厚蛋蝴蝶卷
主料
蝴蝶花30g；大米1杯；鸡蛋3个；泡菜1包；紫菜2张；熟芝麻适量；
辅料
盐适量；油适量；沙拉酱适量；
厚蛋蝴蝶卷的做法步骤
1：材料明细，蝴蝶花30g,1杯普通大米，1/4匙盐，2/4匙油。
2：蝴蝶花用水烧开，加入油，盐，煮10分钟。
3：鸡蛋3个，泡菜一包。
4：煮好的蝴蝶花去渣留水做饭。
5：3个鸡蛋煎成厚蛋，切好形状待用。
6：煮好的饭摊凉后放在紫菜上压实，卷起。
7：寿司卷切成厚片上加入沙拉酱。
8：放上厚蛋，熟芝麻即可。
9：成品欣赏…
10：成品欣赏…
11：成品欣赏…
红薯蝴蝶面
主料
红薯一个；面粉适量；
辅料
水适量；蜂蜜桂花糖一匙；
红薯蝴蝶面的做法步骤
1：没有单独拍红薯的照片，选用中等大小的红薯就好了。
2：上锅蒸熟并压成泥。
3：加入面粉。
4：揉成比较干的面团。
5：我弄得太黏了又加了很多面粉。
6：擀成薄薄的面片，用小圆模具压成型。
7：筷子一夹就成了蝴蝶面啦，很简单吧。
8：就做了一碗的量。
9：水烧开后放入蝴蝶面煮熟。
10：捞出来淋上蜂蜜桂花糖就可以开吃啦！
小窍门
如果做得多可以晒干留着慢慢吃。
蝴蝶花卷
主料
发面团适量；葱适量；生面粉适量；
辅料
盐适量；花生油适量；
蝴蝶花卷的做法步骤
1：妈妈蒸馒头剩下的发面团，葱切粒备用
2：取一块加入生面粉揉光的发面团，上面条机压成窄长条，先撒上少许盐滩匀，再倒上少许花生油抹匀
3：撒上葱碎，从一端开始卷起
4：卷成一个园卷，从中间切开
5：按图示切口向上靠在一起，中间粘不住可以抹上些清水
6：把中间的两部分面饼头向相反的方向卷，形成蝴蝶触角
7：做最后的整型
8：冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟
9：出锅，一只胖蝴蝶
紫蝴蝶结面
主料
去皮紫薯100g；中筋面粉210g；
辅料
水60 g；
紫蝴蝶结面的做法步骤
1：紫薯去皮蒸熟，压成泥。
2：面粉 紫薯泥 水放入厨师机桶里。
3：选择2档揉5分钟。
4：揉成不粘手的面团，盖保鲜膜醒半小时。
5：面团压扁、切3块。
6：装好压面器，把厚度调成8。
7：面片用压面机压。
8：面皮撒上干面粉，防止粘连。
9：面片折叠起来，将厚度调小1档把面片压薄（依次调成7-5-4-2）。
10：重复这个过程！最后压到2档。
11：用花型模具压出造型。
12：用筷子把小面片往中间夹。
13：冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻3周内吃完。
小窍门
1、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。
紫薯蝴蝶面
主料
小麦粉90克；紫薯粉4克；
辅料
盐1克；
紫薯蝴蝶面的做法步骤
1：称量准备好所需材料
2：面粉，盐，紫薯粉混合拌匀，加适量温水。用手揉成一个光滑的面团。
3：擀面杖擀成一个长形的薄面饼。用刀切出长条。
4：多用切菜器切出花边
5：中间用筷子一夹，就成蝴蝶结了
6：成品欣赏～
7：可以一次多做些，晾干保存。或者放冰箱冷冻，随吃随取很方便。
蝴蝶花卷
主料
中筋面粉250克；温水120毫升；
辅料
酵母3克；鸡蛋1个；
蝴蝶花卷的做法步骤
1：食材称重备用。
2：鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。
3：发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份。
4：取其中一份搓成50公分的条状。
5：从两头向中间对卷。
6：中间留出一段做蝴蝶的触角。
7：用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。
8：再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角。
9：蝴蝶花卷依次做好。
10：将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟即可。
11：外形漂亮，味道也不错。
小窍门
1、冬天酵母用温水稀释会有利于发酵。2、盘蝴蝶的身体时不要太用力。
紫薯蝴蝶卷
主料
面粉250克；紫薯50克；酵母6克；温水适量；
紫薯蝴蝶卷的做法步骤
1：将紫薯去皮，切成厚片，放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。
2：将6克酵母用不超过35度的温水融化，静置5分钟。
3：将普通面团的原料（即面粉150克，温水约75克，酵母3克）放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团。盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
4：将紫薯面团的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，温水大约30~50克）放入另一个盆中，揉成光滑的紫色面团，同样盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
5：醒2-3小时，使面团发酵至原来的2倍大。
6：内部呈均匀的蜂窝状，也就是发酵好了。
7：发酵好的面团反复揉，揉搓至用刀切开后，面团内部基本无气泡。
8：将两种面团分擀成薄厚适中、大小相等的面片。
9：将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。
10：将两个面片从两边往里卷，注意不要卷到头，少留一些。
11：然后等分切开。
12：每两个切好的面团背靠背，背部相接。
13：然后用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。再用手整理下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
14：锅里放凉水，篦子上抹上一层食用油，之后放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，醒发15分钟.之后大火烧开，转小火蒸10分钟再焖5分钟即可。
15：成品图。
16：成品图。
小窍门
1、和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观；3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
蝴蝶卷
主料
发面适量；
辅料
火腿肠适量；葱末适量；蛋清适量；
蝴蝶卷的做法步骤
1：原料。
2：把发面团揉匀，分割。
3：火腿肠切段，发面团搓成长条。
4：把火腿肠卷在面里，向上卷。
5：切开蝴蝶触角后，用筷子夹一下，整成蝴蝶型。
6：依次做好所有的蝴蝶卷，用蛋清粘少许葱末，点缀在蝴蝶腹部。
7：把做好的蝴蝶卷摆入蒸锅，盖盖醒15分钟后开大火蒸15分钟。
8：关火后再焖5分钟即可。
蝴蝶卷
主料
面粉500g；水300g；
辅料
酵母5g；
蝴蝶卷的做法步骤
1：挫条
2：如图卷起
3：用筷子在中下部夹一下
4：触角部分中间切开
5：放入蒸锅蒸熟
双色蝴蝶卷
主料
面粉570g；
辅料
枸杞10g；酵母粉2g；
双色蝴蝶卷的做法步骤
1：10g枸杞加160g水打成汁
2：过滤出渣
3：加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
4：300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
5：饧发好的两块面团（耗时3小时）
6：分别擀成大圆片重叠在一起
7：卷起来切段
8：两个一组摆成如图所示形状
9：用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
10：二发结束做锅烧水摆上生胚
11：中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小窍门
花卷蒸好后不要立即开盖，最好焖个3-4分钟。
