芥末巧拌魔芋丝
主料
魔芋丝250克；黄瓜半根；金针菇200克；香菜适量；
辅料
芥末适量；酱油1汤匙；糖0.5汤匙；蛋黄酱1汤匙；辣椒油适量；小米辣椒2个；
芥末巧拌魔芋丝的做法步骤
1：准备材料。
2：煮锅中放水，将魔芋结放入开水中煮两分钟。
3：取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用。
4：洗净的金针菇烫一下取出备用。
5：魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中，黄瓜擦成均匀的细丝，香菜切段。
6：取一只空碗加入芥末膏，白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。
7：食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可。
小窍门
1、金针菇、魔芋结不要焯烫时间太长。2、也可以蘸汁吃。
火麻仁肉末番茄魔芋
主料
番茄大的1个；魔芋1盒；火麻仁15克；肉末适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜末适量；
调料
盐、蚝油适量
白糖适量
料酒适量
火麻仁肉末番茄魔芋的做法步骤
1：按照上述用量准备好食材。
2：锅中放油，油热后先下肉末煸炒。
3：再放姜、蒜末炒香，并放适量料酒提鲜。
4：放番茄丁一起翻炒。
5：炒出水份放魔芋下锅，放适量盐、蚝油、白糖调味，多烧一会儿。
6：食材成熟入味出锅装盘，放火麻仁和葱花。
小窍门
魔芋超市有卖的，最好用这种片状的。
泡椒魔芋炒牛肉
主料
牛肉350克；魔芋200克；红二荆条适量；嫩姜小半块；大蒜两瓣；花椒油适量；味精适量；泡椒五个；香葱两根；酱油1勺；料酒1勺；胡椒粉适量；蚝油1勺；
辅料
盐适量；
泡椒魔芋炒牛肉的做法步骤
1：牛肉清洗干净，切好放点嫩肉粉、酱油、腌制装盘备用。如图所示。
2：魔芋清洗干净，切好焯水捞出沥干装盘备用。如图所示。
3：蒜、葱、辣椒清洗干净，切好备用。如图所示。
4：提前将调味料兑好备用，如图所示。
5：油烧热，如图所示。
6：放入蒜、葱、辣椒爆炒，如图所示。
7：油烧热，放进牛肉焯一下，装盘备用。如图所示。
8：放入魔芋、牛肉、翻炒一会儿，再倒入提前调好的酱料汁继续炒一会。如图所示。
9：出锅前放点泡椒再撒上香葱段就可以出锅了。如图所示。
10：夹块牛肉尝尝，真好吃。
11：夹块魔芋尝尝，太好吃了，喜欢的一定要造起来。
素炒魔芋
主料
魔芋500克；葱姜蒜适量；酱油适量；香醋适量；
辅料
辣椒适量；盐适量；鸡精适量；植物油适量；
素炒魔芋的做法步骤
1：辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。
2：炒锅加热，倒入植物油。
3：油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4：倒入魔芋条，快速翻炒。
5：约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。
6：完成。
小窍门
1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。2.魔芋是碱性食物，所以可以加些醋，中和一下……3.魔芋是熟的，只需要翻炒一会儿就可以了哦。（当然，多煮一会儿也无妨。）4.消化不良和有皮肤病的朋友，不宜多食哟……
炒魔芋面
主料
魔芋面150克；白菜100；西红柿2个；
辅料
尖椒5；
炒魔芋面的做法步骤
1：橄榄油热后，炝干辣椒
2：放入切好的白菜和西红柿炒至菜蔫
3：放入魔芋面炒3分钟，出锅放盐，蚝油，鸡精
腊肉炒魔芋
主料
腊肉100克；黄瓜半个；魔芋1盒；小米辣椒3个；
辅料
生抽1勺；盐半勺；
腊肉炒魔芋的做法步骤
1：魔芋材料
2：把魔芋切片
3：把腊肉切片或五花肉也可以
4：把黄瓜也切片
5：葱姜蒜都要切点。一个菜的量，小辣椒切段
6：锅热后把腊肉煸出油，把配料先炒几下，接着把黄瓜倒入找，最后放魔芋片，就放点盐和少量生抽就可以。锅里没有水份时就可以出锅了
7：开吃
芥末魔芋拌粉丝
主料
魔芋1包；粉丝1把；胡萝卜半根；
辅料
葱适量；盐适量；色拉油1汤匙；蒸鱼豉油1汤匙；白醋半汤匙；胡椒粉少许；
芥末魔芋拌粉丝的做法步骤
1：粉丝用开水提前泡软，捞出沥干水分。
2：片状的魔芋（买的袋装现成的）洗净，切丝。
3：胡萝卜洗净，去皮，切细丝。
4：锅中添水烧开，放入魔芋丝煮1分钟左右。
5：再放入胡萝卜丝烫10秒左右。
6：捞出，沥干水分。
7：葱洗净，斜切成葱丝。
8：将葱丝放入大碗中，加入盐。
9：加入胡椒粉。
10：加入一汤匙蒸鱼豉油（或生抽）。
11：半汤匙白醋。
12：一汤匙色拉油（用香油更好）。
13：将粉丝，胡萝卜丝和魔芋丝放入碗中，搅拌均匀。
14：调入少许芥末油，拌均匀即可。
小窍门
芥末油要少放一点，要不会很辣的。
魔芋炒肉片
主料
魔芋一袋，260g；猪里脊200g；
辅料
杭椒2颗；小米辣2颗；小葱1颗；姜2片；大蒜4粒；干辣椒3颗；
调料
玉米油20毫升
豆瓣酱1勺约25克
料酒10毫升
味达美10毫升
花椒10粒
白糖5克
牛肉粉5克
纯净水30毫升
魔芋炒肉片的做法步骤
1：取魔芋一袋。
2：魔芋猪肉切成如图片状。
3：辅料切成备用。
4：中火油热下花椒、干辣椒、葱段、姜片煸出香味，调大火到入猪肉炒至变色后，放入豆瓣酱料酒炒一分钟左右倒入切好的魔芋，加入牛肉粉、纯净水和白糖，大火收汁一分钟左右放入辣椒段、蒜片，炒至辣椒断生即可。
5：装盘。
小窍门
用的魔芋是开袋即食，碱味小无需焯水。
浆水魔芋炒腊肉
主料
腊肉1块；浆水菜1把；魔芋半盒；洋葱半个；
辅料
葱1段；姜3片；
调料
郫县豆瓣4勺
酱油1勺
糖半勺
浆水魔芋炒腊肉的做法步骤
1：提前处理好的腊肉化冻，浆水菜切段，洋葱切丝，魔芋洗净，葱切段，姜切丝。
2：魔芋煮两三分钟，去除涩味。
3：炒锅里不加油，把腊肉均匀的铺在锅里，小火煎出油。
4：腊肉煎成透明状，放入葱姜、一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5：香味浓郁。
6：加入魔芋、浆水菜、洋葱，大火炒至洋葱透明，尝一下味道，味淡的话调点酱油，加入小半勺白糖提鲜，炒匀出锅。
7：鲜香诱人、开胃下饭。
魔芋丝炒肉
主料
魔芋丝3盒；猪肉半斤；
辅料
葱半根；酱油适量；盐适量；花生油适量；鸡精适量；
魔芋丝炒肉的做法步骤
1：将肉和大葱洗干净，分别切成条。
2：起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉翻炒。
3：炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。
4：翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入魔芋丝，继续翻炒。
5：翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点
6：待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。
7：翻炒至魔芋丝八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中魔芋丝熟了之后盛出。
小窍门
倒酱油千万不要倒多了，像我倒多了，做出来的色相就不行了买的魔芋丝有结需要多炒一会，不好熟
