酸豆角炖鲈鱼
主料
新鲜鲈鱼1条；酸豆角300g；猪肉馅400g；
辅料
盐适量；糖适量；葱白适量；姜适量；料酒适量；食用油适量；
酸豆角炖鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼去内脏，洗净血水备用
2：酸豆角葱白改刀
3：猪肉馅放一点食用油拌匀
4：开火，热锅凉油加入肉馅煸炒出香味，加入部分酸豆角煸炒
5：锅底加姜片，放入鱼，上边盖上剩余酸豆角，加入料酒，盐和糖一比三放入水中化开加入锅内
6：大火烧开，中火煮10分钟，再加入生菜至生菜熟透
7：成品出锅
鲈鱼
主料
鲈鱼1条；
辅料
姜片2克；生抽3克；花生油4克；食盐1克；
鲈鱼的做法步骤
1：鲈鱼洗干净，在鱼身抹些食盐
2：放到蒸锅蒸
3：蒸好了
4：把蒸出来的水倒掉，然后把花生油和生抽倒进去
排骨炖玉米
主料
猪排骨适量；玉米1个；
辅料
冰糖适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；鸡精适量；盐适量；十三香适量；葱适量；蒜适量；姜适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；料酒适量；干辣椒适量；
排骨炖玉米的做法步骤
1：排骨洗净，凉水下锅放料酒，煮出血沫，盛出洗干净备用。
2：锅中加油，放冰糖熬制枣红色。
3：放入排骨炒出糖色，放十三香，耗油，生抽，老抽。
4：锅中加水。
5：放入葱姜蒜。
6：放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
7：盖上锅盖，大火炖20分钟，转小火。
8：放入玉米，在炖20分钟，放入盐，鸡精调味。
9：小火收汁，即可。
小肠炖玉米
主料
小肠适量；甜玉米适量；
辅料
盐适量；生姜适量；桂皮适量；八角适量；
小肠炖玉米的做法步骤
1：清好的小肠
2：过开水去浮沫
3：切段
4：放进电压锅里加清水
5：放姜，桂皮，八角
6：高压40分钟
7：炖好的小肠
8：备甜玉米
9：切段
10：放进甜玉米
11：放盐再炖15分钟
12：撒上香葱出锅。
13：好清淡的小肠玉米汤
玉米炖菜
主料
玉米两根；
辅料
猪前腿适量；红萝卜一根；白菜叶五片；红薯粉条一把；豆腐一块；海带少许；木耳少许；蒜少许；姜少许；纯净水适量；
调料
花生油少许
辣瓣酱两小勺
盐少许
生抽少许
玉米炖菜的做法步骤
1：玉米切段备用。
2：猪前腿，洗净，焯水，捞出，切薄片备用。
3：红萝卜洗净,削皮，切块。
4：白菜切好备用。
5：红薯粉条备用。
6：豆腐切块备用。
7：泡发好的海带和木耳洗净备用。
8：蒜切片备用。
9：姜切丝备用。
10：辣瓣酱备用。
11：锅烧热放少许油，倒入肉片加辣瓣酱煸炒，再倒入蒜和姜炒香。
12：继续倒入红萝卜、海带、木耳、白菜、粉条、豆腐和玉米，往锅中倒入没过食材的清水，慢炖20分钟左右，加少许盐和生抽调味拌匀即可。
13：出锅装盆。
14：热乎乎。
排骨炖玉米
主料
排骨300克；嫩玉米1个；土豆2个；
辅料
淀粉适量；
配料
生抽1汤匙
老抽1汤匙
盐适量
五香粉2茶匙
葱适量
姜适量
白糖2茶匙
排骨炖玉米的做法步骤
1：玉米切段；排骨焯水；土豆去皮洗净切滚刀片；
2：锅内加油烧热，放入排骨翻炒至表皮肉焦脆后，加入葱姜末、生抽、五香粉爆香；
3：再放入玉米、老抽、盐、糖翻炒均匀加适量清水烧开，小火炖10分钟左右，
4：后倒入土豆块，再次大火烧开，小火炖10分钟左右；
5：勾芡出锅撒上葱花即可。
小窍门
1.这道菜还可以先用电压力锅把排骨和玉米提前煮熟，这样可以节省烹饪时间。
海带玉米牛骨汤+清蒸鲈鱼
海带玉米牛骨汤
海带160g
玉米180g
牛骨500g
生姜6g
料酒15g
大葱15g
花椒1g
白胡椒粉1g
盐适量
清蒸鲈鱼
鲈鱼1条
葱结2个
大葱丝25g
红椒丝8g
蒸鱼豉油30g
玉米油适量
海带玉米牛骨汤和清蒸鲈鱼的做法步骤
1：牛骨洗净放入锅中，加入8g生姜、30g料酒、1g花椒、15g大葱、少许盐和适量水，开火煮沸焯一遍。
2：玉米洗净切块或段和洗净的海带、焯好的牛骨、10g生姜、10g料酒、1g白胡椒粉和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅里。
3：将支架放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，放入盛好食材的炖盅，加水至最大水位线。
4：盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始，蒸炖锅开始工作。
5：大葱丝、红椒丝放在冷水中浸泡备用，这样捞出后会呈自然的卷曲状。
6：将鲈鱼开背切开剖洗干净，里外都抹上食盐、料酒，放上姜丝腌制15分钟。
7：炖煮功能剩下12分钟的时候暂停，放上二层蒸架，再摆上鲈鱼，鲈鱼里外都放一个葱结。
8：选择蒸的功能蒸12分钟。
9：鱼蒸好后倒掉盘里的积水，拿掉葱结和姜丝，浇上蒸鱼豉油，摆上大葱丝和红椒丝，淋上热油，海带牛骨汤里加入适量盐调味即可。
10：海带玉米排骨汤，汤鲜味美，而且海带还有美容瘦身的效果呦。
11：清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑，不仅鲜美还补脑。
12：上蒸下炖，两菜一起出，省时又方便。
小窍门
1.调味料用量根据自己的口感适当增减；2.蒸鱼时间根据鱼的大小增减，我这里因为炖汤的时候水已经煮沸，所以蒸鱼的时间缩短了一些，蒸炖一体省时方便；3.蒸鱼的盘子是北鼎蒸炖锅配套的陶瓷盘，长方形的形状正好可以放下整条鱼，不用掐头去尾，如果家里的盘子不够大，可以用筷子放在鱼下面将其中间撑高，这样也能减少空间；4.北鼎蒸炖锅配套的这个陶瓷大炖盅和陶瓷盘都通过FDA食品接触安全标准的，用的放心，而且好清洗不串味。
鲈鱼炖萝卜
主料
鲈鱼2条；萝卜1个；
调料
盐6克
食用油适量
葱少许
料酒少许
蚝油4克
白胡椒粉3克
姜适量
鲈鱼炖萝卜的做法步骤
1：萝卜去掉两头，清洗干净，切成萝卜片，锅里放清水加少许盐烧开，把切好的萝卜放到锅里焯水，焯水可以去掉萝卜的辣气，只留萝卜的鲜味，放盐可以让萝卜保留漂亮的绿色，萝卜变色后捞出过凉水，充分凉透沥干水分备用。
2：鲈鱼先去鳞和内脏，再清洗干净沥干水分，在鲈鱼背上切几个花刀，让鲈鱼更能入味，倒入少许的欣和料酒腌制10分钟，去腥。
3：锅里放入适量的食用油，油热后放葱姜爆香，再加入适量的清水，清水量以能没过鱼和萝卜为宜，水烧开后放适量的盐调一下味道，再把鲈鱼放入锅中。
4：待锅里的水再次烧开，把萝卜干放到锅里和鲈鱼一起煮，直至鲈鱼煮熟为止，时间大约10分钟左右。
5：出锅前放白胡椒粉一是提鲜，二是可以去腥。
6：再放欣和蚝油提鲜增味，就可以出锅品尝了。
小窍门
1.鲈鱼先用料酒腌制一下为了去腥，之后出锅放白胡椒粉也是为了去腥。2.放萝卜干了，就千万不要放酱油，不然颜色不好看，味道也会发苦的。3.鲈鱼和萝卜干炖的时间不易过长，萝卜干炖煮时间过长会碎掉。
豆角炖玉米
主料
豆角400克；五花肉150克；五香粉适量；盐1茶勺；植物油1汤勺；
辅料
玉米半个；生抽半茶勺；葱2克；鸡精半茶勺；水适量；
豆角炖玉米的做法步骤
1：豆角摘净洗净控水
2：玉米拿出解冻
3：五花肉切片
4：葱切碎
5：锅内油烧热
6：下入五花肉煸炒
7：炒至五花肉也变色
8：捞出
9：锅内留油下入豆角煸炒
10：炒一会豆角，加入葱花、五香粉、生抽、五花肉也倒入一起煸炒
11：添水加盐，把玉米也放入，一起炖，炖至豆角熟透，出锅前加鸡精
12：盛出装盘
小窍门
五花肉可多放些，玉米吸收了汤汁的香味，吃起来别有味道。
玉米炖排骨
主料
软排400g；玉米半根；香菇3朵；莲藕适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；姜片一片；
玉米炖排骨的做法步骤
1：厨师锅中加入适量冷水将排骨倒入
2：按下开关，然后选择火力为最大
3：片刻功夫，肉就焯烫好了，盛出沥干，并且将水倒掉
4：香菇泡发，鲜藕切滚刀，玉米对半切
5：将辅料放入厨师锅中
6：然后放入软排
7：根据家人的食量，加入水，我大约是用了1200克左右的纯净水
8：按下厨师锅菜单上的开关、选择炖排骨，然后就什么都不要管了，时间大概是82分钟左右
9：时间到机器会提示你，这时候你放入调料就好
小窍门
小叮咛软排焯烫是为了卫生水量至少要2倍以上，不要太少了，因为熬煮过程中水分会蒸发
