蒸鲍鱼
主料
新鲜鲍鱼适量；
辅料
酱油适量；香葱适量；热油适量；
蒸鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼处理干净
2：上锅蒸十分钟左右
3：热油浇在蒸好的鲍鱼上
4：开始分享美食吧
清蒸小鲍鱼
主料
小鲍鱼6只；
辅料
葱1根；蒜1瓣；姜少许；辣椒末少许；酱油少量；蚝油少量；油适量；
清蒸小鲍鱼的做法步骤
1：准备好材料
2：内脏已去掉，用牙刷将里外刷干净，再用开水烫一下
3：把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
4：放入蒸汽炉里蒸5分钟
5：小锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加点儿酱油、蚝油拌匀
6：趁热淋在蒸好的小鲍鱼上；再撒上葱花辣椒末装饰一下
小窍门
小鲍鱼的内脏可以让老板去掉。自己去的话用汤匙也很容易操作。
蒸鲍鱼
主料
鲍鱼6个；
辅料
生姜2g；葱2根；蒜头3个；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
糖1匙
盐适量
料酒2匙
蒸鲍鱼的做法步骤
1：首先把鲍鱼洗干净，备用，记住鲍鱼的肚子要清理掉。
2：第二步，大火，锅加清水，把洗净的鲍鱼放入锅中，在加入适量料酒，葱一颗，生姜3片，加盖煮3分钟，起锅备用。
3：第三步，小火，锅加入油适量，蒜头，生姜，葱，酱酒，料酒，耗油，抄香，加清水煮开，（喜欢吃辣的朋友，在这里也可以加些辣椒一起炒，喜欢吃甜的朋友，可以把酱油改放适量糖，）。
4：第四步，把备用的鲍鱼摆盘，在把抄好的酱汁，分别把酱汁铺在鲍鱼上，在上锅隔水蒸5-10分钟，（上锅蒸是为了更好的入味，也可以先铺好酱汁腌5分钟在上锅蒸）。
5：第五步，5-10分钟后出锅开吃。
小鲍鱼蒸蛋
主料
鸡蛋4个；小鲍鱼3只；
辅料
小葱1根；红椒粒少许；酱油1茶匙；料酒少许；盐适量；油适量；
小鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1：材料；(我用的鸡蛋比较小，大一点的3个就够了吧~)
2：鸡蛋打散在碗里，加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀；(液蛋和水的比例1:1.5，可按个人喜好有所增减~）
3：将蛋液过滤了3次；（将蛋液至少过滤一次，蒸出来的蛋会更细腻）
4：盖上保鲜膜，用牙签戳些小孔，锅中水开后先上锅大火蒸5分钟；
5：同时处理鲍鱼：在沸水中烫一下，肉和壳就分离了；（如果还没去内脏的，要把肠子部分去掉~）
6：然后用刷子将边上黑圈刷洗干净，在上面划一些十字花刀；
7：等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜摆上小鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸5分钟左右到熟；（请忽略图片颜色，光线问题~）
8：在蒸好的蛋上浇少许酱油，撒上葱花和红椒粒，再淋几滴香油就可以了。（也可以不调味，随个人口味~）
9：很嫩很滑的鲜蛋羹~~
鲍鱼蒸蛋
主料
小鲍鱼6只；鸡蛋3个；
辅料
甜椒1小块；
配料
盐适量
酱油适量
葱花适量
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1：小鲍鱼洗净，壳部用小刷子刷干净
2：放在开水里煮一分钟，拿起去掉外壳，除去黑色的内脏部分，再在正面划些细小刀纹方便入味
3：鸡蛋加2倍凉开水放点盐打匀入蒸锅蒸，快凝结时放下小鲍鱼，把甜椒切小粒，点缀下去，继续蒸约十分钟，出锅飞点葱花，淋点酱油即可
鲍鱼蒸蛋
主料
鲍鱼4个；鸡蛋3个；
辅料
香葱适量；生姜2片；
调料
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油一勺
鲍鱼蒸蛋的做法步骤
1：鲍鱼洗净，切花刀，冷水入锅，放葱，姜，料酒，烧开水。
2：把鲍鱼捞出备用。
3：鸡蛋3个，加少许盐打散。
4：虑掉泡泡。
5：蒸锅水开，放蒸蛋蒸10分钟，放鲍鱼再蒸2分钟。放葱，红椒，蒸鱼鼓油，浇热油即可。
清蒸鲍鱼
主料
鲍鱼8只；
辅料
小米椒2个；芹菜1小把；生抽20ml；食用油10ml；
清蒸鲍鱼的做法步骤
1：选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
2：鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
3：小米椒与芹菜洗净，切成珠。
4：加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
5：将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
6：煮开水，放入鲍鱼。
7：煮开水，放入鲍鱼。
8：中大火，约蒸5分钟左右。
9：中大火，约蒸5分钟左右。
10：熄火，取出盘子。
11：熄火，取出盘子
12：宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
13：宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
小窍门
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
蒜蓉蒸小鲍鱼
主料
小鲍鱼500g；
辅料
盐少许；酱油一大勺；蒜蓉一只；料酒少许；花生油少许；
蒜蓉蒸小鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼已经让摊主处理过的了，所以只需要用刷子刷干净鲍鱼壳，鲍鱼肉跟壳分开清洗干净即可，很省事，洗好的鲍鱼再一只只放鲍鱼壳上，冷水下锅，把小鲍鱼座锅里，盖上盖子，大火蒸5分钟，
2：水开后1分钟把锅盖拿开，将调好的酱料（酱油、盐、花生油、料酒、蒜蓉混合物）用勺子分别淋在鲍鱼上，接着盖好盖子再大火蒸上5分钟，关火等过2分钟再把鲍鱼端出来。
3：忘记买葱花了，少了点点缀，不是那么满意啊，不过味道是杠杠的，鲍鱼爽口，一点也不老，味道很鲜美。
小窍门
1、把鲍鱼跟壳分开吃的时候方便；2、调料中间才放进去是为了鲍鱼不老，提前放的话鲍鱼肉会缩起来，影响口感。
清蒸鲍鱼
主料
鲍鱼10只；
辅料
蒜适量；青辣椒适量；姜适量；辣椒酱适量；
配料
花生油适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
盐适量
清蒸鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼10只
2：清洗干净放装盘放入蒸锅大火蒸八分钟
3：把蒜、辣椒等切碎末
4：炒锅烧热油，先放入姜蒜辣椒爆香，再倒少许蒸鱼豉油料酒和盐
5：马上将热油姜蒜淋到鲍鱼上即可食用
蒸小鲍鱼
主料
小鲍鱼6个；
辅料
蒜泥适量；
配料
生抽适量
生粉适量
蒸小鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼用铁丝或青丝刷洗干净。
2：在鲍鱼上划痕，然后摆盘。
3：切好蒜泥，洒在鲍鱼上。
4：放入蒸锅，大火烧开蒸5分钟。
5：再加入调好的料汁，由生抽、佐料、生粉调成的。
6：再加入点蚝油。
7：再蒸10来分钟，出锅前洒上葱花即可。
