能吃。
小窍门
这道菜前面是切切切，后面是炒炒炒。简单说：菜切丁，肉馅放香油老抽淀粉；下锅炒熟肉馅，放入三丁，炒的干干香香就好了。千万别小火，咸菜千万别洗的没咸味了！
