双椒炒牛柳
主料
牛肉1块；
辅料
尖椒2个；红椒2个；烹饪料油适量；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
双椒炒牛柳的做法步骤
1：青红椒洗净，牛肉切片放水中泡出血水。
2：烹饪料油准备。
3：锅中放烹饪料油炒牛柳至变色捞出，锅中留油放青红椒块炒至断生，放炒好的牛柳烹入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：成品。
秦椒炒鸡蛋
主料
秦椒180g；鸡蛋3个；大葱60g；
辅料
油适量；生抽适量；盐适量；
秦椒炒鸡蛋的做法步骤
1：秦椒和大葱切碎。
2：鸡蛋加适量盐打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边用筷子在锅中搅散，至鸡蛋熟盛出。
3：炒锅热油，现将大葱倒入煸炒。
4：然后加入秦椒继续煸炒，调入适量生抽和盐，炒制秦椒熟。
5：加入炒好的鸡蛋翻匀即可。
6：绝对的够味！！
杭椒牛柳
主料
牛柳400克；杭椒400克；
辅料
蒜末适量；生抽适量；蚝油适量；淀粉适量；糖适量；
杭椒牛柳的做法步骤
1：牛里脊切手指粗细的条（炒过后会缩水）用料酒淀粉生抽蚝油o再加一点花生油腌制30分钟。杭椒斜刀一切两。蒜切末。
2：热锅冷油把牛肉滑开，时间不要超过3分钟，牛肉承出
3：干净的坐勺猛火爆香杭椒
4：加入刚才滑过的牛柳快速翻炒一分钟，期间加入少许的白糖。
5：好啦
尖椒炒牛柳
主料
黄牛肉适量；
辅料
辣椒适量；葱适量；孜然适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；淀粉适量；姜适量；
尖椒炒牛柳的做法步骤
1：准备。
2：肉切条，辣椒切条，葱姜切碎。
3：盐，料酒腌制10分钟牛肉。
4：油多放些，滑肉下锅。
5：肉变色放辣椒，孜然。
6：最后放少许酱油，（之前用盐腌制了）在用少许水淀粉收汁。
7：老少皆宜的牛柳柳做好了。
尖椒牛柳
主料
牛肉半斤；尖椒2个；
辅料
葱20ml；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽15ml
蚝油1勺
料酒15ml
白糖5g
尖椒牛柳的做法步骤
1：牛肉切条，放料酒腌制20分钟。
2：青尖椒切丝。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：锅中留油炒尖椒丝至断生。
5：放入牛柳炒至变色。
6：倒入生抽，蚝油，料酒，白糖炒匀。
7：成品。
椒炒牛柳
主料
易太鸡汁牛柳一袋；
辅料
葱段少许；洋葱少许；花椒少许；
椒炒牛柳的做法步骤
1：将易太鸡汁牛柳解冻后，下油锅过油至八成熟；
2：将花椒、洋葱等配菜煸炒爆香；
3：倒入过油后的鸡汁牛柳小炒几分钟，加入盐、鸡精等；
4：炒熟，铲出装盘即可。
秦椒小炒肉
主料
秦椒100g；五花肉120g；蒜苗25g；
辅料
油适量；葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；蒜适量；生抽适量；
秦椒小炒肉的做法步骤
1：所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
2：五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
3：五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
4：炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
5：锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
6：大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
7：待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
8：成品如图。
尖椒牛柳
主料
牛柳250g；
辅料
尖椒8颗；
配料
色拉油适量
鸡精1勺
蚝油1袋
尖椒牛柳的做法步骤
1：准备好原料：牛柳是买来就腌好的，尖椒洗净。
2：调料也准备好：色拉油，鸡精，蚝油（也是卖的地方配的）
3：尖椒切小，比较容易炒，也可以不用切，直接炒。
4：平底锅加热、放油。因为锅子太小，所以一次都只买250g左右，一般2个人正好可以吃完。
5：放尖椒爆炒，怕辣的话，也可以放圆椒。先炒一下，可以去掉辣椒的生腥味。
6：待辣椒颜色变了，再放入牛肉一起炒。
7：不停地翻炒，因为牛肉腌制的时候都粘在一起，所以需要一点耐心。慢慢地，牛柳会一根根散开，体积也都饱满起来。
8：等到牛柳的颜色全都由红变白，再加入一点黄酒。（其实腌制的时候应该已经放过了，只是担心还会有点腥，所以炒的时候再加一点。）
9：再加入配好的蚝油，能让牛肉更加鲜美。
10：配料都放好了，就到最后一步了，加开水煮一下。因为牛柳体积比较大，炒的话可能还不能完全熟透，所以保险起见还是加水煮一下。
11：起锅的时候加点鸡精，就OK了。
小窍门
个人觉得牛柳炒好以后还是要用水煮一下，之前曾经遇到过炒好就上桌的，虽然表面颜色都已经是熟的了，但是咬开来还是有些红色的，很是尴尬呐！不用担心煮久了口感会老，咬不动，买好的半成品就这点好！这也就是为什么我不自己腌而要去买腌好的，因为自己的技术还不达标，只能以后再尝试啦。
尖椒炒牛柳
主料
牛肉200克；
辅料
尖椒50克；盐2克；味极鲜1勺；料酒1勺；小米淀粉1勺；生姜1块；茶油1勺；
尖椒炒牛柳的做法步骤
1：食材，牛肉一块；
2：牛肉，切成条；
3：放入一盆里，
4：里面放入盐少许，味极鲜、料酒、和小麦淀粉一勺；
5：搅拌均匀，腌制20莱分钟；
6：青椒，尖椒，切成条状；
7：热锅，入油；放入生姜煸炒；
8：放入青尖椒，翻炒；
9：放入腌制好的牛肉；
10：来回、上下翻拌下，牛肉变色，调入少许的盐，就可以出锅了～～～
11：成品
12：成品
小窍门
雨夕碎碎念：1、牛肉事先腌汁，入淀粉为了更软能嫩些2、入锅，翻炒一下，变色就可以了；
尖椒炒牛柳
主料
尖椒2个；牛肉1斤；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
生抽15ml
蚝油1勺
料酒20ml
尖椒炒牛柳的做法步骤
1：牛肉泡出血水，青椒洗净去蒂。
2：牛肉切柳放入料酒盐淀粉中腌十分钟，尖椒切丝。
3：锅中放油快炒牛柳至变色捞出。
4：锅中留油炒尖椒丝至断生。
5：放入牛柳烹入生抽蚝油料酒炒匀。
6：盛出。
