西芹炒豆腐
主料
西芹1大根；老豆腐1块；
辅料
小葱2根；干辣椒2个；
调料
五香粉1g
椒盐2g
生抽2勺
西芹炒豆腐的做法步骤
1：西芹切斜刀，可以把纤维切段。
2：热锅凉油，把豆腐切小块上锅煎成两面微黄。
3：豆腐中火煎到微黄以后，推到一遍，直接用锅里的油爆香葱段和干辣椒（如果油少了可以再加一点）。
4：加入西芹，中火翻炒2分钟，会颠锅更好可以防止豆腐破碎（我会，哈哈哈）。
5：加入椒盐，五香粉，生抽，继续颠锅（没有技能的朋友乖乖用铲子吧）。
6：周一午餐完成。
小窍门
西芹纤维特别多，便秘的朋友可以吃点。
西红柿炖豆腐
主料
豆腐150克；西红柿80克（1个）；
辅料
葱花适量；玉米淀粉5克；花椒粉少许；食用油适量；盐适量；
西红柿炖豆腐的做法步骤
1：原料：将豆腐切成1.5至2厘米左右的块，焯过水装盘、西红柿、葱花。
2：西红柿用勺子轻轻刮软，将表皮撕去，切成小块，装碗中备用。
3：玉米淀粉加适量的水，搅拌均匀备用。
4：开火，锅内倒入适量的油。
5：油热，加西红柿炒制，用小火。
6：西红柿冒泡时，加点葱花提香。
7：西红柿汁浓稠时，加入适量的水，没过西红柿，加入豆腐块炖制，用中火。
8：加入花椒粉、和适量的盐调味，用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。
9：炖5、6分钟，豆腐变嫩了，加入水淀粉，待汤汁收浓时，关火。
10：盛盘上桌。
小窍门
豆腐最好选用嫩而且有豆香味的，用水焯一下，可以让豆腐更嫩，并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐，要温柔些。这道菜调料不多，全凭西红柿的酸甜来调味，所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。
西芹腐竹
主料
西芹适量；腐竹适量；
辅料
葱段适量；蒜片适量；食用油适量；
配料
盐适量
生抽适量
西芹腐竹的做法步骤
1：原料。腐竹是提前泡发好的。
2：西芹和腐竹切段。
3：葱，蒜炝锅。
4：放入西芹煸炒。
5：加少许水，盐，生抽调味。
6：放入腐竹略煮片刻。
7：煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
小窍门
泡发腐竹一定要用凉水，如果用热水泡，腐竹表面会变糟，不好看。
西芹炒千页豆腐
主料
千页豆腐适量；芹菜适量；
辅料
食用油适量；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
西芹炒千页豆腐的做法步骤
1：千页豆腐切成薄片，西芹洗净斜刀切段。
2：千页豆腐两面都煎一下。
3：芹菜焯水2分钟左右，捞出备用。
4：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒出香味。
5：倒入千页豆腐，淋入清水翻炒几下。
6：倒入芹菜，放入盐、生抽、蚝油继续翻炒三分钟左右。
7：成品图。
黄金豆腐炒西芹
主料
黄金豆腐一盒；西芹适量；肥猪肉适量；
辅料
青椒2个；指天椒2个；大蒜2瓣；生姜适量；
调料
食盐适量
生抽适量
红油豆瓣酱适量
黄金豆腐炒西芹的做法步骤
1：准备食材。
2：猪肉的肥瘦肉分开切好，今天只用肥肉来炒菜，瘦肉另作他用。
3：豆腐，芹菜，配料分别切好。
4：锅热中不用放油，放入肥猪肉慢煎。
5：煎干猪肉的油分后，把猪肉铲出备用，油留锅中。
6：放入豆腐块煎至两面金黄。
7：把豆腐块拔到一旁，下辣椒，姜蒜及二勺红油豆瓣酱炒香。
8：辣椒炒出香味后再把豆腐块一起翻炒均匀。
9：放入西芹一起翻炒。
10：放入炒干油分的猪肉一起翻炒。
11：调入适量食盐。
12：调入适量生抽，拌匀。
13：起锅装盘。
14：鲜香下饭菜。
西红柿炖豆腐
主料
西红柿2；
辅料
嫩豆腐一块；
配料
盐适量
西红柿炖豆腐的做法步骤
1：准备材料
2：西红柿切块
3：豆腐切片
4：锅里热后加入油葱炒香
5：加入切好的西红柿炒
6：炒出水份
7：加一碗水加一勺糖
8：水煮开后加入切好的豆腐大火煮开，然后加入一勺子盐不停的煮
9：至直豆腐煮入味
10：加入鸡精收盘
西红柿炖豆腐
主料
豆腐1块；西红柿3个；
辅料
香菜适量；
西红柿炖豆腐的做法步骤
1：准备原材料，豆腐1块，西红柿3个，香菜适量
2：西红柿洗干净，切块备用，
3：豆腐用水冲洗一下切块备用
4：热锅放油，放油后直接放入西红柿炒一下，炒至西红柿出汤后放入豆腐
5：放入豆腐翻炒一下，加水大火烧开转小火炖二十分钟左右
6：快出锅时放入盐调味，
7：香喷喷的西红柿炖豆腐出锅了，最后放入香油香菜提味，可以开吃喽
西芹拌腐竹
主料
腐竹约50克；西芹3根；胡萝卜半根；
辅料
干辣椒2只；花椒少许；
配料
香醋适量
白糖适量
盐适量
油适量
味极鲜适量
西芹拌腐竹的做法步骤
1：主要材料。
2：腐竹提前2小时用冷水泡发；
3：芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
4：把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
5：腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
6：把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
7：做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
8：把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
西芹拌腐竹
主料
西芹半根；腐竹两条；
调料
盐少许
麻油少许
西芹拌腐竹的做法步骤
1：西芹择好洗净，切斜刀块。
2：淖一下，过凉水捞出，控干水分。
3：腐竹泡发好切段，淖一下，过凉水捞出，控干水分。
4：麻油备用。
5：西芹和腐竹放入盆中。
6：加盐和麻油。
7：拌匀即可，装盘即食。
8：爽口菜。
西芹鱼豆腐
主料
鱼豆腐15块；西芹5根；西红柿1个；
辅料
蒜粒2个；青花椒5颗；小米椒2个；姜适量；盐适量；
西芹鱼豆腐的做法步骤
1：-西芹洗净切小段
2：-西红柿洗净切片
3：-准备青花椒，小米椒，蒜粒姜丝
4：-准备鱼豆腐在滚水里过一下，西芹也过一下
5：-起炒锅，放油，放入青花椒、蒜粒、小米椒、姜丝爆香
6：-放入鱼豆腐翻炒，加酱油，少许盐
7：-加入西芹，西红柿翻炒，大火收汁
8：-很不错哦
