奥尔良脆骨
主料
猪脆骨600克；洋葱半个；青椒2颗；奥尔良腌料45克；色拉油适量；
辅料
生姜适量；鸡精适量；
奥尔良脆骨的做法步骤
1：奥尔良腌料一袋
2：猪脆骨600克 奥尔良腌料一袋 50克水，密封腌制24小时
3：腌制好的脆骨切成块
4：准备材料
5：锅中放油，油温8成熟放入脆骨，中火炸3分钟左右
6：炸好后倒出多余的油
7：把腌料汁倒入脆骨中，小火焖1分钟
8：放入青椒，洋葱翻炒1分钟左右，放少量鸡精起锅
9：味道不错，也可用微波烤，用烤箱烤
新奥尔良烤排骨
主料
排骨两条；
辅料
洋葱适量；
调料
新奥尔良腌料100g
新奥尔良烤排骨的做法步骤
1：排骨切大段，洗净。
2：按新奥尔良腌料的配方说明，放冰箱冷藏腌制一小时以上。
3：放入烤盘，烤箱180度，预热。
4：盖上一层锡纸，封好边，烤40分钟。
5：每十五分钟取出，刷一次余下的腌料汁，注意解开锡纸时，里面的热气，不要被烫到。
6：最后十分钟时，从烤箱取出烤盘取掉上面覆盖的锡纸，撒上洋葱，刷上一层蜂蜜后，再放入烤箱。
7：时间一到即可，装盘享用。
奥尔良烤排骨
主料
排骨600克；
辅料
奥尔良腌肉料40克；食用油1勺；意大利香草1小撮；
奥尔良烤排骨的做法步骤
1：排骨斩长块，洗净
2：排骨斩长块，洗净
3：奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中
4：奥尔良烤肉料兑少许清水拌匀，倒入盆中
5：拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去
6：拌匀，如果想在短时间内就进行烤制，那么此时可稍加按摩，让味道渗透进去
7：我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作
8：我是提前一晚就腌制好的，第二天从冰箱取出即可制作
9：摆入烤盘中
10：摆入烤盘中
11：封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟
12：封上锡纸，放入预热好的烤箱，200度15分钟
13：取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟
14：取出洒上适量意大利香草碎，再入烤箱烤制5-10分钟
15：取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可
16：取出后，刷少许食用油，再烤5分钟，即可
小窍门
1.排骨最好事先用清水浸泡2小时，期间不时地更换清水，把排骨中的血水浸泡去除一部分2.用锡纸封住是为了不让排骨中的水份流失的过多，这样制作出来的肉汁多且嫩
奥尔良猪排
主料
猪里脊肉一块；奥尔良烤肉料适量；
辅料
生粉一勺；鸡蛋一个；面包糠适量；
奥尔良猪排的做法步骤
1：选择一块瘦肉，做猪排的猪肉，用里脊肉，梅花肉，贵妃肉或者前腿肉最佳，这些部位的肉口感比较嫩，煎过之后也不会变柴。
2：把猪肉切成大约1厘米的片状，用肉松锤把猪肉两面锤松，没有肉松锤可以用刀背敲，猪肉敲松后口感也会更嫩一些。
3：往敲好的猪肉里加入一勺生粉，适量的奥尔良风味烤肉料，烤肉料很多地方可以买到，如果买不到也可以用盐，葱姜水，白胡椒粉，鸡精，味精，白砂糖来腌制，腌上半个小时就够了。
4：如果太干可以往里面加一勺水稀释一下，只要能把调料拌开就可以了。
5：准备一个小碗，磕一个鸡蛋进来，如果猪肉的量多就多打个鸡蛋，土鸡蛋的颜色比普通鸡蛋更漂亮。
6：准备腌制好的猪肉，鸡蛋液，黄金面包糠，取一块猪排，先放蛋液里滚一圈，让猪排均匀沾上蛋液，再捞出来放进面包糠里，均匀裹上一层面包糠。
7：平底锅中小火加热至五成热，下入猪排，慢慢把猪排煎至两面金黄就能出锅了。
8：炸好的猪排香味十足，直接吃都可以很好吃。
9：把猪排切小端上桌，为了解腻，我会搭配甜辣酱，番茄酱一起吃，猪排在酸甜的酱汁里沾一沾，一点也不觉得腻了。
小窍门
炸猪排用的面包糠，可以买黄色的也可以买白色的，黄金色的面包糠炸出来的猪排颜色更漂亮，口感也更好，喜欢的朋友可以试试看。
奥尔良烤寸骨
主料
寸骨9只；
辅料
奥尔良腌料50g；
调料
蒜头1颗
食用油少许
奥尔良烤寸骨的做法步骤
1：寸骨洗净沥干水份。
2：用刀背或棒子轻轻敲松肉肉。
3：全部敲好。
4：加奥尔良腌料，蒜头剁成蒜泥一起加入寸骨中揉匀。放冰箱冷藏一天，腌制入味。
5：烤箱预热180℃，烤盘上垫铝箔纸，刷一层薄薄的食用油。
6：将腌制好的寸骨摆放在烤盘中。
7：表面刷一层食用油。
8：放入烤箱烤25-30分钟即可。
奥尔良风味龙骨排
主料
猪龙骨1000G；
调料
奥尔良烤肉料30g
食用油适量
八角2个
姜适量
奥尔良风味龙骨排的做法步骤
1：已经切片的猪龙骨洗净。
2：凉水入锅焯烫出血沫。
3：焯水后捞出。
4：锅里水烧开，然后放入焯过的龙骨，放入八角和姜。
5：小火煮40分钟，把肉煮到软烂。
6：用奥尔良烤肉料涂抹均匀，腌一小时入味。
7：铸铁锅烧热，倒入适量亚麻籽油。
8：放入腌好的龙骨排。
9：两面煎到焦黄就可以出锅了。
小窍门
先煮再煎，肉质会很软烂。
奥尔良蜜汁烤排骨
主料
排骨589克；腌料40克；
辅料
麦芽糖25克；白芝麻适量；水60克；
奥尔良蜜汁烤排骨的做法步骤
1：新鲜的排骨买回来，洗净沥干水
2：切成小块
3：40克奥尔良烤肉腌料，用35克清水调开
4：用步骤3的调料腌制排骨12个小时以上
5：将排骨平均铺放在垫了锡纸的烤盘上
6：上下火200度预热烤箱，5分钟后将排骨放入中层烘烤，时间设置30分钟
7：25克麦芽糖用25克温开水调开
8：每隔10分钟取出，抹上麦芽糖水，反转，然后重新放入
9：出炉时刷上一层薄薄的花生油，闪闪的~装碟时再撒一些白芝麻妆点即可
小窍门
没有麦芽糖水用蜂蜜也可以哦！
奥尔良香烤排骨
主料
前排2条；
辅料
生菜适量；姜适量；葱适量；五香适量；八角适量；小茴香适量；桂叶适量；花椒适量；奥尔良烤肉粉适量；
奥尔良香烤排骨的做法步骤
1：准备食材，前排骨，小葱，姜，花椒，八角，小茴香，花椒，桂叶，三奈。
2：准备生菜。
3：奥尔良烤肉粉。
4：把排骨、香料放入锅里煮15分钟。（最好加一点料酒）
5：出锅，沥干水，均匀的涂抹上烤肉粉，放入冰箱半天。
6：用锡箔纸把排骨包裹上。
7：放入烤箱，180度温度，烤30分钟。
8：摆盘，开吃！
奥尔良鸡脆骨
主料
鸡脆骨500g；
辅料
葱20g；姜10g；蒜20g；
调料
奥尔良腌料适量
一品香酱油1勺
蚝油1勺
料酒1勺
糖1勺
黑胡椒粉1匙
盐1匙
奥尔良鸡脆骨的做法步骤
1：新鲜的鸡脆骨放入清水中浸泡一会儿，去除多余的油脂和杂质。
2：清洗好鸡脆骨沥干水份备用。
3：放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、奥尔良腌料。
4：所有调味料抓拌均匀，放入配料葱、姜、蒜。
5：鸡脆骨多按摩几遍，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏六个小时入味即可。
6：煨制入味的鸡脆骨，依次摆入空气炸锅中。
7：剩余调味料淋在上面、180度炸15分钟。
8：15分钟到时打开空气炸锅，轻轻两面翻动鸡脆骨，再次放入空气炸锅中，180度炸10分钟。
9：时间已到打开空气炸锅，鸡脆骨完全熟透，瞬间满屋飘香。
10：香浓可口的奥尔良鸡脆骨装入盘中，就大功告成了。
11：搭配大米绿豆粥和清新小水果一起吃，真是超级棒。
12：鸡脆骨入口脆脆哒，香浓唇齿留香回味无穷。
13：奥尔良鸡脆骨也是宴客的必备拿手下酒好菜噢！
14：鸡脆骨的营养价值非常丰富，经常食用对身体有益。
15：每天为家人准备不同的一日三餐，是我最开心的事情噢！
小窍门
鸡脆骨的营养价值非常丰富，主要是因为鸡脆骨之中含有大量的钙质，吃了之后可以有效的补充人体所需要的钙离子增加身体的骨密度。而且还含有胶原蛋白，可以配合钙离子保证骨骼的强度。而且可以有效的延缓皮肤衰老，起到美容养颜的功效。这种鸡脆骨没有禁忌人群，所以任何人群都可以吃鸡脆骨。但是对于一些胃肠比较薄弱的人来说，少量食用，防止出现胃肠刺激。
奥尔良烤肋排
主料
肋排适量；奥尔良复合调味料适量；
辅料
葱姜适量；
奥尔良烤肋排的做法步骤
1：准备好食材
2：奥尔良复合调味料加水搅匀
3：把肋排葱姜放入料中，包上保鲜膜放入冷藏室中
4：次日取出，把肋排铺在垫了锡纸的烤盘上
5：并且要用锡纸把肋排包裹严实，这是为了不让水分流失
6：经过205度，40分钟的烤制。瞧，汁水都都没有流失哦
7：把肋排放在烤架上，再次205度，继续烤10分钟，这是为了让表皮脆一点
8：出炉装盘，是不是很诱人啊
9：再来一张特写
