蒸南瓜粉
主料
南瓜1个；大米2杯；
辅料
猪肉250块；干贝100g；蒜2颗；葱适量；
调料
盐适量
蚝油适量
白砂糖少许
食用油适量
蒸南瓜粉的做法步骤
1：两杯大米洗净，浸泡1-2小时。
2：泡好的大米放入破壁机，加入400克清水，果汁功能打两次。
3：打好的米浆放入3勺淀粉，2小勺盐拌匀备用。
4：南瓜切小块备用。
5：猪肉3：7的肥瘦比例切成小肉丁，加入盐，白砂糖，蚝油，淀粉，食用油腌制备用。
6：家里没有虾米，唯有用干贝代替，用温水泡软后撕成小块备用。
7：热锅烧油先炒肉丁。
8：放入蒜蓉再炒南瓜。
9：加入炒好的肉丁一起翻炒，放入盐调味，可以偏重味道一点。
10：炒好的南瓜肉丁放入米浆。
11：放入干贝拌匀。
12：倒入蒸盘大火蒸30分钟。
13：放入葱花再蒸2分钟即可出锅。
14：一定要放凉定型后再切，煎着吃更香哦。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
主料
丝瓜1条；
辅料
蒜蓉适量；红辣椒半个；龙口粉丝少许；
调料
蚝油少许
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤
1：粉丝用温水提泡软，丝瓜去皮斜刀切厚片，取一大盘，粉丝放中间，丝瓜片分两边铺好。
2：蒜蓉与半个红椒切碎，放入盐与蚝油，锅里烧热油，将油泼在蒜蓉上在加酱油，酱油多些料汁才多。
3：把料汁搅拌均匀。
4：把它淋在每片丝瓜上，再淋点芝麻油。
5：水烧开后，放入蒸入锅蒸，五至六分钟丝瓜即可出锅吃！
6：夏天首选的简单的小菜，你学会了吗？
南瓜粉蒸排骨
主料
排骨500克；干香菇数朵；南瓜一颗；五香蒸肉米粉一袋；
辅料
料酒适量；生抽适量；五香粉少量；蚝油少量；老干妈一勺；腐乳汁一勺；老抽少量；葱一段；白胡椒粉少量；白糖少量；姜一块；
南瓜粉蒸排骨的做法步骤
1：南瓜洗净，上半部切去一部分，作为南瓜盅的盖子
2：挖去南瓜籽和一部分南瓜肉，备用
3：排骨洗净泡水，中途换水数次，泡去血水，沥干水分备用
4：葱洗净切葱段，姜去皮洗净切片备用
5：取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖，少量五香粉，一点白胡椒粉，一勺老干妈，一勺腐乳汁搅拌均匀
6：将葱姜和调料汁倒入排骨中，搅拌均匀，腌制半小时以上
7：干香菇搓洗干净，加水泡发备用
8：香菇切小块，备用，泡香菇水留用
9：腌制好的排骨捞出放入另一盘中备用，腌制调料汁中加入适量泡发香菇的水
10：加入一袋蒸肉米粉，搅拌均匀备用
11：将排骨和香菇表面均匀裹上米粉，放入南瓜盅内
12：盖上南瓜盖，用保鲜膜包好
13：蒸锅，大火上汽后，旺火蒸一个小时至排骨酥烂，即可
14：成品，排骨吸收了南瓜的甘甜和香菇的醇香，酥烂入味，一点也不油腻，十足好味道。对了，南瓜肉也可以挖着吃喔
小窍门
排骨事先泡去血水，可以去腥。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。其实南瓜粉蒸排骨应该分开蒸，先蒸排骨30分钟，再放入南瓜盅再蒸30分钟。因为今天有事离开一会，不能一直看火，就偷懒一起蒸了，结果南瓜过熟了些，裂开了
丝瓜蒸粉丝
主料
丝瓜1根；粉丝1把；
辅料
大蒜8瓣；干辣椒4个；
丝瓜蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝提前用冷水泡软备用；
2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；
3：把切好的丝瓜垫在碗底；
4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；
5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。
6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；
7：爆香炒至焦黄；
8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；
9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；
10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；
11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；
12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。
小窍门
1、蒸制时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看；2、酱汁口味也可根据自身口味调整。
南瓜粉蒸肉
主料
南瓜半个；猪肉500g；
辅料
蒸肉粉100g；
南瓜粉蒸肉的做法步骤
1：肉洗干净，切成薄片（五花肉最好，妈妈买的肉很精），置于盘中；倒入蒸肉粉，200g蒸肉粉可以做1.5-2斤的肉可依个人口味再添加盐等用手把肉和调料抓匀，腌制一会
2：准备南瓜，圆形的最好，剖一半去籽掏空，我的南瓜是自家长的那种长长的，取了一端，结果锅里放不下就剖开了
3：五香蒸肉粉
4：上锅蒸30分钟
5：出锅喽入口很嫩，南瓜鲜香扑鼻。
南瓜粉蒸肉
主料
五花肉适量；南瓜适量；
辅料
蒸肉粉适量；
调料
生抽适量
老抽适量
南瓜粉蒸肉的做法步骤
1：五花切厚片，加点生抽老抽拌匀。我加老抽主要是为了掩盖肥肉的颜色，欺骗小孩们吃。
2：倒入蒸肉粉。蒸肉粉是买的，看成分主要是大米加点香料的那种，我不喜欢有味精之类的。
3：让每片肉都裹上蒸肉粉。
4：南瓜去皮切大块，普碗里。
5：裹好粉的肉放在南瓜上面。放电压力锅隔水蒸，我用的煮饭档。我们家今年种的南瓜好甜的，我就什么也没放，不甜的瓜建议放点盐。
6：简单美味。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
主料
丝瓜1根；粉丝2把；
辅料
红辣椒几个；蒜1头；香葱2根；
调料
生抽2勺
白糖1勺
蚝油1勺
盐半勺
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤
1：提前把粉丝用热水泡软。
2：把蒜切末，红辣椒切碎，如图。
3：锅中倒入少许食用油，油热后把提前切好的蒜末、红辣椒放入锅中炒出香味，往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、半勺盐煸炒均匀，然后关火。
4：把丝瓜去皮后斜刀切成厚片，如图。
5：选一个大一点的盘子，把丝瓜摆在盘中，然后在上面放一些粉丝，最后把剩下的粉丝放到在盘子中间，如图。
6：把刚才炒好的蒜蓉连汤汁一起浇在粉丝上，如图。
7：将整盘菜放到蒸箱或者蒸锅中，蒸锅要开水上锅，蒸12分钟即可。
8：蒸好后取出，淋上一些热油，然后撒上一些香葱末即可上桌。
小窍门
1、这道菜蒜的量建议大家一定要多一些，这样吃才入味。辣椒的量随自己的口味来放。2、粉丝一定要泡软后再摆盘。摆盘的时候，可以把粉丝缠在筷子上几圈，然后再放到丝瓜上，这样摆着就比较好看了。3、生抽、蚝油中都有盐味，所以放盐的时候一定要多注意一些。
南瓜丝煮粉
主料
粗米粉适量；红萝卜丝适量；
辅料
高汤适量；盐适量；香油适量；香葱适量；鸡精适量；
南瓜丝煮粉的做法步骤
1：备米粉和红萝卜丝，。
2：高汤一碗。
3：锅里倒进高汤加盐烧开。
4：放进红萝卜丝煮软。
5：再放进米粉。
6：放点辣椒汁提辣。
7：撒点香葱烧开出锅。
8：煮好的南瓜丝煮粉。
丝瓜蒸粉丝
主料
丝瓜1条；腊肠1根；
辅料
蒜头几瓣；葱1根；
调料
豆瓣酱1匙
盐1匙尖
生抽1.5匙
糖0.5匙
芡汁1/3碗
丝瓜蒸粉丝的做法步骤
1：粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。
2：丝瓜削皮洗干净，斜切。
3：这样子的。
4：蒜头剁碎。
5：腊肠斜着切片。
6：豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
7：切好的丝瓜摆盘。
8：腊肠摆在丝瓜上。
9：再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。
10：葱切碎。
11：热锅热油爆香蒜泥。
12：倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。
13：倒芡汁。
14：小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。
15：蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。
小窍门
丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
主料
丝瓜一根；
辅料
粉丝一捆；蒜一个；
调料
六月鲜松茸轻盐酱油2勺
蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：粉丝用热水泡软。
3：丝瓜去皮切成段。
4：把蒜切成蒜蓉。
5：加入一勺热油激香后加入2勺六月鲜轻盐酱油。
6：把粉丝铺下盆中，淋入少许蒜蓉酱。
7：摆上丝瓜。
8：再淋上剩下的蒜蓉酱。
9：水开上锅蒸5-8分钟即可。
10：出锅。
